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知名員林麵包店 小爺爺麵包車 推出新作品，麵茶甜燒餅、鳳凰酥閃亮登場! 這家是彰化蛋黃酥的黑馬之一，今年中秋蛋黃酥衝出亮眼成績，就連甜燒餅也深受歡迎，最近多了新口味可以嘗鮮。鹹甜搭配的鳳凰酥一直是人氣春節伴手禮，鳳梨餡夾入鹹香鴨蛋黃，讓不嗜甜的人也愛不釋手。但最讓我驚喜的還是隱藏版法國麵包，薄皮營造出外酥內鬆綿的口感，裡面更揉進大量果乾，酸甜滋味跟麵包香氣超合拍。必須認真說，小爺爺麵包車的法國麵包，是我目前吃到的第一名，如果有機會看到，絕對要直接清盤。

[ 對蛋黃酥有興趣的朋友，可以參考初訪分享的心得 : 小爺爺麵包車蛋黃酥 ]

小爺爺麵包車地點環境

知名員林烘焙坊-小爺爺麵包車就位於大同路二段上，距離燒瓶子員林總店很近。可愛的店面略顯隱蔽，但接近取餐的時段，人潮便來來往往沒停過，小小的店裡瞬間站滿人。

小爺爺麵包車消費模式

小爺爺麵包車堅持只販賣當天新鮮出爐的麵包，也希望即便顧客晚點來，依舊能買到所有想吃的品項，因此規劃了Line的一對一點餐服務。架上一袋袋都是顧客預訂的餐點，麵包一出爐立刻裝袋，再依照客人前一天點選的品項打包，這個服務不僅有特色還相當貼心。

要怎麼提前預訂跟看到隔天的麵包品項呢? 可以掃描靜香轉拍的QR碼 (粉紅色板子) ，進到Line的頁面後，點右上角紅色框起來的三條槓，接著進入LINE VOOM貼文，老闆會提前一天將隔天會出的品項分享在裡面，挑選好想要購買的麵包，回到對話框填寫就預訂完成啦!

提前預訂不用擔心想吃的麵包被拿光，而且新品上市也會最先在上頭公告。店家的甜燒餅、蛋黃酥、鳳凰酥等產品，都只提供LINE訂購或電話預訂，現場是沒有現貨的喔，堅持訂多少做多少，就是要把最新鮮的產品送到顧客手中。

店家也有提供甜燒餅宅配服務，外縣市的朋友一樣透過LINE或私訊粉專下單，宅配十盒即享免運，特別適合找親友一起湊。

雖然小爺爺麵包車主打預約制，但現場還是有麵包可以直接購買，只是品項和數量不固定，仍是LINE VOOM貼文內的麵包最齊全。

這次去，看到不少大哥大姐手中的麵包疊得像座山，桌上有的麵包都狂掃，就怕搶輸下一個進來的客人。

小爺爺麵包車餐點介紹

甜燒餅 原味、麵茶口味 $480/8入

之前分享過小爺爺麵包車超熱銷的甜燒餅，買過的朋友都說年節禮盒要再回購。這次來推薦熱騰騰出爐的新口味- 麵茶甜燒餅。不得不說這款特別古早味，麵茶香氣豐富又不會太甜，連長輩都忍不住愛上它。

兩款甜燒餅都是常溫伴手禮首選，分別在表面用黑芝麻和黑白雙色芝麻做區分，每盒甜燒餅都是8入裝，這個份量不管是送禮還是自用都適合。

黃澄澄的甜燒餅看起來特別引人食慾，開盒瞬間就能聞到陣陣天然奶油香。小爺爺麵包車的產品，不論是麵包還是糕餅點心，通通都是使用天然奶油製作，而且堅持每日新鮮出爐，其中甜燒餅、蛋黃酥和鳳凰酥等產品更是接單才製作，不用擔心保存期限的問題，讓你能把最新鮮的產品送到親友和家人手中。

甜燒餅買回家後，可以在室溫下保存3~5天，如果是夏天比較熱的情況，放進冷凍保存，不只能延長賞味時效，口感也比較不受影響。產品冷藏可以保存7天、冷凍14天，從冷凍櫃拿出來放至常溫約半小時即可食用，如果覺得餅皮受水氣影響變得不夠酥脆，用烤箱或氣炸鍋稍微加熱，出爐後放涼就可以恢復酥脆度。

小爺爺麵包車的甜燒餅不只大塊厚實，中間更是層次分明。表面烤上一層誘人的焦糖色，再綴滿芝麻及適量鹽之花，鹹甜搭配真的超涮嘴，我自己很喜歡拿來當下午茶，配著咖啡一口氣能吃掉兩大塊。

甜燒餅上頭的鹽之花是一大亮點，能有效綜合掉內餡的甜味，鹹甜搭配讓人一吃就愛上。揉進天然奶油的多層次餅皮一點也不乾，不只口感酥脆而且越嚼越香，奶油的香氣在口中綻放相當迷人。

原味甜燒餅的特製內餡吃起來跟大甲奶油酥餅餡有幾分相似，不過這款內餡甜度適中又不黏牙，大口咬下除了糖香還有陣陣奶香味，是接受度相當高的一款點心，連家中不嗜甜的長輩也讚不絕口。

誰也愛麵茶? 靜香一家都是麵茶愛好者，不只會去鹿港買麵茶回家沖泡，甚至還直接舀起來乾吃，看似狂熱實則是真愛。所以看到小爺爺麵包車推出麵茶甜燒餅，馬上出發嘗鮮去~

一般麵茶雖然香但甜度也比較高，但小爺爺麵包車的麵茶甜燒餅，內餡香氣足卻不死甜，跟餅皮的奶油香氣超合拍，而且吃完口齒留香，不管是搭配牛奶、茶還是咖啡都適合。這個口味大人小孩都喜歡，特別推薦給喜歡嘗鮮的朋友來試試。

兩款甜燒餅都很不錯，如果是第一次購買的朋友，就看你比較喜歡麵茶的味道還是奶糖香，都是吃完讓人想立刻回味的烘焙點心。

鳳凰酥 8入/$290

有朋友跟靜香一樣，喜歡薄餅皮包裹飽滿內餡的鳳凰酥嗎? 那小爺爺麵包車熱騰騰出爐的鳳凰酥你一定要收藏! 鳳凰酥或鳳梨酥是不少人過年送禮首選，這家禮盒的包裝承襲簡約懷舊風，印上大大的福字春聯，立刻充滿年節氣息。

鳳凰酥每塊都是獨立包裝，方便享用不沾手，帶出門分食也便利。

金黃鳳凰酥餅皮不油膩，大口咬下會發現酥皮不只薄而且細緻柔軟完全不會乾，都快跟內餡融為一體。細細咀嚼除了鳳梨和鹹蛋黃的味道之外，餅皮的奶油香也是一大亮點。

從剖面看就知道外層餅皮有多薄，不像有些靠厚厚餅皮撐場的鳳凰酥，這種飽滿內餡才是真材實料。鳳梨結合冬瓜混製的內餡香甜不黏牙，搭配上鹹香的鴨蛋黃，每一口都有料，咬下特別滿足。

酸種水果鄉村 (隱藏版) $80

這款是店家超熱銷的隱藏版法國麵包，老主顧都敲碗到不行，但因產能有限只有抓初空檔才會推出，所以不常遇到。但如果幸運在LINE VOOM上看到請立刻+5，不然一定會後悔買太少。

一般法國麵包較為單一，而小爺爺麵包車這款法棍則揉進大量果乾，裡頭包含水蜜桃、蔓越莓乾、台灣芒果乾和加州葡萄乾等等，不只表面點綴，切開也相當有料。

用手當比例尺就知道這條法棍還不小，老闆說剛出爐的法棍口感特別酥脆，但帶回家的過程難免會吸收到空氣中的水氣，導致酥脆度大大降低，因此吃之前建議用烤箱或氣炸鍋稍微加熱。以180度烤5~8分鐘左右，最好是烤完再切，如果太長可以對切後去烤。

靜香從小就愛法國麵包外酥內Q彈的口感，但還是第一次吃到皮這麼薄脆卻完全不乾的法棍。這款麵包主打無糖無油，口感酥脆不刮口，隨著咀嚼能品嚐到純粹的麵粉香，疊加上果乾的酸甜，真的相當推薦。

日式雞蛋吐司 $100

一般麵包店多主打鮮奶吐司或生吐司，而小爺爺麵包車的這款日式雞蛋吐司，卻有著不輸鮮奶吐司的鬆軟口感。細緻澎綿的吐司因為雞蛋含量高，如果過度接觸空氣容易風乾，因此店家建議袋口要封好，而且要吃多少就切多少，不要一次把整條切完分裝，才能有效保持吐司的鬆軟及濕潤口感。

吐司買回家建議兩三天內完食，不然就是放冷凍保存。吃之前從冷凍取出，等退冰後就可以享用。

雞蛋吐司不只鬆軟，而且香氣也很棒，深受牙口不好的長輩及幼兒的喜歡。靜香很常自己在家弄早餐，準備一點生菜、起司、荷包蛋，就能變出一道美味又飽足的營養早點，認真覺得不用加醬都好吃。

每次拜訪小爺爺麵包車都有驚喜，他家的各種烘焙點心都好吃，可以放心掃貨，年節快到了，春節禮盒可以準備訂起來。

此為合作分享文,但內容皆為真實感受

影片帶你看

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小爺爺麵包車
地址 ：彰化縣員林市大同路二段314號
電話：0983-342-509（建議還是透過LINE下單，才不會店家剛好在忙而漏接）
營業時間 ： 週日~週四13:30~19:00，週五16:00~19:00（週六公休）
粉絲團：小爺爺麵包車

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