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J.L.手作烘焙 (佶利蛋烘焙坊) 是間藏在巷子內大里麵包店，以鹹蛋黃為主打的大里烘焙坊人氣意外高，蛋黃酥更是被大里在地網友大力推薦。樸素外觀及內縮店面，如果不是專程過來超容易忽略掉。你能想像鹹蛋黃跟奶酥的搭配或是跟苦甜可可的組合嗎? 看似違和卻意外超合拍，喜歡嘗鮮的朋友趕快看下去~

靜香就住在大里，「J.L.手作烘焙」在當地的社團人氣還不低，常常看見網友的推薦，沒想到這麼高人氣的烘焙坊竟然隱藏在這麼迷你的巷子裡，如果不是專程來可能完全不會留意到中興路星巴克對面有這麼一條巷子。因為店面內縮所以稍微不醒目，但門口有個小黑板提醒路過的客人每日麵包出爐的時間。

往店內走能看到當天販售的產品陳列在展示櫃上，雖然不若一般烘焙店的品項這麼多樣，但太晚來可是買不到的喔~ 老闆說他們有不少主顧客都會直接預訂，其中歐式麵包、生吐司等每日限量主打太晚來註定要撲空。

蛋黃酥也是一顆顆放在櫥櫃內，當天出爐的大里蛋黃酥可以裸裝購買好加分。店家的粉專會公告每日出爐的產品，可以透過臉書直接下訂比較不會錯過喔!

外頭的櫥窗展示著產品使用的原料，其中麵粉、牛奶都是來自日本北海道，而奶油則是鐵塔牌和依思尼等知名品牌，老闆說他希望能用好一點的原料製作產品，讓顧客能夠吃得安心。

這家烘焙坊的本家蛋商，店內使用的紅土鹹鴨蛋都是自家手工製作而成，所以店內也能買到蛋。

附上蛋黃酥和黃酥禮盒的價格給有送禮需求的朋友瞧瞧，中秋節快到就是禮盒的大節日，提早訂購還有優惠。如果擔心沒吃過不知道合不合胃口，可以跟靜香一樣，買單入的回家嘗鮮，喜歡再入手禮盒。

蛋黃酥 $70 

單顆裝的蛋黃酥是70塊，不得不說蛋黃酥的單價真的越來越高，都快可以買一個便當了，但這一味真的是台灣人的最愛，送禮少不了它。

蛋黃酥的餅皮微酥但不到脆，最外層稍微有一點點偏硬但整體口感不算差。中間的豆沙香氣有又不會太甜，鴨蛋黃特別香，帶點油脂香氣但又不會咬下出油真的很棒，鹹度似乎比一般的鴨蛋黃高一些，跟甜的豆沙意外相襯。

青檸鳳黃酥 $50

青檸鳳黃酥單顆購買是50塊，這顆是店家送我的，沒想到表現比蛋黃酥還厲害! 鳳黃酥的餅皮很細緻，濕潤度剛剛好而且奶油香氣好加分，認真覺得比蛋黃酥的皮更厲害。

中間的鳳梨餡酸甜比例很完美，還能吃到濃郁鳳梨香以及不粗糙的鳳梨纖維，原本以為會是夾入整顆蛋黃，沒想到是將鴨蛋黃搗碎填入其中，還混了青檸檬在裡頭，雖然檸檬的味道不若鳳梨強烈所以不明顯，這樣的吃法很不錯，每一口的香氣都很均勻，大推一定要是是這個。

「J.L.手作烘焙」最近推出一些冷凍宅配的產品，讓不是大里的朋友們也可以輕鬆嘗鮮，重點是收到產品後自行在家利用氣炸鍋、烤箱加熱，就能品嘗到如剛出爐般熱騰騰的點心，不管是當成早餐還是下午茶都好適合! 產品每個都獨立包裝，想吃幾個拿幾個出來就好，不用一次退冰整袋超方便。價目表附在文末，可以自行參考

冷凍金沙厚片於密封袋退冰後，可於麵包表面噴水（霧狀噴灑為佳），待上下火預熱至220°C，烘烤約5分鐘(高溫短時間烘烤)，至麵包表面金黃酥脆即可（也可用氣炸鍋操作）。

除了吐司之外，就連厚片的抹醬也是店家自製的。奶酥的抹醬味道非常棒，跟鹹蛋黃和奶油的味道鹹甜交錯，營造出不同風貌。奶酥略有厚度，咬下先是陣陣奶酥香，接著能吃到鹹蛋黃的口感和味道，這樣的組合絲毫不違和，非常涮嘴，重點是甜度不高很耐吃~

這款蒜香抹醬味道很棒，是店家用新鮮大蒜搭配總統牌奶油製成的，上頭能看到不少鹹蛋黃塊，兩種香氣交織成的味道很不賴，吐司剛放入口中就有陣陣蒜香迎面而來，蒜香味很濃郁卻不油膩，仔細品嚐還能在尾韻感受到細緻奶油香，咬到鹹蛋黃風味更有層次，搭配烤到酥香的吐司口感很不錯。

這兩款厚片的抹醬都超好吃，加熱後香氣更濃郁，我超愛~ 這個當成下午茶記得一塊一塊烤，不然可能會兩天就把一週的「扣達」吃光光XD

「J.L.手作烘焙」的貝果和可頌都是現場就能買到的常溫麵包，宅配一樣會用冷凍運送，可頌退冰後，待上下火預熱至160°C，烘烤約5-7分鐘，而貝果退冰後將烤箱預熱到180度，表面抹點水烤2~3分鐘就可以!

蔓越莓乳酪貝果採傳統美式貝果的做法，非硬梆梆嚼到嘴巴痠，也不是太鬆軟的質地，吃起來QQ的有一點嚼勁。加熱後外皮酥脆裡面濕潤綿密，蜂蜜漬蔓越莓的酸甜加上Cream Cheese乳酪相當有層次，入口奶香濃郁，除了表面的果乾增添一點酸香感，中間滑順的奶油乳酪更是增添濕潤度，貝果還不錯吃~

雷島鹽之花奶油捲(鹽可頌)中間包入鹽奶油，烘烤時奶油融化讓麵包體變得濕軟好入口，還帶有濃郁奶油香，口感是麵包質地，咀嚼不會太乾，早餐搭配牛奶一起吃很對味。

金莎布朗尼是很多人喜歡的伴手禮，霧面金屬盒低調卻有質感，裡面的布朗尼份量還不少，搭配自家醃製的紅土鹹鴨蛋黃造就最台味的布朗尼~ 選用比利時嘉麗寶70%巧克力和比利時嘉麗寶100%可可膏，巧克力的風味非常濃郁，拿出幾顆再沖杯熱茶就是很不錯的午茶點心。

小顆狀布朗尼一口一顆剛剛好，頭一次看到與鹹蛋黃的搭配，不只增添配色也能降低布朗尼的甜度相當加分。如果喜歡吃濕潤一點的口感，可以稍微加熱一下，但其實常溫享用就很好吃，不甜膩還算順口，特別推薦給熱愛可可香氣的朋友嘗鮮。

「J.L.手作烘焙」是不錯的台中中秋禮盒，推薦給正在尋找大里伴手禮的朋友。

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店家資訊

J.L.手作烘焙（鹹蛋黃專賣 金莎王國）
地址 : 台中市大里區中興路一段306巷11號
電話 : 04-2496-0755
營業時間 : 11:00~19:00 (周日、一公休)
粉絲團 : 佶利蛋烘焙坊J.L.Bakery
價目表 : 菜單點我

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