嘉義南門圓環美食選擇多，還不少都是幾十年的老店，但其中最神秘的，非信味香炭火香腸莫屬。信味香嘉義炭火香腸既沒有招牌，就連Google打卡點也飄移到旁邊去，但擋不住在地人的口耳相傳，幾乎是一出攤就瞬間被熟客包圍，而且往往一兩個小時內就秒殺收攤。信味香香腸舖主打純手工的皇帝豆糯米腸，這一味南部比較常見，連住中部的我也是第一次吃到，直接一試成主顧。
信味香炭火香腸地點環境
信味香炭火香腸位在南門圓環靠近共和路的入口，知名老店-黑人滷熟肉的正旁邊，上次我們就是在黑人滷熟肉內用，發現默默出現一個攤位，老闆看到我們在拍照，就說這家糯米腸是他們親戚開的，也很好吃可以順便買一份到座位試試，於是就被店家推坑了~
信味香炭火香腸購買方式
雖然店名是叫信味香香腸舖，但攤位上只見一籃籃白胖的皇帝豆糯米腸，聽到其他客人在詢問才知道，現在攤位上沒有賣香腸，但可以訂購生的香腸，再到攤位領取。
而糯米腸則是秤重販售，可以直接選一條請老闆秤重後切塊，也能直接報金額看要買多少。
糯米腸通通現秤現切，舖上蒜片再淋醬汁就完成啦!
信味香炭火香腸餐點介紹
這一盒是50元的份量，店家的糯米腸純手工灌注，糯米香氣很不錯，裡面除了細緻肉末，最特別的是大塊皇帝豆，整體香氣很不錯。
糯米腸的腸衣好咬不會太韌，中間的糯米很Q，搭配上鹹香肉末和細緻的皇帝豆，即使沒有沾醬都好吃。
淋上的醬汁不算重口味，淡淡提香和增加濕潤度，表現還不錯。
糯米腸旁邊會附上新鮮蒜片，插著一起享用更夠味。
信味香嘉義炭火香腸的嘉義皇帝豆糯米腸很推薦，有遇到的朋友，一定要停下來試試。
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| 店家資訊 |
信味香 嘉義炭火香腸
地址 : 嘉義市東區共和路84號
電話 : 0976-955-932
營業時間 : 15：00~18：00 (週一公休)
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