靜香EAT

相信大家都很喜歡蜂蜜的香氣，不管是簡單的蜂蜜蛋糕，還是各式搭配蜂蜜料理的鹹食都超美味

但你知道怎麼挑選純正蜂蜜嗎? 如何從小細節判別蜂蜜的好壞，讓靜香分享給大家知道

今天透過 "嘟嘟家蜂蜜" 的玉荷包蜂蜜和龍眼蜜來跟大家介紹，順便分享靜香很愛的享用方式

嘟嘟家蜂蜜的蜂蜜主打「完熟蜂蜜」，何謂完熟蜂蜜呢?

跟完熟蜂蜜相對應的是「濃縮蜂蜜」，兩者都是透過蜜蜂去採蜜，但後續的處理大不相同

蜜蜂採蜜後會存放在第二個胃裡，並透過胃中的轉化酶讓蜂蜜發酵

一段時間後發酵的蜂蜜被吐出來存放在蜂巢內，其中蜜的含水量大大下降

過程中，辛苦的蜜蜂不斷將這些蜜吸入再吐出，藉此產生天然酵素

期間還會不斷用翅膀搧風，讓蜂蜜可以蒸發掉多餘水份，這就是完熟蜂蜜的天然製作過程

沒有透過人工的輔助，是最天然的蜂蜜，但相對需要比較多時間才能取得!

而濃縮蜂蜜則是蜂濃透過機器輔助脫水，過程中可能會破壞到部分營養和風味

再來跟大家分享一下怎麼判別真正的蜂蜜

可以透過外觀、香氣和風味這幾個著力點下手

外觀  好的蜂蜜透光性強，蜂蜜內的泡泡雜質都很少，而且不同花種的蜂蜜顏色也不同

嘟嘟家蜂蜜的泡泡真得很少，只有最上層蜂蜜帶點小氣泡

香氣  純蜂蜜有淡淡花香，不純的蜂蜜則是人工香精味，但老實說這點我覺得一般人較難判斷

嘟嘟家蜂蜜的味道兩款很不同，龍眼蜜大家比較熟悉，玉荷包蜜的味道則比較強烈

風味  如果有機會試吃蜂蜜，好的蜂蜜吞下之後口中依舊散發自然的蜜香，假的則是死甜又刺喉嚨

嘟嘟家蜂蜜的包裝上都清楚標示注意事項和品嚐的風味

蜂蜜不需要冷藏，但不要放在太陽直接可以曝曬的地方，也盡量避免存放環境溫度太高

如果環境溫度太低，導致蜂蜜出線結晶、凝固、沉澱這些都是正常的，不需要太過擔心

其中家長要特別注意，一歲以下的小朋友是不能吃蜂蜜的喔!!

因為蜂蜜內含肉毒桿菌孢子，這個細菌普遍存在大自然，但太小的寶寶腸道酸性不足，吃了容易中毒

包裝上的資訊該提醒的都有特別標示出來

但有些人對於購買的產品比較講究，希望可以溯源，也希望在多了解即將入口的食物

所以嘟嘟家蜂蜜特別貼上生產溯源的Q.R.code讓顧客可以透過手機直接看到更詳細的資訊

其中比較特別的是，嘟嘟家蜂蜜還有「清真認證」(Halal認證)

這是回教徒在挑選產品很重要的一個標誌，能避免他們接觸到不合理念的食物

除了內容物之外，產品或原料必須在較高的清沽和衛生標準下加工、生產和包裝，這也算是一個保障

玉荷包蜂蜜 $690

嘟嘟家蜂蜜的玉荷包蜜來自於台南、高雄高山的玉荷包荔枝樹

老實說，玉荷包蜂蜜我頭一次品嚐到，一開罐濃濃蜂蜜甜香味立刻衝出來

這個風味的蜜香氣特別強烈，味道也跟一般大家較習慣的龍眼蜜很不同

入口單吃不死甜，吃起來沒有聞到的香氣那麼強烈，反而是很溫順的滋味

玉荷包的蜂蜜特別適合喜歡強烈蜜香的朋友享用，肯定愛不釋手

野生龍眼蜜 $690

龍眼蜜算是我最常接觸的蜂蜜，可能是龍眼樹比較常看見

嘟嘟家的龍眼蜜香氣滿舒服，聞起來底韻很溫和不像玉荷包蜂蜜這麼強烈

很清爽的花香在鼻腔內迴盪，光是聞就覺得是甜而不膩的滋味

入口跟玉荷包蜂蜜一樣是微甜不膩口的香氣，龍眼蜜特有的味道在口中漫漫散開很愜意

嘟嘟家蜂蜜這兩款蜜質地都很清透，雖然聞著很甜香，特別是玉荷包蜂蜜

但是品嚐起來會發現甜度其實不如預期這麼高，是完全不甜膩的滋味

所以泡茶的時候，喜歡濃郁蜂蜜香的人可能要稍微多加一點

我個人是喜歡泡杯紅茶或是幾顆檸檬再搭配一點蜂蜜，這樣的甜度反而更適合我

做個小實驗跟大家分享，用冷水泡蜂蜜之後倒入瓶子內並快速搖動

如果是真的蜂蜜，最上頭會出現大量泡泡，而且持久不消泡，但這個的泡泡量我覺得沒有很多

蜂蜜水看起來會濁濁的，因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質等等

如果拿來沖熱水，滋味大不相同，真蜜會帶點微酸滋味，假蜜則僅有甜味

蜂蜜薑茶

這是靜香最近很喜歡的養生飲

因為天氣轉涼，過不久即將進入冬天，手腳冰冷是常態，所以中醫生叫我多吃薑

之前在網路上爬文，有看到一些中醫分享，說早上來一杯暖呼呼的薑茶可以讓血氣順暢些

而清晨來一杯溫暖的蜂蜜水對於腸胃也不錯，可以幫助腸胃蠕動

但不管是薑還是蜂蜜都有飲用的注意事項

像薑最好曬過或加熱再泡比較好，屬性比較熱，而蜂蜜水享用之前記得先品嚐一杯溫開水墊胃

挑選新鮮的薑，洗淨之後切薄片，可以在鍋中用小火把薑多餘的水分蒸發，或是放在太陽下曬乾

把乾的薑片放到熱水中浸泡，如果方便開或直接煮開會更有味道

如果使煮滾的可以立刻品嚐，用浸泡的方式會比較慢，可以晚上沖熱水隔天早上享用

隔天早上起床後記得先喝一杯溫開水

然後把泡一夜的薑茶倒出來，並加入一些蜂蜜

雖然嘟嘟家蜂蜜的甜味不高所以味道沒那麼重，但早上比較適合想用淡淡的蜂蜜水，這樣很剛好

蜂蜜薑茶喝起來不會太辣，帶點淡淡蜂蜜甜香味相當耐喝

早上起床暖暖的來一壺真的很舒服

蜂蜜法式吐司

法式吐司是很多人喜歡的早餐，不僅好做重點是好吃

跟鬆餅一樣，簡單在上頭淋底點蜂蜜就很對味

細緻的吐司裹著金黃蛋液，表面均勻塗抹香甜蜂蜜味道超棒

做法真的很簡單，準備吐司、蛋，牛奶和蜂蜜就好

將蛋和牛奶均勻攪拌後用吐司沾裹，我自己喜歡濕潤口感的吐司，所以讓吐司浸泡久一點

在平底鍋上稍稍塗一點油，放上吐司之後用文火煎到兩面呈現金黃色就可以起鍋

淋上一點蜂蜜並塗抹均勻就可以開動啦!!

香軟的吐司帶點蛋香，添加的蜂蜜甜香不僅大大增加濕潤，也讓風味更up

這是大人小孩都無法抗拒的一道點心

蜂蜜可以變化的料理實在太多，即使單吃也不無聊，是維尼最愛的食物，也是超多人喜歡的風味

這次跟大家分享挑選蜂蜜的資訊，希望對大家有幫助

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