大里老牌麵線糊是在地人氣小吃，下午時段一開門就緩緩湧進人潮生意相當好，靜香一搬到大里就被網友瘋狂安麗。這家大里麵線跟忠孝夜市老牌麵線糊的調味蠻相似，黑嚕嚕的獨門沙茶醬很有辨識度，聽說兩家友親戚關係(網友分享的資訊)。大里臭豆腐靜香分享過不少間，現在再來+1，但我覺得他家臭豆腐稍微退步，倒是蚵仔煎水準在線!
大里老牌麵線糊地點環境
大里的老牌麵線糊位在東榮路8號，就在史堤克牛排大里店斜對面。店家的招牌蠻醒目，用餐時段更是放眼望去滿滿排隊人潮，一眼就能看到。店內用餐空間冷氣開放，在裡面品嘗滾燙的麵線、蚵仔煎，超享受。
一走進店內就能看到員工們裝盤的手忙不停，每一區都有專人服務，難怪生意很好但都不會等太久。
大里老牌麵線糊價目表
先附上大里老牌麵線糊菜單，現在的價格跟我一開始吃相比調漲不少，不過每次來仍舊是標配，麵線糊+臭豆腐+蝦仁煎。
不知道從哪次開始，鐵板煎類變成下午五點以後才有販售，太早來吃不到喔。
大里老牌麵線糊餐點介紹
臭豆腐 $70
這家大里臭豆腐有超多人推薦，所以靜香剛搬到大里的時候就去吃，剛開始臭豆腐炸到蠻酥脆，但從前兩年開始，不知道是豆腐換家還是油溫的關係，豆腐酥脆度降低，而且表面變得泡泡的，雖然不像舊電信局臭豆腐那種軟皮口感，但吃起來真的有差。
(左圖是最剛開始去吃、右圖是前陣子去吃)
豆腐的醬汁給得比以前少一些，雖然吃起來濕潤度還可以，但鹹香度明顯下降了一些，比較建議加點辣更夠味。泡菜的生味也變明顯，不過吃得出來仍很新鮮脆口。
綜合麵線 $80
老牌麵線糊沒有販售大腸麵線，而是主打肉羹跟鮮蚵，綜合可以一次擁有，所以每次來都點綜合。麵線上頭的特製沙茶我個人蠻喜歡，拌均勻之後油蔥和扁魚一類食材的香氣大大提升麵線的風味，再撒上一把九層塔味道更棒。
肉羹很好吃，入口是赤肉羹的口感，香氣很棒非常推，鮮蚵給不少而且夠新鮮，雖然裹了一點粉，但很薄不會影響口感，即便蚵仔不算大顆但新鮮好吃我就買單。
麵線吃起來跟以前差異不大，不過相比起來調味也稍淡一些，而且勾芡濃度降低，不像以前湯、麵能一起完食，最後會留下一些清湯，但總的來說還是值得試試。
蝦仁煎 $75
不得不說，煎類是長期吃下來品質最穩定的。老牌麵線糊的煎類雖不是我最愛的脆皮蚵仔煎，但蛋煎上的粉漿不會太厚，蛋香足也沒有煎到太乾。底下鋪了不少蔬菜，份量很足。重點是上頭的醬汁鹹鹹甜甜很好吃，大大提升煎類的香氣，我個人很推薦。
蝦仁煎的蝦仁給不少，口感很脆又新鮮，真的蠻好吃。
下次標配要扣掉臭豆腐，不過麵線跟煎類我還是蠻喜歡。
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[※店家資訊 ]
老牌麵線糊
地址 : 台中市大里區西榮里東榮路8號
電話 : 04-2485-1033
營業時間 : 15:00~21:00(週三公休)
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