說一家雲林必吃的好味道,絕對有不少人推薦斗六的「巧之脆炸雞」,小小店面人潮沒停過,不管是中式口味,還是獨家美式香氣的炸雞都讓人愛不釋手。金黃酥脆的麵衣包裹厚實鮮嫩雞肉,趁熱剝開還能驚見狂滴的肉汁,乍聽覺得很唬人,所以靜香特別錄了剝開的瞬間,絕對要親眼見證一下!! 「巧之脆炸雞」還有哪些必點的? 趕快跟靜香一起往下看~
之前就很常在網路看到「巧之脆炸雞」的推文,親自拜訪才知道小小攤位人氣真的很高,點餐取餐人潮沒停過,更有不少老顧客知道打電話免等待,所以電話也響不停,人氣可見一斑。據說「巧之脆中美式炸雞」的創辦人有個棒球夢,雖然後來受傷無法延續夢想,但把這份堅持轉移到炸雞上,也因此吸引不少棒球界的大佬來訪。
菜單 |
先雙手附上菜單,「巧之脆炸雞」的餐點除了提供單點,也有套餐跟分享餐,最適合多人聚餐的時候帶上一份。靜香下次會專攻全家餐,他家炸雞真的太厲害,雖然其他點心也好吃,但只想用炸雞把胃填滿。
炸雞出爐 |
等餐時,看到員工迅速在雞肉上裹粉,又巧勁甩動,將多餘的粉抖落,這樣才能營造最佳的麵衣,既有酥脆感但又不會太厚,是靜香最愛的口感。老闆透露說,他家的裹粉有獨特配方,薄薄一層就擁有絕佳酥脆度,炸出來的鱗片型顆粒外皮不厚重,也不會刮口腔,可以放心一塊接一塊享用。
「巧之脆炸雞」是以當日現宰的溫體雞肉醃漬而成,以生肉炸到熟的方式,而非二次回炸,所以特別多汁。有中式和美式兩種風味,分別搭配中藥胡椒以及帶點美式紐奧良香氣的橘黃色胡椒,你是哪一派的擁護者呢?
餐點介紹 |
中式雞排 $69
「巧之脆」的雞排還不小塊,而且頗有厚度,搭配傳統地瓜粉的酥脆外皮是經典口感,明明一樣使用雞胸肉,但卻比別人多汁,原來有秘密武器。
「巧之脆」的雞排保留一些雞皮,所以肉質吃起來特別細緻多汁,完全不乾澀,雖然只是微調細節,但讓整塊雞排吃起來更出色,相當用心。
趁雞排剛起鍋還熱騰騰,剝開讓大家看看肉汁流得有多狂妄,底下有影片記錄更詳細,千萬別錯過。
「巧之脆」的雞排厚實、多汁又軟嫩,大口咬下能品嘗到麵衣的酥脆以及中藥胡椒香,雞排的肉很厚但絲毫不乾澀,醃到入味的雞肉鹹香多汁,掃掉一塊雞排分分鐘的事,實在太涮嘴。
分享餐 $529
如果是多人家庭或是聚餐,帶個分享餐登場剛剛好。分享餐相當豐盛,裡面包含雞腿x3、雞塊x3、雞翅x2、三角薯餅、麥克雞塊、薯條和整瓶的可樂。全家餐與分享餐還會附贈蝦餅,以及經過特殊處理不會嗆辣的洋蔥。獨家調製的醬汁千萬不要退還給老闆,保證讓你一吃驚喜,是媲美麥X勞的好味道!!!
分享餐的炸雞通通裝在提盒內,孔洞設計的包裝能有效散掉水蒸氣,讓你帶回家享用依舊能品嘗到最酥脆的口感。
美式雞腿跟雞塊都超好吃,麵衣酥脆咬下超卡茲,雞肉厚實、多汁又鮮嫩,完全沒有雞肉腥味,而且帶點美式紐奧良香氣的胡椒夠味又不死鹹,在清甜的雞肉上更添風味,美式我真心大推。
雞塊也相當多汁,雖然沒有像雞排剝開大噴汁,但肉質非常鮮嫩,咬下一點也不乾,光是美式胡椒撒上去,我就可以多來幾塊,真的好好吃必點~
分享餐有炸雞,所以旁邊的薯條、麥克雞塊和三角薯餅相形失色,但其實跟一般炸物店相比,也是水準之上的好味道。薯條、薯餅趁熱吃口感一級棒,單吃就夠鹹香,搭配店家特調的番茄醬更完美,雞塊也很酥脆,沾著糖醋醬一起吃我可以多掃掉兩包,小朋友下次再吵要吃雞塊薯條,帶來這邊讓他過過癮~
分享餐免費送的蝦餅和洋蔥搭配著吃更涮嘴。
泰式酸辣翅、韓式辣雞翅 (三支) $129
泰式酸辣翅、韓式辣雞翅每份三支,小雞腿、小翅膀隨機出餐,以美式麵衣包裹的雞翅口感酥脆又鹹香,不用沾醬就好吃,但搭配上「巧之脆」特製的韓式辣醬和泰式酸辣醬更夠味,也大大增添濕潤感。
韓式辣醬鹹香帶點辣度,但辣度不會太高,是大人小孩都能接受的滋味,微稠的質地緊密包裹在炸雞上頭,每一口都有味道,這一味我喜歡。
泰式酸辣醬夠味但不重口,酸酸辣辣很開胃,又大大減少魚露的味道,更符合大眾的味蕾,夏天吃炸物少不了這一味。
醬汁一袋袋包好,透過夾鏈袋密封,如果吃不夠都可以加購,靜香把剩下的醬汁拿來炒肉,味道立刻提升一個檔次,美味的醬汁是廚藝救星。
百頁豆腐 $30
一般吃到的炸百頁豆腐都比較空洞,但「巧之脆」的百頁豆腐外層酥脆,竹籤叉下還有卡茲的聲音,而豆腐肉不會太空虛,外脆內Q特別有層次,灑上椒鹽鹹香提味,唰嘴到停不下來。
輕食杯 $39
蔬食杯內的蔬果都很新鮮,搭配帶點百香果酸香味的胡麻醬更添清爽,也大大解膩,不管是餐前來一份開開胃,或是餐後享用都很推。
開箱影片 |
附上靜香的嚐鮮影片,肉汁狂流的證據就在這裡~
巧之脆炸雞不愧是雲林人氣美食,炸雞真的很厲害,沒吃過的朋友一定要試試,強烈建議透過電話點餐比較不用等唷~
斗六小吃延伸閱讀 |
●巧之脆炸雞
●喵銅鑼燒
●林粿舖-古早味粿食
●斗六張家臭豆腐
●82豆花
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店家資訊 |
巧之脆中美式炸雞
地址 : 雲林縣斗六市中山路148號
電話 : 05-532-4198
營業時間 :周一~周日15:00~23:00
粉絲團 : 巧之脆中美式炸雞-斗六總店
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