靜香EAT

彰化芬園的 田媽媽古早雞傳統米食 是在地很受歡迎的一家田園餐廳，肯定不少人跟靜香一樣，以為田媽媽是一個人，但其實「田媽媽」泛指台灣各地擁有精湛手藝且投身在地農特產的一群人，是充滿台灣味的代名詞。田媽媽古早雞餐廳 以創意荔枝料理和友善飼養的放牧雞為主打，不只推出特色荔枝雞湯、荔枝香腸，還有肉質鮮嫩的白斬雞等等。古早雞休閒農場 占地超廣，用餐後還能到養雞場參觀，甚至預約一日遊行程，是大人小孩都喜歡的彰化景點之一。

田媽媽古早雞餐廳地點環境

田媽媽古早雞餐廳位在彰化芬園的古早雞休閒農場內，如果跟靜香一樣走彰南路五段的朋友，導航絕對要開著，才不會錯過進來的小路喔。古早雞休閒農場的占地很大，光是停車場就有好幾個，門口預留很多車位供用餐顧客停放，省去找車位的時間超方便。

田媽媽餐廳計畫由來淵源

前面提到「田媽媽」並非一個人，而是一個充滿鄉土味的組織，由一群努力將地方農特產製成精緻佳餚的家政婦組合，他們透過自己的方式推廣家鄉或駐足已久的鄉鎮市，讓大家透過飲食更加認識這片土地，並帶動在地消費以創造更多的就業機會。

田媽媽餐廳介紹

田媽媽餐廳 除了今天分享的古早雞傳統米食之外，還有台南下營田媽媽鵝鄉園餐廳、長盈海味屋、宜蘭花泉田園米食、南投鹿谷小半天風味等等，都是以在地農漁特產入菜，透過新鮮食材結合三低一高（低油、低鹽、低糖、高纖維）的健康料理概念推出一系列餐點。

古早雞休閒農場 從傳統的養殖場轉型為休閒農場，後增闢生態教育園區和果園，開發出反璞歸真的一日遊活動。活動採預約制需要有20個人才能成行，內容包含荔枝芋頭粿DIY、餵土雞、撿雞蛋、採果樂等等食農體驗，活動會依照季節做變化相當有意思。

古早雞休閒農場放牧養殖

忘了預約一日遊沒關係，可以跟靜香一樣到田媽媽古早雞餐廳用餐，離開前再到遼闊的放養區逛逛。如果有幸遇到古早雞的主人-阿春姊在拔草，還能加碼體驗雞隻餵食的樂趣。

阿春姊說他們家的雞絕對都養足四個半月，而且提供他們舒適自在的空間，才能養出最健康的雞隻。

甚至能看到雞隻窩在沙坑內洗澡，超可愛。

園區內也有萌萌的小雞仔，阿春姊說從小開始養才能知道他們吃什麼長大，沒有胡亂餵食讓人更安心。

除了雞肉、荔枝是自己種植養殖，就連蔬菜也是老闆自產自銷，有夠「青」。

田媽媽古早雞傳統米食環境氛圍

古早雞餐廳的用餐空間很寬敞，店內呈現傳統樸素的氛圍，以大圓桌的座位為主，是家庭朋友聚餐的好去處。

第一次來用餐，立刻感受到阿春姊的熱情，不只親切向我們介紹店內招牌菜，還請我們吃他早上做的碗粿，也太幸福。

用餐到一半才發現，我們吃的荔枝跟吳寶春得獎麵包使用的荔枝竟然是一樣的。如果你也喜歡飽滿且真實的荔枝果香，一定要來這邊朝聖。出餐前老闆會招待他們自己烘的荔枝果乾，連殼一併上桌超新鮮。剝開荔枝殼就能聞到淡淡自然荔枝果香，是外面少見的好味道。

古早雞餐廳菜單

附上 古早雞休閒農場菜單 ，有打星號的就是店內招牌，第一次去吃不知道哪些必吃，跟著點就對了。

古早雞餐廳餐點介紹

經典菜色靜香幾乎都有點到，甚至意外收穫一盤荔枝乾，可以先來點荔枝開開胃。

荔枝雞湯$550

荔枝雞湯是到店內用餐絕不能錯過的人氣招牌，將自種荔枝曬乾後搭配新鮮雞肉、破布子燉煮而成，份量還不小鍋，三五個人分享都不嫌少。裡面的雞肉份量充足，還有很多荔枝乾，吸飽雞湯的荔枝果肉特別厚實飽滿，雞腿肉軟嫩不乾澀，即使是牙口不好的長輩也咬得動。

荔枝雞湯的湯頭非常清甜，不只有雞湯本身的風味還有荔枝、薑片和破布子的香氣，甘甜不油膩特別耐喝，當天所有人都對這道湯品讚不絕口。

白斬雞（半隻）$450

白斬雞蠻大一盤，很適合多人分享。雞肉每塊都不小而且肉很厚實，肉質香甜、保水度相當高完全不乾柴。

單吃最能感受到雞肉的鮮甜味，免沾醬就好吃，重口味的朋友也可以搭配蒜蓉辣醬，會更有味道喔。

荔枝香腸$250

表面煎到微酥的荔枝香腸很令人驚喜，是外面沒見過的口味。香腸中間藏著荔枝乾，還加入一些荔枝酒去增味，豬肉跟荔枝的清甜香氣相輔相成，脂肪部分QQ的不會太油膩，讓人一吃就愛上。

店家也有販售生香腸，而且還是請食品工廠製作包裝讓人很安心，中秋烤肉或年節桌菜都好適合端上桌。

炸芋粿$180

炸芋粿也非常推薦，剛炸好的芋粿一上桌香氣撲鼻，酥脆的麵衣即使放上一陣子再享用也完全不乾硬，油瀝得很乾吃起來清爽不厚重。

入口除了芋粿獨有的香氣之外，還帶點海鮮的風味，感覺是藏了點蝦米在裡頭，搭配起來味道超棒，而且口感軟Q真的很好吃。

地瓜葉 $150

店家自己種植的地瓜葉口感非常細緻，搭配上雞油、紅蔥酥、蒜片等調味，口味不會太重但又非常的新鮮好吃，有了香甜土雞再來一盤炒青菜，感受新鮮感之外也讓營養更均衡。

雞油麵線（小）$100

小盤的麵線很有分量，雞油、香菜、青蔥、蒜片以及紅蔥酥的調味不會過重，鹹香超涮嘴，即使沒有配菜我也能輕鬆完食這一大盤。

店家選用的麵線口感很Q彈，吸飽湯汁後特別滑順超好吃。

荔枝醋 $100

店家自製的荔枝醋口感溫順，酸甜適中而且香氣充盈，入口不會太刺喉嚨非常耐喝。上桌的時候老闆還很謙虛，說自家的荔枝醋純手工製作，不若外面來得好喝。但懂喝的人都知道，真正的水果醋香氣自然，不是化學香精能比擬的。

而且老闆豪邁不手軟，荔枝醋濃郁夠味，荔枝香氣隨著果醋入口瞬間就沁滿口腔，即使再兌一些水依舊好喝，酸香解膩很清爽，拿來佐餐剛剛好。

結論

田媽媽古早雞餐廳的菜色真的都很棒，當天吃完立刻就想帶家人回訪，食材新鮮而且調味、口感都掌握得恰到好處，是家庭聚餐或是同事聚會的好選擇，推薦給喜歡農村特色的朋友。

此為合作分享文，但內容皆為真實感受

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田媽媽古早雞休閒農場
地址 : 彰化縣芬園鄉彰南路五段451巷36號
電話 : 04-9252-2215
營業時間 : 11:00~14:00、17:00~20:00
粉絲團 : 田媽媽古早雞餐廳

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