靜香EAT

大里的「J.L.手作烘焙」是間以鹹蛋黃為主打的烘焙坊，隱身在小小的巷子裡超低調，樸素的外觀及內縮店面，如果不是專程過來超容易忽略掉，店內不少鹹甜食都可見鹹蛋黃的身影，你能想像鹹蛋黃跟奶酥的搭配或是跟苦甜可可的組合嗎? 看似違和卻意外超合拍，喜歡嘗鮮的朋友趕快看下去~

靜香就住在大里，「J.L.手作烘焙」在當地的社團人氣還不低，常常看見網友的推薦，沒想到這麼高人氣的烘焙坊竟然隱藏在這麼迷你的巷子裡，如果不是專程來可能完全不會留意到中興路星巴克對面有這麼一條巷子。因為店面內縮所以稍微不醒目，但門口有個小黑板提醒路過的客人每日麵包出爐的時間。

往店內走能看到當天販售的產品陳列在展示櫃上，雖然不若一般烘焙店的品項這麼多樣，但太晚來可是買不到的喔~ 老闆說他們有不少主顧客都會直接預訂，其中歐式麵包、生吐司等每日限量主打太晚來註定要撲空，此外貝果、可頌、千層派也都超高人氣喔，記得早點來買~ 店家的粉專會公告每日出爐的產品，可以透過臉書直接下訂比較不會錯過喔!

肯定不少人跟靜香一樣對冷藏櫃內盒裝的東西很感興趣，裡面是人氣伴手禮-金莎布朗尼，後面有開箱分享可以參考看看，我自己還挺喜歡!

「J.L.手作烘焙」的廚房隔著全透明的落地窗，在櫃台就能看到烘焙師在裡面處理各種麵包點心，裡面的器材都很專業，是愛烘焙者夢想中的廚房。

外頭的櫥窗展示著產品使用的原料，其中麵粉、牛奶都是來自日本北海道，而奶油則是鐵塔牌和依思尼等知名品牌，老闆說他希望能用好一點的原料製作產品，讓顧客能夠吃得安心。細聊才知道原來老闆的爸媽是蛋商，他們家的鹹蛋黃是手作紅土鹹鴨蛋，口感細緻還會有沙沙感，重點是香氣更濃郁些，老闆自己喜歡烘焙，決定將她喜愛的自家鹹蛋黃融入產品裡，希望能將鹹蛋黃推廣出去，更以此為特色，最開始主推蛋黃酥，後來陸續開發出各種鹹蛋黃系列產品，通通都廣受好評~

店內有個區塊擺放座位，目前因為疫情的關係還沒開放，期待之後可以悠閒坐在裡面享受下午茶~

「J.L.手作烘焙」最近推出一些冷凍宅配的產品，讓不是大里的朋友們也可以輕鬆嘗鮮，重點是收到產品後自行在家利用氣炸鍋、烤箱加熱，就能品嘗到如剛出爐般熱騰騰的點心，不管是當成早餐還是下午茶都好適合! 產品每個都獨立包裝，想吃幾個拿幾個出來就好，不用一次退冰整袋超方便。價目表附在文末，可以自行參考~

冷凍金沙厚片於密封袋退冰後，可於麵包表面噴水（霧狀噴灑為佳），待上下火預熱至220°C，烘烤約5分鐘(高溫短時間烘烤)，至麵包表面金黃酥脆即可（也可用氣炸鍋操作）。

除了吐司之外，就連厚片的抹醬也是店家自製的。奶酥的抹醬味道非常棒，跟鹹蛋黃和奶油的味道鹹甜交錯，營造出不同風貌。奶酥略有厚度，咬下先是陣陣奶酥香，接著能吃到鹹蛋黃的口感和味道，這樣的組合絲毫不違和，非常涮嘴，重點是甜度不高很耐吃~

這款蒜香抹醬味道很棒，是店家用新鮮大蒜搭配總統牌奶油製成的，上頭能看到不少鹹蛋黃塊，兩種香氣交織成的味道很不賴，吐司剛放入口中就有陣陣蒜香迎面而來，蒜香味很濃郁卻不油膩，仔細品嚐還能在尾韻感受到細緻奶油香，咬到鹹蛋黃風味更有層次，搭配烤到酥香的吐司口感很不錯。

這兩款厚片的抹醬都超好吃，加熱後香氣更濃郁，我超愛~ 這個當成下午茶記得一塊一塊烤，不然可能會兩天就把一週的「扣達」吃光光XD

千層派我超喜歡，通常在甜點店比較常看到，獨立包裝讓酥脆派皮冷凍宅配到家依舊完整不怕壓碎，千層派一共有三種口味，靜香介紹其中夾了鹹蛋黃的兩款跟大家分享。

千層派還不小塊，裡面夾了內餡所以挺有厚度，如果想要像靜香一樣對切，建議使用鋸齒狀的麵包刀會比較順利喔~

J.L.的千層系列採用法國麵粉及法國AOP認證的奶油，外皮口感酥脆且奶香濃郁，麵包於密封袋退冰後，待上下火預熱至160°C，烘烤約5-7分鐘，取出後放置3分鐘回脆才會是最好吃的狀態喔，如果一拿出來就開吃，口感酥脆度沒那麼高喔~ 剛烤完酥皮非常薄脆，卡滋卡滋口感很棒而且不油膩，但記得不要烤完放太久，不然還是會有一點厚重喔。

金沙杏仁千層派我喜歡，裡面的內餡很豐富，杏仁奶油的質地不會太厚重，杏仁果香氣很出色，甜度不會太高相當耐吃，微甜的杏仁奶油跟鹹香的鹹蛋黃結合很出色，濕潤香氣夠而且不會太單薄還不賴。

金沙芋頭千層派的內餡是鹹蛋黃跟芋泥，雙餡口感都很綿密，兩者香氣絲毫不違和，鹹甜組合還不賴，雖然芋泥甜度稍微高一些些，但不到膩口，建議也是回涼之後盡快享用最美味。

司康是不少人喜歡的下午茶，店家是以傳統英式配方製成，很適合搭配一杯英式伯爵茶，營造自己置身國外的FU~

司康吃起來很酥鬆，雖然不算濕潤但也不乾口，裡面夾入鹹蛋黃增添風味有加分，搭配咖啡或花草茶就是完美下午茶，入口咀嚼還能品嚐到濃郁蛋奶香，我自己挺喜歡。

「J.L.手作烘焙」的貝果和可頌都是現場就能買到的常溫麵包，宅配一樣會用冷凍運送，可頌退冰後，待上下火預熱至160°C，烘烤約5-7分鐘，而貝果退冰後將烤箱預熱到180度，表面抹點水烤2~3分鐘就可以!

蔓越莓乳酪貝果採傳統美式貝果的做法，非硬梆梆嚼到嘴巴痠，也不是太鬆軟的質地，吃起來QQ的有一點嚼勁。加熱後外皮酥脆裡面濕潤綿密，蜂蜜漬蔓越莓的酸甜加上Cream Cheese乳酪相當有層次，入口奶香濃郁，除了表面的果乾增添一點酸香感，中間滑順的奶油乳酪更是增添濕潤度，貝果還不錯吃~

雷島鹽之花奶油捲(鹽可頌)中間包入鹽奶油，烘烤時奶油融化讓麵包體變得濕軟好入口，還帶有濃郁奶油香，口感是麵包質地，咀嚼不會太乾，早餐搭配牛奶一起吃很對味。

生吐司是「J.L.手作烘焙」的主打之一，強調以北海道牛奶、煉乳和麵粉製成不加一滴水，收到冷凍宅配不用回烤亦不用抹醬就好吃，喜歡酥脆口感的可以退冰後，於麵包表面噴水（霧狀噴灑為佳），待上下火預熱至200°C烘烤約2分鐘再享用也很美味。

生吐司質地細緻鬆綿，入口是陣陣輕盈奶香味我喜歡，連牙口不好的老人家或小朋友都可以放心享用，是很多人追求的鬆軟吐司口感。

金莎布朗尼是很多人喜歡的伴手禮，霧面金屬盒低調卻有質感，裡面的布朗尼份量還不少，搭配自家醃製的紅土鹹鴨蛋黃造就最台味的布朗尼~ 選用比利時嘉麗寶70%巧克力和比利時嘉麗寶100%可可膏，巧克力的風味非常濃郁，拿出幾顆再沖杯熱茶就是很不錯的午茶點心。

小顆狀布朗尼一口一顆剛剛好，頭一次看到與鹹蛋黃的搭配，不只增添配色也能降低布朗尼的甜度相當加分。如果喜歡吃濕潤一點的口感，可以稍微加熱一下，但其實常溫享用就很好吃，不甜膩還算順口，特別推薦給熱愛可可香氣的朋友嘗鮮。

「J.L.手作烘焙」的產品都還不錯，推薦給喜歡烘焙點心的朋友來試試~

●佳湘麵包
●潘朵拉經典烘焙坊

喜歡靜香的大里美食分享，可以加入社團一起討論美食「大里吃什麼」ᐊ 社團連結 

靜香的粉專每天都會更新好吃好玩的資訊，主要出沒在中彰投，歡迎追蹤「靜香EAT」ᐊ 粉專連結

靜香的IG動有四處趴趴走的動態，主要出沒中彰投，外縣市去玩也會分享，歡迎追蹤「靜香」ᐊ IG連結

J.L.手作烘焙（鹹蛋黃專賣 金莎王國）
地址 : 台中市大里區中興路一段306巷11號
電話 : 04-2496-0755
營業時間 : 11:00~19:00 (周日公休)
價目表 : 菜單點我

檢視較大的地圖