靜香EAT

有些店的外觀樸素低調，但走進去有如挖到寶藏般的驚喜感，像今年5月才開幕的「KUMO noodle 麵屋雲」就是如此，雖然隱身在巷子裡、門面低調，且販售的品項不算多，但每道料理都像藝術品般精緻，就連最日常的滷味都玩出新花樣，出餐時每桌四起的驚呼聲不絕於耳。「KUMO noodle」主打麵食，近期也有推出中午限量的飯食，各種配菜都精采，還有不輸甜點店水準的布丁，究竟是怎樣的寶藏店家這麼厲害呢?

老實說，「KUMO noodle 麵屋雲」的店名實在太有日式fu，一開始google還以為是拉麵專賣店，沒想到店內的主食不侷限在日式麵食，多種新現代料理充滿新奇感。但其實會讓人有日式的錯覺也沒說錯，畢竟店名「Kumo」真的是取自日文「くも」的音，「くも」是雲而雲跟麵糰一樣都是可以化作任何形狀，但純潔的白色是不曾改變的，就如同廚師們對料理的初心。

沒想到低調樸素的外觀，走進來卻別有洞天，一進到店內先是開放式廚房和吧台迎面而來，深藍與灰色的背景營造低調卻不會太拘束的空間，服務人員親切但不會過度熱切，所有節奏可以照著自己走，不需要顧忌服務人員緊盯的眼神。木製的暖色調桌椅不華麗但很舒適，桌與桌之間的距離有隔出來，不侷促很舒服，我喜歡這樣的愜意和氛圍，重點是開放式廚房但沒有太重的油煙味很加分。

先附上菜單連結 : 菜單點我 (2023.10更新)，「麵屋雲」的主食種類不多，除了菜單上的產品，黑板上還會不定時有餐點更新，但每道的風格都很鮮明，選擇不會障礙發作~ 這邊低消$200或一份主食，如果在IG、google打卡還會送小菜。

平日中午內用有微糖的紅茶可以免費享用，冰冰涼涼正好消暑氣，紅茶無限續杯可以多來幾杯。

滷味拼盤 $80
頭一次看到這麼美的滷味拼盤，把鳥蛋、黃瓜、豆干、海帶、百頁等等成串，搭配上蔬菜做擺飾立刻變成藝術品，一份有四串很適合點來分享，滷味都挺入味，調味不厚重，搭配上油膏鹹度剛剛好，非常下飯下麵。

十全十美 $65
名字深具寓意的一道涼拌菜，浙江以北的人過年團圓飯必備這一味，期許來年能順順利利，這道涼拌菜用了10種食材，包含黃豆芽、胡蘿蔔、芹菜、豆包等等，保留了蔬菜的脆度但又不會有土腥味很好吃，而豆製品則增添口感，整體調味不過重，用來搭配主食大大增添口感和纖維，我自己還挺喜歡~

紅油抄手 $85
紅油香麻帶勁辣度還不低，均勻將抄手完整包裹，每一口都很有味道，抄手的皮雖薄但有Q度不會太爛，裡面的內餡很紮實，肉餡彈牙又鮮甜，會想一個接一個吃，這道有推。

柚香拉麵 $200
這款拉麵的湯頭很清爽，非日式重口又偏油膩的湯感，入口除了淡淡豚骨香氣之外，還多了陣陣葡萄柚清香，一點也不膩口，對於重口的人來說可能覺得稍微偏淡，但如果喜歡清爽點的朋友應該會愛。

這碗拉麵的料不少，包含叉燒、溏心蛋、蛋酥、玉米等等，叉燒一共有四大塊，肉還挺有厚度，口感有嚼感但不乾柴，多了淡淡炙燒香氣很加分，重點是一點也不油膩，溏心蛋鹹香很夠味，口感滑順相當好吃。

麵量意外還不少，麵條偏細但不會太爛，入口除了麵條本身的香氣外，還吸了一些豚骨和葡萄柚的味道，每一口都挺爽口，相當具有飽足感。

培根蛋奶麵 $200
蛋奶麵雖然視覺感沒有柚香拉麵那麼吸睛，但配料豐富，重點是對於重口味的人來說絕對夠味，即使不是湯麵也完全不乾口，我獨鍾這款拌麵。

裡面有一整顆溫泉蛋，滿滿蛋酥以及烤櫛瓜，超ㄉㄨㄞ的溫泉蛋熟度剛剛好，上頭刨了不少起司超療癒，一劃開金黃的蛋黃立刻傾瀉而下，拌著麵條一起吃超加分，濕潤度跟香氣都提升一個檔次。

裡面的厚切培根還不少，入口帶有陣陣酒香，不止大大降低油膩感，風味也更出色，把所有配料拌均勻之後，蛋奶醬混著些許紹興酒的香氣均勻混合，包裹著麵條很夠味，醬汁濃郁不厚重非常好吃，麵條挺有厚度，雖然不夠Q彈但也不會太爛，整體來說表現很出色。

這是老闆每桌招待的小點，上頭是牛蒡絲，底下是馬鈴薯塊，底下的醬汁濃郁而不稠膩，帶有陣陣牛奶和堅果香味道超棒，搭配起來超好吃。

烤布丁 $70
布丁甜度不會太高，口感比較紮實，不是Q彈口感，不過蛋奶香非常濃郁，而且絲毫沒有油膩厚重感，當成餐後甜點很不錯，是不輸甜點店的布丁。

「KUMO noodle 麵屋雲」的餐點真的相當精緻，很適合喜歡麵食的朋友嚐嚐鮮，蛋奶麵首推~

《東海》金晴川拉麵
《西區》信川屋
《北區》充拉麵
《西屯》火曜總本山
《西屯》松鶴拉麵
《大里》大勝食堂
《太平》滝禾製麵所

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KUMO noodle 麵屋雲
地址 : 台中市西區精美街42-1號
電話 : 0910-770-544
營業時間 : 11:30~13:30、17:30~20:30，週六日17:30~22:30 (不定期店休，以ig/fb公告為主)
粉專 : KUMO noodle 麵屋雲
IG : KUMO noodle 麵屋雲

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