信川屋-勤美巷內人氣拉麵，吃麵邊看製麵秀，重口濃郁湯頭搭配七彩麵條超吸睛，厚實叉燒大口吃最過癮，豬排也是老饕必點 @ 靜香EAT

台中拉麵店爆炸多，如果你也是拉麵愛好者，絕不能錯過巷內的「信川屋博多豚骨拉麵店」，人家說酒香不怕巷子深，「信川屋」麵Q湯濃，即使搬家依舊把饕客的心和胃一併帶過來~ 堅持每日新鮮手工製麵，客人來用餐還能一邊欣賞老闆的製麵秀，超多口味麵條讓人驚喜，不只有含玫瑰花香的，還有炫目七彩拉麵。除了麵條之外，湯頭也是一大亮點，沒有腥味也不油膩，濃郁卻爽口讓人一口接一口，搭配上厚實叉燒，大口吃超過癮，怎樣的組合是靜香最愛呢? 趕快看下去

地點環境➙

信川屋原本在中興里福德祠旁邊，肯定有些朋友懷念這一味卻沒注意到搬家資訊，趕快發囉一下~ 現址的中興四巷比較小條，如果不是專門開著導航過來超容易錯過，「信川屋」的外觀很典雅還充滿濃濃日式氛圍，非常符合我的審美，重點是餐點真的很出色，是間值得專程到訪的一家店。

不要懷疑，平日中午就大客滿，暖色調用餐氛圍大空間，桌距有抓出來不會太擁擠。「信川屋」的服務超好，給客人賓至如歸的感受，不只會親切解釋點餐方式，用餐期間也會逐桌詢問湯頭、麵條是否合胃口，當天隔壁桌的大姐說湯頭太濃，老闆立刻添加雞湯做調整，讓客人品嘗到自己最喜歡的狀態，相當用心。

製麵秀➙

能欣賞到老闆製麵是「信川屋」一大亮點，顧客在享用餐點的同時，還有製麵秀可以看。信川屋的麵條選擇多樣化，其中玫瑰麵和七彩麵我都超喜歡，標榜不添加色素、鹼粉和防腐劑，讓客人能吃得安心，口感也更升級。

老闆說有客人會專程來找他買生麵，總覺得外面的吃不慣，這絕對是真愛~ 如果你住得比較遠，可以請老闆直接給你生麵回家煮，這樣吃起來的口感才會像在店裡一樣Q彈，聽說這是老顧客的小福利，被靜香爆料出來給大家，趕快偷學起來。

菜單➙

先附上菜單，信川屋的湯頭一共有五種，size有分為「迷你」和「標準」，以一般女生的食量來說，「迷你」就很夠吃，再點些炸物或小食剛剛好。不只麵條軟硬度能客製化，就連湯頭的濃淡和鹹度也可以調整，其中咖哩和泡菜帶點辣度，而豚骨和雞白湯則是清爽不失風味的路線。如果食量比較大的朋友也可以加湯加麵，但限一次喔~

餐點分享➙

肯定有朋友好奇「迷你」和「標準」的份量差多少，從碗的大小就能感受到差異，而「標準」的配料又比「迷你」多一倍，認真覺得信川屋的「標準」比其他拉麵店的份量還多，很適合拉麵愛好者來吃爆他~

雞白湯拉麵-炸雞 (迷你) $140 + 七彩麵 $40
靜香最初就是衝著七彩麵而來，這個吸睛程度讓人挪不開眼，以我最愛的雞白湯為底，搭配上無骨雞腿塊，以及滿滿蔥花、玉米粒、海帶芽和蛋，食量不大的人這份就夠飽兩餐了~

雞白湯本來就是我的菜，信川屋的雞湯香氣我大愛，味道很濃郁卻又完全不油膩，也絲毫沒有腥味，不是一般燒肉店或丼飯店的雞湯能比擬，鹹度不會太高超耐喝，還沒吃麵就不小心喝掉半碗的湯，真的會讓人停不下來。

大家都愛日式炸雞嗎? 老實說很少有我滿意的日式炸雞，不是麵衣超厚就是很油膩，但信川屋的炸雞我必須大力推薦，完全沒有厚重裹粉，浸泡在雞湯內絲毫不影響炸雞的口感，雞肉相當軟嫩，而且調味鹹香超加分，認真覺得一點也不輸給叉燒的表現。

七彩麵條超繽紛，上桌時店員就特別提醒，因為是使用天然的蔬果調色，所以上桌要盡快享用才不會褪色。不得不說這個配色真的超吸睛，用餐當天放限時動態直接被問爆，但身為美食鐵粉的我，餐點的顏值我擺第二位，口感和味道才是首要評比標準，信川屋的麵條Q彈有勁道，口感很出色，不是徒有外表。但因為一次品嘗到多種風味的麵，所以不像玫瑰麵的味道這麼直觀就品嘗出來，不過整體表現依舊可圈可點。