靜香EAT

法式丼飯你吃過嗎? 法丼是一家主打法式元素的台中丼飯。以低溫烹調原塊肉，厚切再淋上特製醬汁深受歡迎，大份量高蛋白搭配上多種新鮮蔬菜和溫泉蛋，堪比升級版健身餐。櫻桃鴨胸、松阪豬、牛小排這邊通通吃得到，而且湯、飯、小菜皆可續，是附近不少上班族的午餐首選。

法丼地點環境

法丼位在南屯的大墩五街，雖然置身巷子內，但從文心路拐進去不久就能看到，而且地處轉角處還挺醒目，是捷運南屯站美食。

店內相當舒適，不只冷氣開放而且座位寬敞不擁擠，即使廚房是半開放式也沒有油煙味，用餐環境很舒服。

法丼菜單

先附上 法丼菜單。只要點選主餐，飯、湯、當日小菜皆可免費續一次。飯的份量在點餐時就能調整份量，食量大的朋友別忘了先加飯再續飯。

只要到店內用餐

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法丼製作過程

法丼主打原塊肉低溫烹調再淋上特製醬汁，當天點的櫻桃鴨胸利用炙燒快速鎖住肉汁，切片整份端上桌，一個人獨享超過癮。

切面呈現的粉嫩色澤透出剛剛好的熟度，保留肉汁以及軟嫩感，最愛這樣的口感。

法丼餐點介紹

熟成爐烤櫻桃鴨胸 $350

法丼的丼飯肉食、配菜都不少，加上一小碟每日小菜很有飽足感。當天提供的醋釀洋蔥微酸不嗆辣很下飯。這道丼飯的主食是整塊的櫻桃鴨胸，粉嫩狀態口感相當軟嫩。雖然上桌放一下讓鴨皮的酥脆的稍微降低，但脂肪的部份在煎的時候逼得差不多，保留Q彈口感但完全不油膩，真的好好吃。

上頭的醬汁吃起來味道像是蜂蜜芥末醬，適量提味但沒有影響到鴨胸的鮮甜。

丼飯除了大份量肉食之外，還搭配不少新鮮蔬菜，大塊杏鮑菇、櫛瓜、瓠瓜和南瓜等等。食材都很新鮮而且給得不小氣，口感也都拿捏得很剛好，即使肉量多但整體很平衡，吃完整份也完全不膩。

丼飯內都會附上一顆蛋，如果點餐時沒有特別備註蛋要熟，都是直接送上店家自製的溫泉蛋喔。

溫泉蛋一劃開，黃澄澄的蛋黃立刻傾瀉而下，不管是沾著肉享用，還是拌入米飯內都很加分。米飯拌入水波蛋以及蔬菜釋出的水份，吃起來完全不會乾也更有味道。

剝皮辣椒蔥油松阪豬 $260

剝皮辣椒蔥油也太香，入口是濃郁且豐富的蔥香味，佐點剝皮辣椒的香氣以及微辣感，是相當有厚度且極具層次的風味。

松阪豬每塊都不小而且很有厚度，Q脆口感配上那麼夠味的調料真的好下飯。

香草牛肝菌菇牛肉清湯 $100

牛肉湯會桌邊現沖，除了牛肉的鮮甜味，湯頭中還帶有牛肝菌菇的香氣，輕盈不油膩讓人忍不住一口接一口。牛肉也很細緻好吃，一點也不乾澀。

燉煮濃厚豬肉湯 $100

以洋蔥、豬肉為主的燉湯能喝到蠻明顯的肉香味，湯頭不油膩還多了洋蔥的清甜。

豬肉片炙燒過讓脂肪的部分不會太油膩蠻加分，裡面加了山藥而且肉量不少，熱熱來一碗相當舒服。

高山厚切櫛瓜 $110

厚切的煎櫛瓜咬下微脆又多汁，非常新鮮好吃。

自製蒜香椒鹽粉脆薯 (糖醋醬) $110

蒜味的薯條好下飯下酒，薯條酥脆不油膩冷掉一樣好吃。糖醋醬微酸甜不厚重，輕盈的口感特別解膩。

除了這款搭配的糖醋醬，老闆還附上松露醬和青檸明太子醬讓我們嘗鮮。松露很香濃，非常濃厚的松露醬汁讓松露控大大滿足。青檸明太子吃起來是帶點檸檬和柴魚香氣的明太子醬，看起來很像美乃滋但意外不油膩，不過相對另外兩款鹹度的高一些些。

自熬冬瓜檸檬 $60、法丼冷翠精品咖啡 $60

冬瓜檸檬的香氣蠻不錯，不會太甜相當適合佐餐。咖啡應該是使用中焙或中淺焙的豆子，喝起來很順口。

法丼的餐點蠻不錯，喜歡丼飯的朋友有機會可以來試試。

此為合作分享文，但內容皆為真實感受

一碗牛肉麵
昭日堂鍋煮
尚和食
捲捲咖哩
法丼

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法丼 大墩店
地址 : 台中市南屯區大墩五街328號
電話 : 04-2473-0506
營業時間 : 11:30~14:30、17:30~20:30 (建議提早訂位)
粉絲團 : 法丼 Fadone

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