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堅果是健康、涮嘴又美味的食物,相信大多數人跟我一樣喜愛

但吃堅果其實也有很多該留意的細節,包含如何挑選好的堅果、什麼時間吃堅果比較好等等

靜香把自己在網路上蒐集的資訊分享給大家,讓所有朋友也能聰明吃堅果

這次用 "溫室好食道" 的堅果來跟大家介紹,順便分享兩道簡單又好吃的堅果料理給大家

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溫室好食道的堅果主打低溫烘焙且無調味,強調100%天然並精心挑選規格和產地

就像他們的Slogan一般 ╴是誰偷走了健康?從「食」招來!

希望消費者在忙碌之餘別忘了健康的重要性,而健康由他們替大家守護

為什麼要使用低溫烘焙呢? 堅果富含好的植物油脂和蛋白質,遇到高溫堅果的營養就會流失

如果是油炸的甚至容易上火冒痘痘,因為油脂變質而且又吸附過多炸油,每一口都是負擔

所以靜香在挑選堅果一定都是找低溫烘焙的,油炸的直接pass

溫室好食道的堅果利用低溫80~120度三段式烘烤堅果,盡量保持堅果的營養

因為每一種堅果需要烘烤的時間也不同,所以都是分開烘烤,避免有些堅果過度被加熱的情況
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至於調味雖然不會破壞堅果營養,但如果是為了健康享用堅果,卻額外攝入過多調味似乎本末倒置
其實堅果本身的味道就很棒,像腰果有淡淡奶香,根本不需要薄鹽、蜂蜜等調味就很好吃!
滿推薦大家在購買的時候看一下熱量表,雖然標榜薄鹽、少糖,但其實要吃得出味道還是加不少

因為太涮嘴,不小心下一把接一把往嘴裡送,吃下肚的調味在不知不覺中累積
讓健康的點心伴隨著大量調味,反而失去最初追求健康的理念
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溫室好食道的袋子是夾鏈袋包裝,打開後要收納都很方便

堅果的保存很重要,一不注意可能就會產生黃麴毒素或是變質,因此開封之後怎麼存放是重點

開袋之後要盡快吃完,沒吃完的部份也一定要用夾鏈袋包好,並把空氣擠壓出來

堅果最怕高溫潮濕,所以要避免放在陽光會曝曬到的地方,而且最好是乾燥的空間

如果家裡的環境溫度比較高,其實封好放冰箱也是一個選擇!

在吃健康的同時,也別忽視掉肉眼看不見的部份!

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就算再好的食物,一天也不能吃過量

衛福部建議每人每天攝取的堅果量大約是一個手掌大小的量,但我通常都吃兩倍

沒辦法,誰叫堅果太涮嘴,真的會忍不住多抓一把

我是早上空腹先來一把堅果,然後再開始吃東西,感覺營養可以完整備吸收,而且又潤腸

然後傍晚又一把當成下午茶,搭配一壺茶或咖啡還不賴

建議不要睡覺前當成宵夜享用喔,畢竟油脂含量豐富,雖然是好的油脂,但來不及消化還是會囤積

千萬不要讓好的食物因為錯誤的品嘗時間而變成變胖的元凶!

如果是消化道急性感染或是脂肪消化不良的朋友都不能一次吃太多喔!!

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無調味綜合堅果 $285

溫室好食道的綜合堅果很給面子,一次能品嘗到五種堅果,其中還包含單價不低的松子

綜合堅果內包含腰果、杏仁、夏威夷果、松子和南瓜子

雖然都是堅果類,但是每一種堅果的營養成份略有不同,一次能攝取到五種風味和營養CP最高

因為是低溫烘焙,所以堅果的口感不會太硬,也沒有流失掉堅果的營養和香氣,入口滋味很不錯

每顆堅果都挺飽滿,不是乾乾癟癟的外型,不愧是比較高等級的大顆完整堅果

四款裡面我自己最愛的就是綜合這一包,完全滿足我精打細算的心

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低溫烘焙原味腰果 $285

腰果是大家都很常接觸的堅果類,不管是在堅果塔還是熱炒店都能見到其身影

要如何挑選到好的腰果的? 色澤呈現乳白色,咬開的中間也是乳白色最好

表示沒有過度烘烤甚至是油炸過,因為經過高溫會變褐黃色,相對品質和營養就比較差些

好的腰果在咀嚼的時候,口中會散發出如牛奶般的香氣,完全不會有油耗味

溫室好食道的腰果就很出色,吃起來保留堅果的乳香原味,口感和味道都很棒

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低溫烘焙原味杏仁 $230

杏仁果也是很常見的堅果之一,像我很愛的巧克力球就是包裹杏仁果,每次我都輕鬆掃掉一整盒

溫室好食道的杏仁果是來自美國的,使用NP等級的杏仁,而且是進口到台灣才進行烘焙

杏仁果的口感非常爽脆,沒有額外調味所以風味很出色,沒有被遮掩掉!

不過杏仁果的中間稍微偏黃,不像腰果這麼乳白,但吃起來沒有過度烘烤的油耗味,香氣還是不錯

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低溫烘焙楓糖胡桃 $285

溫室好食道的胡桃比較特別,是堅果中唯一有調味的,還特別選用加拿大楓糖

胡桃比較少見,特別是容易跟核桃搞混,但其實兩者的營養成分很不同

我覺得沒調味的胡桃就很好吃,裹了糖的風味也不賴

對於吃美味的朋友來說,有裹糖的堅果應該更討人喜歡,畢竟多了糖的脆感誰不愛

但像靜香吃得清淡又注重健康,所以還是原味堅果更得我心

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堅果除了單吃之外,大家還有什麼品嘗的方式呢?

靜香很喜歡把堅果、水果和燕麥搭在一起做成燕麥堅果粥,特別是當成早餐更適合

需要準備的食材也相當簡單,就算是每天早上現做也不影響上班的時間

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食材  燕麥(片)、堅果、水果、豆漿/牛奶、蜂蜜(可省略)

燕麥的部份可以選用完整的燕麥或是燕麥片,燕麥營養高、燕麥片方便沖泡

堅果和水果都可以挑選自己喜歡的種類

豆漿和牛奶可以自由更換,喜歡一點甜度的人可以選擇有糖豆漿或以蜂蜜增添甜味

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步驟 

因為我是使用燕麥米,這個脫殼所以免進泡也不會煮很久,所以直接和無糖豆漿放入鍋中煮軟

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期間不定時攪拌,等燕麥粥煮到稍微有點稠度就可以關火

如果是加蜂蜜的朋友記得等燕麥粥的溫度稍微降低一些再添加,比較不會破壞蜂蜜養分

在燕麥粥內加入適量堅果並攪拌均勻,讓每一口都能品嘗到並裝入容器內

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把喜歡的水果洗淨之後切丁或好入口的大小,直接鋪上堅果燕麥粥上就完成啦!

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不要看小小一杯,吃完真的很飽足,而且飽足感持續很久

一杯裡面就有纖維、蛋白質、澱粉、油脂等一天所需營養,是不是超健康

 

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再來分享一道創意料理,這是靜香頭一次做,但味道還不賴喔!

豆腐堅果餅的做法也很簡單,就連料理技術不大好的人也能輕鬆完成

不管是大人小孩都喜歡,重點是很下飯

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食材  板豆腐、堅果、胡椒、鹽巴、麵粉、太白粉

一大塊板豆腐就能做出大約8塊的豆腐堅果餅,可以自己斟酌添加的量

堅果需要用調理機打碎或打成小顆粒狀

胡椒和鹽巴因為每個人的口味不同,建議胡椒可以多放一些比較香

豆腐和堅果都是沒有鹹味的,所以鹽巴的用量也不能太省,以免沒味道

麵粉是要讓豆腐堅果餅能好煎好定型,所以大約一塊板豆腐配一大湯匙的麵粉,可以自己斟酌調整

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步驟

將堅果用調理機或果汁機打碎,如果喜歡顆粒感的朋友不用打太碎

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將豆腐放入鍋中捏碎,並將多餘的水份擠出並瀝乾

將瀝乾的豆腐泥和入堅果、胡椒、鹽巴、麵粉和太白粉並攪拌均勻

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將鍋子均勻突上一層油並熱鍋,抓起一球豆腐泥塑型,並放到鍋上壓平

用中小火大約一面煎3分鐘,一面煎到上色就可以翻面,如果還有點濕可以再多煎一下

等兩面都煎到金黃上色就可以起鍋囉!!

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這是我第一次做,我自己的調味比較但一些,但能品嘗到豆腐的香氣和淡淡堅果香也不錯

下次做的時候胡椒和鹽巴要多放一些比較夠味

不過口感細緻很下飯,老人小孩也都能盡情品嘗

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附上影片,有興趣的朋友可以參考

附上店家贈送給靜香的優惠碼給各位,有需要的朋友可以取用,滿千可以折抵$100

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