靜香EAT

嘉義宵夜何處去? 營業到凌晨的「串亦燒 日式居酒屋」是個不錯的選擇，不只菜色豐富多元，寬敞用餐空間更是聚餐好去處，周末還有歌手駐唱讓氣氛high到最高點! 串亦燒的各色創意炭烤、串燒備受好評，不只有口味多樣化的豬肉卷，還有特製厚醬雞肉串，醬汁、炭香味完整鎖在肉裡面，口味適中大份量，是下酒菜首選。此外，店內的快炒、炸物表現也不俗，難怪用餐離峰時間依舊高朋滿座。母親節將至，串亦燒推出母親節套組，內用外帶都可以，讓媽媽能優雅享用美味的母親節大餐。

串亦燒嘉義保安店位在保安四路上，不過入口處是在友愛路這一側，店面占地很大，不管是外觀還是店內裝潢，都透出濃濃日式氛圍。附近蠻好停放機車，如果是開車來用餐的朋友，到附近繞一下應該也都有位置。

店內相當寬敞，一共分為兩大塊，包含半戶外的搖滾區和室內用餐空間。周末會有歌手到現場駐唱，能瞬間將氣氛炒熱，這也是不少人特別喜歡假日來此聚餐的原因之一。

木製桌椅搭配牆上的浮世繪，讓人有一秒置身在日本的錯覺。

內外兩個用餐空間的氛圍差蠻多，室內環境清新典雅些，角落還有日式大圓窗及櫻花點綴，更添靜謐感。

牆上掛著不定期更新的活動資訊，近期主打購買指定肉串組合送麻糬串的好康優惠，現省80塊喔!

兩大用餐區都備有酒水的冰箱，不過外頭是飲料櫃，室內的則是各種酒類，由顧客自行取用最後再一併結帳。

先附上串亦燒菜單，店內有$200 (不含酒水) 的低消限制。

串盛 （雞肉） $300
串亦燒的創意串燒人氣很高，其中雞肉的部分大家首推搭配多口味厚醬的雞肉拼盤。每串雞肉都很有份量，帶皮烤到酥脆，不只口感特別有層次咬下也相當多汁，五種口味一次擁有，不再選擇障礙。

口味固定，包含明太子、薄鹽蔥、起司、塔塔、胡麻等5種，其中明太子、起司、鹽蔥蠻常見，但塔塔和胡麻還真是第一次看到，沒想到風味這麼獨特! 塔塔是以日式美乃滋+酸黃瓜調配而成，滋味鮮甜沒有明顯酸黃瓜的味道，雖然醬體濃稠但意外不膩口。胡麻烤乾之後香氣更鮮明，帶點花生的味道，但辨識度沒有其他口味來得高。

豚肉串組合（搭配固定）$320
現在只要點豚肉串組合，就免費送一份麻糬串，如果是跟朋友約下酒菜或多人用餐好適合來一盤。串亦燒的豬肉卷口味新奇多元，薄厚適中的肉片包裹各色食材，料理時沒有過度調味，不像市售串燒多以重複厚擦醬汁提味，主要由新鮮肉片和包裹的食物香氣為主佐以碳烤香，光是這樣味道就很棒。

肉串拼盤共有7串，分別夾入金針菇、麻糬、起司球、塔香丸子、青蔥、韓式泡菜和皮蛋，師傅的烤工很不錯，肉片熟度掌握很剛剛好，烤熟不烤乾很好吃。

其中皮蛋肉串新奇好吃，不只沒有腥味且口感Q彈，讓人直喊+1。金針菇、青蔥和韓式泡菜很常見，餡填很滿用料不手軟，咬下相當新鮮多汁也好推。豚肉麻糬是新口味，裡面的起司加熱後相當絲滑，既不黏牙也不膩口，搭配肉片完全不違和。起司球咬下略帶點爆漿感，雖然起司味不重口但更添鹹香，而塔香的九層塔味道濃郁，是數一數二重口的豬肉串。

贈送的麻糬串即使放涼也不會變硬，拔絲的口感好加分，甜度不高也不會太黏牙蠻不錯，蘸著煉乳一起吃更美味。

泰式椒麻雞 $180
椒麻雞我好喜歡，認真覺得不輸很多泰式料理店的水準。雖然醬汁不是重度酸辣但蠻夠味，雞肉的麵衣酥脆不厚重，即使放涼也不乾硬，甚至能緊緊抓著醬汁，而且肉厚又細緻多汁，很推薦來一盤。

盛和刺身 （7切）$310
刺身的搭配以鮭魚、鮪魚和海鱺為主，如果有特別不吃什麼都可以說，內容能更換。魚片新鮮厚切，能吃到肉質的甘甜，油花適中相當好入口。

松阪炒水蓮 $160
水蓮非常新鮮脆口，加了肉絲、辣椒和薑絲一起拌炒，並將所有食材的精華香氣濃縮在湯汁內，隨著水蓮一起入口非常好吃。

茶碗蒸 $60
蒸蛋裡面蠻有料，加了大塊雞肉和蛤蜊在裡頭，蒸蛋細緻而且蛋香蠻濃郁，還帶有陣陣柴魚香氣，不管大人小孩都會喜歡。

不喝酒的朋友，這瓶冷泡烏龍蠻值得喝，茶湯甘甜而且茶香輕盈，用來搭配串燒也很不錯。

串亦燒去年推出母親節大餐後廣受好評，不少網友紛紛敲碗今年也要有。因此推出限定版的「母親節大餐」，讓媽媽可以在專屬的日子裡停火，跟家人一同享用精心準備的料理。這個套組採預約制 (至少提前一天)，份量還不小約可供4~6人享用，從前菜、沙拉、主食到甜點都準備妥當，可內用可外帶，大家準備邀請媽媽在那邊用餐呢?

味噌、梅子雙拼雞腿排
帶皮雞腿排的表面烤到金黃上色超誘人，雞肉厚實但口感卻很細緻，吃起來一點也不乾柴。雞腿是以生肉下去醃漬，因此不用額外林醬就很夠味。

味噌雞腿帶有濃濃味噌香氣很下飯，而梅子雞腿酸香解膩，尾韻還帶點梅子獨有的甘甜味，也是很涮嘴的一道。

軟Q魯蹄膀
豬蹄膀相當大一塊，沒有完全剪斷，所以即使外帶也不怕開盒厚變東倒西歪。開動之前別忘了拿食物剪刀稍微剪塊，會更方便享用喔。

店家很貼心，如果顧客是外帶回家用餐，醬汁都會另外包裝，不用擔心帶回家讓肉吸到太多醬汁而變過鹹，或醬汁因為傾倒而流出的窘況。蹄膀的皮略帶嚼勁需要多嚼一下，瘦肉細緻好入口，吸收醬汁後大大添濕潤度，配著底下裹上醬汁的筍絲一起吃更加分。

麻婆豆腐
麻婆豆腐的豆腐似是炸過再入醬汁拌炒，豆腐緊緊包裹醬汁讓每一口都夠味。醬汁稠而不膩，略微甜口不會太辣，用來拌飯可以瞬間掃掉一整碗。

皮蛋地瓜葉
地瓜葉我吃過，皮蛋我也吃過，但兩者搭配享用還是第一回，雖然奇妙卻不違和，特別是淋上蒜蓉醬後更加分。

雖然家常但相當清爽耐吃，QQ的皮蛋口感很棒，而地瓜葉新鮮細緻沒有粗纖維，搭配的蒜蓉醬油鹹度適中，夾著一起品嘗表現還不賴。

鮑魚沙拉
沙拉的蔬菜新鮮多元，搭配上鮑魚塊和蟳肉棒更添海味，是一款清爽沒負擔的開胃小品。淋上的胡麻醬乍聞偏酸，但夾著生菜一起享用，滋味剛剛好。

娃娃菜炒大干貝
這道相比其他菜色略顯樸素，不過娃娃菜的口感超棒，炒至軟硬適中又將干貝的鮮甜味緊緊抓住，每一口都能品嘗到干貝釋出的精華香氣。

馬告香腸油飯
當天吃到的油飯米感略微偏軟，但是香氣很不錯，馬告香腸的味道完整融入到油飯之中，就算沒有吃到料也夠味，而且不會太油膩相當耐吃。

馬告香腸不只鹹度適中而且風味很獨特，跟一般傳統香腸的味道完全不一樣，搭配上香菇、魷魚讓油飯口口精彩。

剝皮辣椒雞鍋
雞湯相當濃郁夠味，剝皮辣椒獨有的香氣完全煮進湯裡，搭配上高麗菜、杏鮑菇和大塊雞腿肉很有料，不管是餐前還是餐後來一碗都好舒服，微辣的滋味既開胃又解膩。雞腿肉相當大塊，細緻雞肉釋出剝皮辣椒的香氣，味道超棒。

水蜜桃奶酪
水蜜桃奶酪小朋友肯定很喜歡，淡淡水蜜桃香氣，還能吃到不少水果，甜度不高很耐吃，是顏值高又清爽的收尾甜點。

嘉義串亦燒的串燒真的很不錯，不愧是在地人氣宵夜好去處，也是值得推薦的嘉義母親節餐廳。

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串亦燒 嘉義保安店
地址 : 嘉義市西區保安四路1號
電話 : 05-281-2212
營業時間 : 17:00~01:00
粉絲團 : 串亦燒 嘉義保安店

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