靜香EAT

說一家雲林必吃的好味道，絕對有不少人推薦斗六的「巧之脆炸雞」，小小店面人潮沒停過，不管是中式口味，還是獨家美式香氣的炸雞都讓人愛不釋手。金黃酥脆的麵衣包裹厚實鮮嫩雞肉，趁熱剝開還能驚見狂滴的肉汁，乍聽覺得很唬人，所以靜香特別錄了剝開的瞬間，絕對要親眼見證一下!! 「巧之脆炸雞」還有哪些必點的? 趕快跟靜香一起往下看~

之前就很常在網路看到「巧之脆炸雞」的推文，親自拜訪才知道小小攤位人氣真的很高，點餐取餐人潮沒停過，更有不少老顧客知道打電話免等待，所以電話也響不停，人氣可見一斑。據說「巧之脆中美式炸雞」的創辦人有個棒球夢，雖然後來受傷無法延續夢想，但把這份堅持轉移到炸雞上，也因此吸引不少棒球界的大佬來訪。

先雙手附上菜單，「巧之脆炸雞」的餐點除了提供單點，也有套餐跟分享餐，最適合多人聚餐的時候帶上一份。靜香下次會專攻全家餐，他家炸雞真的太厲害，雖然其他點心也好吃，但只想用炸雞把胃填滿。

等餐時，看到員工迅速在雞肉上裹粉，又巧勁甩動，將多餘的粉抖落，這樣才能營造最佳的麵衣，既有酥脆感但又不會太厚，是靜香最愛的口感。老闆透露說，他家的裹粉有獨特配方，薄薄一層就擁有絕佳酥脆度，炸出來的鱗片型顆粒外皮不厚重，也不會刮口腔，可以放心一塊接一塊享用。

「巧之脆炸雞」是以當日現宰的溫體雞肉醃漬而成，以生肉炸到熟的方式，而非二次回炸，所以特別多汁。有中式和美式兩種風味，分別搭配中藥胡椒以及帶點美式紐奧良香氣的橘黃色胡椒，你是哪一派的擁護者呢? 

中式雞排 $69
「巧之脆」的雞排還不小塊，而且頗有厚度，搭配傳統地瓜粉的酥脆外皮是經典口感，明明一樣使用雞胸肉，但卻比別人多汁，原來有秘密武器。

「巧之脆」的雞排保留一些雞皮，所以肉質吃起來特別細緻多汁，完全不乾澀，雖然只是微調細節，但讓整塊雞排吃起來更出色，相當用心。

趁雞排剛起鍋還熱騰騰，剝開讓大家看看肉汁流得有多狂妄，底下有影片記錄更詳細，千萬別錯過。

「巧之脆」的雞排厚實、多汁又軟嫩，大口咬下能品嘗到麵衣的酥脆以及中藥胡椒香，雞排的肉很厚但絲毫不乾澀，醃到入味的雞肉鹹香多汁，掃掉一塊雞排分分鐘的事，實在太涮嘴。

分享餐 $529
如果是多人家庭或是聚餐，帶個分享餐登場剛剛好。分享餐相當豐盛，裡面包含雞腿x3、雞塊x3、雞翅x2、三角薯餅、麥克雞塊、薯條和整瓶的可樂。全家餐與分享餐還會附贈蝦餅，以及經過特殊處理不會嗆辣的洋蔥。獨家調製的醬汁千萬不要退還給老闆，保證讓你一吃驚喜，是媲美麥X勞的好味道!!!

分享餐的炸雞通通裝在提盒內，孔洞設計的包裝能有效散掉水蒸氣，讓你帶回家享用依舊能品嘗到最酥脆的口感。

美式雞腿跟雞塊都超好吃，麵衣酥脆咬下超卡茲，雞肉厚實、多汁又鮮嫩，完全沒有雞肉腥味，而且帶點美式紐奧良香氣的胡椒夠味又不死鹹，在清甜的雞肉上更添風味，美式我真心大推。

雞塊也相當多汁，雖然沒有像雞排剝開大噴汁，但肉質非常鮮嫩，咬下一點也不乾，光是美式胡椒撒上去，我就可以多來幾塊，真的好好吃必點~

分享餐有炸雞，所以旁邊的薯條、麥克雞塊和三角薯餅相形失色，但其實跟一般炸物店相比，也是水準之上的好味道。薯條、薯餅趁熱吃口感一級棒，單吃就夠鹹香，搭配店家特調的番茄醬更完美，雞塊也很酥脆，沾著糖醋醬一起吃我可以多掃掉兩包，小朋友下次再吵要吃雞塊薯條，帶來這邊讓他過過癮~

分享餐免費送的蝦餅和洋蔥搭配著吃更涮嘴。

泰式酸辣翅、韓式辣雞翅 (三支) $129
泰式酸辣翅、韓式辣雞翅每份三支，小雞腿、小翅膀隨機出餐，以美式麵衣包裹的雞翅口感酥脆又鹹香，不用沾醬就好吃，但搭配上「巧之脆」特製的韓式辣醬和泰式酸辣醬更夠味，也大大增添濕潤感。

韓式辣醬鹹香帶點辣度，但辣度不會太高，是大人小孩都能接受的滋味，微稠的質地緊密包裹在炸雞上頭，每一口都有味道，這一味我喜歡。

泰式酸辣醬夠味但不重口，酸酸辣辣很開胃，又大大減少魚露的味道，更符合大眾的味蕾，夏天吃炸物少不了這一味。

醬汁一袋袋包好，透過夾鏈袋密封，如果吃不夠都可以加購，靜香把剩下的醬汁拿來炒肉，味道立刻提升一個檔次，美味的醬汁是廚藝救星。

百頁豆腐 $30
一般吃到的炸百頁豆腐都比較空洞，但「巧之脆」的百頁豆腐外層酥脆，竹籤叉下還有卡茲的聲音，而豆腐肉不會太空虛，外脆內Q特別有層次，灑上椒鹽鹹香提味，唰嘴到停不下來。

輕食杯 $39
蔬食杯內的蔬果都很新鮮，搭配帶點百香果酸香味的胡麻醬更添清爽，也大大解膩，不管是餐前來一份開開胃，或是餐後享用都很推。

附上靜香的嚐鮮影片，肉汁狂流的證據就在這裡~

巧之脆炸雞不愧是雲林人氣美食，炸雞真的很厲害，沒吃過的朋友一定要試試，強烈建議透過電話點餐比較不用等唷~

●斗六張家臭豆腐
●奕米捲壽司
●喵銅鑼燒
●林粿舖-古早味粿食

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巧之脆中美式炸雞 
地址 : 雲林縣斗六市中山路148號
電話 : 05-532-4198
營業時間 :周一~周日15:00~23:00
粉絲團 : 巧之脆中美式炸雞-斗六總店

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