靜香EAT

說到米線，我最先想到的就是包在越南春捲裡面的白色麵條，但其實雲南昆明的小鍋米線才是最經典的吃法。 勤美附近的 "一線天小鍋米線"評價還不錯，不只整間店濃濃港式裝潢，香港知名的打卡牆也原汁原味搬進店裡。客製化點餐方式很貼心，不愛香菜、韭菜或蔥花的朋友都可以PASS，點的配料直接變成超豐盛一碗

一線天位在忠誠街，可以說就在SOGO斜對面的巷子裡，還滿醒目不難找，香港電影裡面的大排檔綠色建築直接被完美複製到台中勤美旁邊，玻璃上、地面的拼貼都超復古，但最吸睛的還是櫃台下方用麻將排列而成的「一線天」

店內用餐空間還挺明亮寬敞，牆面上除了掛著經典香港電影的海報之外，最吸睛的就是仿街景窗，一樓是模擬香港大街的視野，而二樓則是遠眺維多利亞港的夜景，靠自己腦補也能有置身在香港用餐的錯覺

店家的小鍋米線有三種可以挑選，招牌有乾濕兩款，還有魚汁口味，炸醬兩款都是添加店家特製的招牌炸醬，搭配上豐富的燙蔬菜，拌勻之後就超美味

一線天的餐點可以客製化調整，如果是額外點的配料大多都會直接放到主食內，點魚皮別忘了請店家另外放喔，這樣才能一次品嚐到兩種口感，像我就更愛乾吃

港式奶茶 $60
店家的港式奶茶還滿好喝，雖然稱不上濃茶，但是茶香和奶味都滿明顯，特別是茶大於奶的比例我覺得還不錯，只是尾韻微微偏酸滿特別

滷洋蔥 $25
洋蔥保留脆度和甜度，但每一片又都能品嚐到濃濃中藥香，口感還蠻回甘。滷汁的香氣還不賴，是很多滷味店比不上的好味道

乾拌招牌炸醬米線 $100
這款米線是乾拌的，店家主打黃金比例，所以無法調整酸辣度。除了整碗滿滿料之外，中間還有店家特製的炸醬。

炸醬是濃濃花椒香，有點麻度和辣度但不刺激，單吃稍微偏鹹，拌著米線和無調味的木耳、紅蘿蔔等享用超提味。整體份量也不少，乾拌的米線也很滑順Q彈，我覺得不輸湯的吃法

其中紅蘿蔔、木耳、豆芽和金針菇都是燙的，吃起來沒有調味，所以拌勻醬汁比較好吃喔，香腸是港式燒臘便當裡那種香氣，跟台式香腸很不一樣

酥炸魚皮 $40
認真覺得魚皮還是要這樣吃最對味，單吃超級卡滋，帶點魚酥的香氣口感很棒。如果點湯的也可以試試泡進湯裡享用，泡過湯的魚皮口感厚實軟Q很好吃又濕潤，不管是單吃還是泡過湯的口感都很不錯

重點是完全不會有腥味跟油耗味，很值得點的配料，而且一份還不少CP值高。

小提醒 : 店家會把點的配料直接加到餐點上，記得要攔截這道，請店家另外放喔!!

招牌炸醬小鍋米線 $120
這款米線是湯的，可以客製酸度和辣度，男友是點中辣配小酸，米線內會附上木耳、豬仔丸、香腸、金針菇、肉片、紅蘿蔔、豆芽菜等等。

中辣的湯頭對我來說約小辣左右不會太刺激，小酸就真的沒什麼酸度，但吃配料的時候就知道中辣的威力，後勁很強，如果比較重口味的朋友建議從中酸中辣開始相當過癮

米線即使在湯裡面泡一陣子也不會軟爛，口感依舊相當Q彈有嚼勁，這樣的吃法我滿喜歡，裡面的肉只有附一片，喜歡豬肉片的朋友建議加一份，我覺得味道還不賴

如果吃的時候覺得辣度和酸度不夠，桌面上都有調味料可以加

黃金魚蛋 $25（3顆）
魚蛋口感微Q，但我喜歡像夜市賣的那種Q脆感，店家的略不夠脆，但搭配湯頭味道還不錯

麻婆丸子 $40（3顆）
這款丸子滿紮實的，吃起來是辣椒的香氣，跟我預期的麻婆丸有落差。味道像是豆瓣辣醬或是泡菜丸，跟一般的丸子口感很不一樣，我還是喜歡貢丸的脆度

吃飽別忘了上二樓拍偽出國的打卡照，把廚房的窗口擋起來就超完美

小鍋米線吃起來味道和口感都很不錯，配菜相當豐富我自己很喜歡，趕快趁最近剛開幕衝一波
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一線天小鍋米線

地址 : 台中市西區忠誠街38號

電話 : 0986-698-119

營業時間 : 11:00~20:00

粉絲團 : 一線天小鍋米線

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