靜香EAT

台中拉麵愛好者趕快收藏! 南區的 一丸老麵 是靜香近期挖掘到的寶藏店之一。大塊叉燒、烤雞串配上多風格湯頭，就連麵條也是老麵發酵，難怪有低消且不能加湯一樣高人氣! 自從靜香妹定居到南區後，就靠她挖掘周邊美食，像是小葵家和今天分享的一丸老麵都是他吃完之後堅持帶我再訪的店家，果然沒讓我失望。

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一丸老麵地點環境

一丸老麵位在南區的福田二街上，老實說要不是專程來訪，平時真的不會留意到它。因為門面相當低調又內縮，加上非附近的住戶都從文心南路跟復興路一段通行，比較少轉進小路，差點就錯過它。

一丸老麵用餐須知

一丸老麵菜單

先附上一丸老麵菜單，有些品項是每日限量且內用限定，飯食更是平日限定! 靜香有詢問一下可以調整的部分，拉麵的麵條軟硬度可以挑選，但湯頭濃郁度不能調整。

一丸老麵餐點介紹

我們是平日晚餐時段去用餐，開門沒多久抵達，店內就已經快坐滿，生意真的超好。每款拉麵都會附上半顆蛋，蛋的口感夠濕潤，像是溏心蛋的作法，但味道是純粹蛋香，少了醬汁的甘甜。只要點拉麵就招待一杯冰麥茶。

雞清湯串燒拉麵 $230

雞清湯串燒拉麵是靜香妹之前點過，大推給我的一款。清澈雞湯配上一支吸飽醬汁且烤上色的雞肉串，賣相非常好。

去骨雞腿還不小串，肉質厚實軟嫩卻相當入味，炙燒香氣和醬汁的味道完整沁入雞肉之中，每一口都很有味道，也絲毫沒有雞腥味，我自己很喜歡。

雞清湯味道很不錯，輕盈不油膩的雞湯香醇感，不是一喝驚喜但會越喝越順口，對於不追求濃厚湯頭的朋友來說，這碗真的很不錯。

點餐時我特別備註要硬麵，麵條的口感很棒，即使多放一下依舊好吃，不過硬麵跟沒備註的口感差異沒有很大就是了。

加麵 $20

一丸老麵加麵一份是20，出餐時會一併附上，等原本的麵條快吃完再讓客人自己加進去。

濃厚豚汁厚切叉燒拉麵 $250

男友吃拉麵幾乎都選豚骨湯，他蠻稱讚一丸老麵的濃厚豚汁湯頭，覺得香氣足又不會太厚重，雖然不像豚王拉麵那般重口，但相對清爽耐喝。

厚切叉燒一共給兩大塊，叉燒的肉感非常軟嫩，肥瘦比例適中，是大眾很能接受的風味，瘦肉細緻不乾澀，脂肪則軟嫩好入口，表面微炙燒後增加的香氣我個人蠻喜歡，熱愛叉燒的朋友不妨試試。

煮干醬油雞湯拉麵 $270

有朋友獨鍾醬油拉麵嗎? 沒想到平時不吃醬油的靜香妹會選這款。以前從沒吃過煮干醬油拉麵，這次因為想撰文跟大家分享，好奇查詢才知道，所謂煮干醬油要拆開來看，煮干是指使用大量的魚熬煮而成的湯頭，搭配上醬油才是這款湯底的主要風味，是不是吃美食之餘也長了知識阿!

一丸老麵的煮干醬油味道很不錯，加了醬油但香氣足卻不死鹹，雖然菜單上備註一顆辣椒的辣度，但喝起來不太有辣感，除了淡淡甘醇醬油的味道，還能品嘗出濃濃麵香，是很耐喝的一款湯頭。

雞肉蠻有厚度而且非常軟嫩，雞皮帶點炙燒香氣，跟湯底的味道相當合拍。

辛豆油牛肉拉麵 $230

辛豆油拉麵的辣度可以自己調整，妹夫點大辣但連不嗜辣的我都覺得不算很辣，倒是微麻微辣頗有層次，而且喝起來意外不油膩，就是相對其他口味來說，這款較沒有亮點。

五花肉片口感很嫩，吸附滿滿湯汁蠻夠味，但是肉感還是另外三款更吸引人。

一丸老麵的湯頭，以我們點的四種口味來說都很順口，雖然沒有濃郁到令人驚艷，但味道蠻不錯，喝得出來是用食材熬煮而成的香氣，不會太單一，肉食也給的大方，推薦給喜歡拉麵的朋友們嘗鮮。

一丸老麵
金晴川拉麵
兆曜拉麵丼飯
心私房拉麵
信川屋博多豚骨拉麵店
松鶴拉麵

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一丸老麵
地址 : 台中市南區福田二街258號
電話 : 04-2260-3462
營業時間 : 11:30~14:00、17:30~20:00(週一公休)
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