靜香EAT

喜歡紅豆餅、車輪餅的朋友肯定都知道新竹有兩大名店

其中一家以7公分內餡聞名的「青畑九號豆製所」展店到台中啦!!!

青畑九號豆製所之前快閃台北的百貨，我只不過比開賣的時間晚到一個小時，人潮就多到可怕

台中的朋友比較幸福，有常駐店可以等離峰的時候再去拜訪，不用擠破頭

雖然靜香沒有真的帶尺去量，但真的頭一次看到太鼓燒的內餡堆這麼厚實一層

從剖面也不難發現到內餡填得有多滿，真的一點空隙都不留，就怕你沒吃到餡會生氣氣

青畑九號豆製所位在美村路上，距離SOGO、科博館、勤美都很近，下次到附近可以順路過去

但因為店家是內縮的設計，所以一個沒留意可能會不小心錯過

附近紅線多，建議可以騎到巷子裡面停比較不怕被開單!

青畑九號豆製所的店面以木製裝潢為主，呈現出一種古色古香的氛圍，隨便的角落都超好拍

先附上菜單

台中店推出的口味目前是這幾種，有甜有鹹甚至連辣的都有

目前還有買六送一的活動，送的那一顆限定牛奶或芋頭兩種口味

青畑九號豆製的車輪餅叫「太鼓燒」，原滾滾又厚實的造型真的跟太鼓一模一樣

店家的外送目前是跟「快點外送」合作，抽不出時間去買的朋友可以參考看看

因為太鼓燒沒有添加劑，所以2天之內要完食喔!!

如果帶回家沒有立刻享用，或是放到隔天才要吃，可以利用以下方式加熱

店家早上都會把每一種口味先烤出一輪，讓感時間的客人可以點餐後立刻拿取免排隊

將烤好的一顆顆太鼓燒送入保溫箱內，確保顧客吃的時候還能保有暖呼呼的感覺

但我個人比較龜毛，就愛熱騰騰會燙口的那種熱度，也覺得現烤的餅皮最好吃

如果跟我一樣喜歡熱熱吃的朋友，可以過來預約，去附近晃晃再來取

但因為現場製作要40分鐘左右，所以請耐心等候喔!!

店員也建議拿到太鼓燒的一個小時之內享用完畢，口感比較不受影響

透過窗子可以看到廚房裡面一桶桶的內餡，只見服務員從裡面一勺勺挖出再慢慢鋪在餅皮上

每一款內餡真的都填超滿，是我目前吃過的紅豆餅、車輪餅中最扎實也最豐富的料

菜脯口味最可愛，一整顆大圓球直接放到餅皮上，跟傳統一絲絲的完全不同

但沒想到這個口味以黑馬之姿登上男友心目中NO.1的寶座，我也覺得至少是前三名

我猜青畑九號豆製所的烤爐溫度應該不高

因為他們的餅皮烤出來顏色超美完全沒有焦或變深，但也相對製作時間會比較長

如果吃紅豆餅、車輪餅討厭厚餅皮的朋友一定要試試，這家的餅皮真的只是承接內餡的功能

靜香個人很討厭吃皮比內餡厚的車輪餅，所以青畑九號豆製所的餅皮我超買單

但一定是要趁熱吃唷，不然冷掉水分流失一樣會變乾變硬

青畑九號豆製所的提帶設計有小巧思，表面有些孔洞，能幫助蒸氣散失，才不會讓紙袋濕掉

裝在袋子裡的太鼓燒也才能避免因為熱氣而變的濕濕爛爛!

青畑九號豆製所每種口味的太鼓燒都獨立包裝，而且上頭會貼上標籤方便分辨!

餅皮剛烤好的時候最美味，涼掉邊邊會比較有嚼勁些，但中間的部分倒是依舊鬆鬆的好入口

青畑九號豆製所的餅皮不算厚，而且趁熱吃也不乾，我覺得還不錯

店家的太鼓燒非常厚實，內餡填得滿滿滿

但因為跟很多紅豆餅店的內餡相比，口感比較紮實，不若很多店家把內餡做成比較濕

吃起來濕潤度不如台式紅豆餅高，但是很真材實料的

北島牛奶燒 $30

店家特別在菜單上標示說，內餡是牛奶不是奶油

雖然餡的質地跟奶油有點像，但入口完全不油膩，味道是牛奶的香氣

因為餡給得很飽滿，所以咬下非常爆漿

甜度不會太高，而且不會奶到膩口，我覺得相當耐吃

大甲芋頭燒 $30

芋頭餡是店家的熱銷品項，也是洗版IG的超長內餡

不同於很多我吃過的芋頭餡，青畑的芋頭沒有加太多東西調配，滿純粹的芋頭香

而且綿密紮實不會濕濕糊糊的，裡面吃得到芋頭塊和泥滿有層次

甜度不會太高，雖然濕潤度略嫌不夠但還滿香濃

一吃就知道是真材實料的芋頭本人

金山地瓜燒 $45

地瓜有驚艷到我，口感比招牌芋頭的濕潤不少

入口能品嘗到濃濃地瓜，而且內餡的口感綿密，還能吃到細細的纖維

甜度滿剛好，咬下也超爆漿，喜歡地瓜的朋友不能錯過

北埔客家菜脯籤燒 $50

菜脯這個口味一開始是點來湊數的，沒想到意外超好吃

看店家在做的時候鋪上一整顆菜脯球，看起來超巨大

跟以往吃到的菜脯口味很不一樣，是相當客家風味的菜脯香

有一點點像是草仔粿的味道，但認真覺得比草仔粿很好吃

菜脯鹹鹹香香，還帶點辣度很夠味

口感微脆不會太乾口，有點像是拌入馬鈴薯的綿密感，相當濕潤，大推一個

芋頭鹹蛋黃 $55

芋頭是招牌，但加入鹹蛋黃的更是高人氣

我自己覺得這款比純芋頭更棒，入口多了鹹蛋黃的香氣

店家的鹹蛋黃滿出色，入口不會油膩，不是咬下會擠出一堆油的那種鹹蛋黃

雖然跟芋頭一樣口感不夠濕潤，但味道真的很不錯

小山園抹茶紅豆燒 $70

這款是假日限量

店家的抹茶內餡和紅豆餡都非常濃郁，但兩者因為都比較紮實不夠濕潤，所以有點不夠融合

雖然兩者的香氣都有表現，但有種互別苗頭的感覺

最後是抹茶勝出，濃濃苦甜的抹茶香氣在口中很持久，我覺得如果單純抹茶會更誘人

紅豆甜度不高味道也不差，但單純吃應該會更棒

青畑九號豆製所的太鼓燒雖然在網路評價不一，但我自己滿喜歡

個人特別推薦芋頭鹹蛋黃、地瓜和菜脯三種口味

如果有時間可以等待的朋友，一定要吃現烤出來的最美味

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青畑九號豆製所台中美村店

地址 : 台中市西區美村路一段87號

電話 : 04-2326-5416

營業時間 :11:30~19:00