上次去花蓮玩，我早起到太平洋公園看日出，後來又騎著旅館提供的腳踏車跑去買在地人超推薦的大SIZE鍋貼「蔡記鍋貼」。這家鍋貼從早上6點半開始賣，老實說一開始看到價格覺得偏貴，但吃過才知道這個SIZE的餃子塞滿料，而且微酥脆霜花加上薄Q餃皮不油膩超耐吃! 吃五顆抵外面一大盤水餃不誇張。
▼據GOOGLE上的資訊，蔡記鍋貼目前的店面是後來才搬遷的，大家都說這邊比之前乾淨寬敞不少。販售的餐點種類不算多，除了主打的鍋貼之外，還有蛋餅、飲料跟味噌湯，幾乎所有客人都是衝著大SIZE鍋貼而來，每個人都買5顆左右，可見真的吃幾顆就很飽!
▼(鍋貼後來調整為12元)店家會把鍋貼先煎起來放在保麗龍內保溫，上桌時溫溫的不算燙，如果喜歡剛出爐那種溫度的朋友，應該可以請老闆現煎!
▼內用的空間相當寬敞明亮，老板有提供環保餐具這點很加分，一般小吃店大多都是給衛生筷，所以我就算出遠門，筷套也都準備一大把，環保真的是一條辛苦但必須的路
▼店家的鍋貼比size大一倍真的狂！鍋貼底部有霜花，薄脆又不油膩的口感還不錯，鍋貼皮不會太厚，微Q有點嚼勁我滿喜歡，每顆內餡都填得滿滿，雖然咬下沒有很Juicy，但是不會太乾。
▼鮮肉鍋貼 $12
10顆鍋貼就把盤子堆超滿，底下薄脆的霜花真的很酥脆，每顆鍋貼都胖嘟嘟，用10元硬幣當比例尺大小更是一目了然。
咬開能看到內餡填得很滿，而且餃皮不會太厚，鮮肉口味的鍋貼裡面包入酸菜，微酸香的滋味跟豬肉好搭，不僅提味也大大解油膩。
酸菜的存在感挺明顯，討厭酸感的朋友記得PASS
▼招牌鍋貼 $10
招牌鍋貼的口味挺大眾，老闆說裡面是包高麗菜、蔥、韭菜，內餡的食材還滿新鮮，能品嘗到蔬菜的甜味，雖然沒有鮮肉鍋貼令人驚喜，但卻是最多人能接受並喜歡的。
這家的鍋貼雖然一個賣到$12，但味道真的不差，是下次到花蓮玩會想再買幾顆來回味的在地小吃
| 店家資訊 |
蔡記鍋貼
地址 : 花蓮縣吉安鄉自立路42號
電話 : 0975-372-908
營業時間 : 平日 06:30~12:30、16:30~19:00，假日 06:30~12:30
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