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夏天是靜香超愛的季節,雖然熱到爆,但夏天的水果我都好愛,冰冰涼涼的西瓜、芒果和荔枝夏天必蒐集,不管是直接吃還是做成各種點心都很讚。說到荔枝大家一定直覺聯想到「玉荷包」,畢竟這可是台灣之光,有多少外國的饕客對皮薄肉厚又多汁的玉荷包念念不忘~ 今天要跟大家分享冷鏈直送像剛從樹上摘下的芳境玉荷包」,他們家的荔枝根本是貴妃等級,竟以牛奶加優酪乳綠肥栽種,比很多人吃得還健康,此外更以網室栽種,低蟲害低藥害較健康,讓顧客都能放心吃~

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芳境合作社是由許家玉荷包農場的第三代創辦的,跳脫傳統農作的框架和限制,在維持品質的基礎下,堅持不使用除草劑,並以網室種植,讓種植的同時不破壞土地,達到永續經營、關懷土地的目標,透過長時間的努力終於被看見,不僅被各大媒體報導,甚至榮獲多項獎項,更獲選玉荷包評鑑的特優獎,除了台灣的饕客喜愛之外,就連日本、香港的客人也是每年夏季的忠實顧客。今年的包裝是跟奇美藝術獎的得主合作,以其同名-「玉荷包」作品為封面,真誠不浮誇的表現是很接地氣的風格。

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台灣的荔枝不只玉荷包一種,但卻最廣為人知,一般我們挑選水果的概念就是整顆轉紅最好吃,但玉荷包卻不同,在紅綠交錯的狀態下才是最佳賞味期,此外其皮薄肉厚又多汁也是深受歡迎的原因。「芳境玉荷包」的網室玉荷包有分特級和頂級兩種,以荔枝的size做區分,頂級比較大是36mm以上,特級比較小是32mm~36mm,自己吃我覺得特級就很夠,送禮則是選頂級的更體面。

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標籤上有一個size的對照圖,收到的時候記得確認一下盒內的產品狀態,如果有因運送導致的任何情況,都要在收到產品的4個小時後回報給廠商喔,方便做後續的處理,畢竟需要冷藏的水果很嬌貴,沒處理好就會影響到風味喔,既然店家有提供保障的管道,一定要物盡其用阿!

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禮盒內有六大盒,每盒重達500g,平均下來一盒不到兩百塊價格很親切,不管是公司行號送禮還是親友之間的饋贈都不傷荷包,收到的人絕對也都笑呵呵,亮晃晃「玉荷包」三個字擺在那就是品質保障~盒子上頭有開洞,有利水氣部會堆積,但收到禮盒還是要盡快送出去,並提醒親友或客戶盡快享用完畢喔,才不會誤了最佳賞味期。

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芳境合作社的玉荷包每顆都是農民手摘現採,以保障荔枝的品質和狀態,聽說老闆為了照顧果農,選了年紀比較大的果農協助摘採,讓他們能持續有收入,也算是一種回饋。新鮮現採的荔枝透過冷鍊直送的方式送抵消費者手中,讓顧客收到的玉荷包都在絕佳狀態,新鮮彷彿剛從樹上摘下。

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收到荔枝後記得要立刻放進冷藏喔,不得不說玉荷包的香氣真的很誘人,光是在冰箱放一下子,開冰箱就能聞到陣陣荔枝香撲鼻而來,淡淡香甜味隨著荔枝的味道襲來,都快要流口水了~

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芳境玉荷包果然很有水準,親手剝才知道皮有多薄、湯汁有多豐富,皮一剝開湯汁立刻四濺,抓拍到湯汁噴射的畫面有夠狂,雖然剝皮的時候已經流掉超多湯汁,但果肉的含水量依舊高,大口咬下香甜微酸的荔枝香從口中蔓延到鼻腔,清甜味在口中迴盪非常迷人,真的超好吃。

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剛剝開的荔枝像極了剛洗完牛奶浴的寶寶肌膚,乳白色澤搭配軟Q多汁的口感讓人愛不釋手,每顆玉荷包的甜度達到15~20度,入口甜而不膩非常耐吃。但因為荔枝氧化的速度很快,剝開沒有立刻吃一下就會轉黃,所以最好不要一次剝一堆,一顆一顆慢慢品嘗才是最美味的吃法喔。

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香甜的荔枝相信沒有人不愛,如果你家裡的小朋友不愛吃水果,不妨把多種水果搭配起來做成夏日消暑的點心,絕對沒有人能抵擋其魅力~ 最近看到好多人分享水果冰粽,但靜香不想浪費塑膠袋一個個裝,所以以此為發想,做了一個大型的水果凍,如果家裡有小容器或是布丁盅也都可以拿來使用,水果凍的做法和材料都很簡單,變化度很高都可以依照每個家庭喜歡的東西做更動。這次靜香是用荔枝、鳳梨和葡萄等質地不會太硬的水果做,其中奇異果、火龍果等等也都是很棒的選擇,果凍的部分如果只是糖水就太無聊了,至少靜香自己不愛沒味道,所以用綠茶包當基底。

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水量大家可以依照自己要做的份量調整,靜香只要做一個保鮮盒的量,所以量了1000g的水,放入綠茶的茶包煮到出味,任何口味的茶包都可以,靜香考慮到搭配酸甜味的水果青茶、綠茶最適合。等茶味被煮出來之後,加入適量的洋菜條,洋菜條可以換成吉力丁、洋菜粉等等都可以,但要看清楚何時下鍋,每一種煮法略有不同,至於克數大家可以依取用的水量自行換算,靜香是以1000g的水搭配9g洋菜條,但我覺得8.5g吃起來的口感應該會更棒,大家可以試試!

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洋菜條放入水中攪拌,等洋菜條全部溶化後可以依照自己的口味加些糖提味,靜香邊加邊試味道,大約放了20~30克的糖,全部攪拌均勻之後就可以熄火待用,原本綠茶凍的色澤很輕透,但靜香覺得盤上葡萄、鳳梨和荔枝的果汁很多,也倒進去拌一拌,讓茶凍增添些水果香,當然這步驟可以省略沒問題。

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水果要在煮茶之前清洗切塊,切成小塊好入口的大小放一旁待用,如果要加葡萄的朋友建議切比靜香圖上的再小塊些會更方便吃,小秘訣是越重的水果放越下面! 靜香先鋪鳳梨,倒入三分之一的綠茶等5分鐘後再輕放荔枝,記得水果均勻分散放,但不要讓水果貼到保鮮盒壁,鋪好水果緩慢倒入三分之一綠茶再等3分鐘,輕放上葡萄後緩慢倒入剩餘的綠茶,等沒那麼燙就能平放入冰箱內。

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冰大約一個小時左右即可,拿出後確認最上頭的茶凍已經凝固,就可以用刮刀輕繞保鮮盒壁,用盤子倒蓋將水果凍取出就完成囉,做起來會像靜香圖上的這樣,超美的夏日水果凍超消暑,擺在冰箱內涼涼的吃很享受,我自己試覺得口感和味道還不錯,但下次再做會把水果再切更小塊,水果凍會比較好切開。

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芳境玉荷包的品質真的很不錯,皮薄汁多肉厚又香甜,如果你也愛吃玉荷包,或是有送禮需求的朋友千萬別錯過~
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芳境農場
地址 : 高雄市旗山區旗南三路232之16號

更多詳細資訊和購買連結可以參考 : https://bit.ly/3vr985s

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