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一年一度的情人節又快到了 大家打算約另一伴或好友去哪邊度過呢?
靜香在這邊跟大家推薦一個很棒的地方 不管是跟家人、朋友 大家都能玩得很開心
位在永康的"iBake 愛焙克" 總是在IG上PO出超多美味甜點 讓我手超癢 想自己動手做一個
iBake 愛焙克門口有一個很寬敞的空間 騎機車來還滿好停車 相當方便
進到店內 店員很親切的招呼 安排我們在一區
靜香稍微流覽一下 雖然是禮拜六早上 但人潮還不少
大多都是情侶或是姊妹一起來 也有不少媽媽帶小朋友來動手作 整個空間充滿歡笑聲
店家的桌子是相連的 所以如果人潮比較多 大家會坐得比較密
但好險空間夠寬敞 所以彼此並不至於互相影響
如果跟靜香一樣 出門總是大包小包的人也不用擔心
桌子底下有許多抽屜 空間還不小 丟進兩個後背包都不成問題
既然要烘焙 絕對少不了烘焙的打扮
牆上掛著各色圍兜 連小朋友比較小size的也有
只見大家穿上圍兜就拍個不停 連我也不免俗要記錄一下這個難得的時刻
頭一次帶男友來做點心 真的太有趣了
店內的空間不小 但店家準備的材料相當齊全 所以不僅牆面掛滿 就連旁邊也擺設各式烘焙器材
放眼望去 真的沒有浪費的空間
靜香從小就夢想要有一個像這樣的廚房 不僅擁有各式廚具 還要有多種烘焙道具
每次到料理教室 都幻想自己圓夢了
除了器具之外 店家將各種食材整齊擺放在架上
食材下方也都清楚將品名列出來 所以大家在拿取材料時 可以快速又順手
有些食材像是蛋、奶、起司之類的 都會放置在冰箱
舉凡模型、模具 都擺放在食品架的隔壁
道具的下方也都有標示 不然以我們這種門外漢 可能要跟在店員屁股後面問東問西了吧
烘焙器材準備的數量滿多的 所以不大需要排隊等候
烤箱區旁邊設了一個冷卻空間 提供給消費者擺放剛出爐蛋糕的地方
不管是使用完的器具還是容器 全部都要拿回來分類放好
不過iBake 愛焙克不用自己洗 就像愛之味的廣告說的:給人家請不用洗碗
店門口設了一個繽紛的花牆 做完甜點拿來這邊拍超完美
這邊根本是店家最夯的打卡點
目前只要在IG或是FB打卡 還有本月小禮物可以兌換
靜香鮮附上MENU 各個點心的旁邊都會寫上價格、保存方式以及粗估製作時間
每一種看起來都很好吃 光是在選擇上就花了不少時間
店家有一些規定 讓我們一起遵守 ↓
每兩個人至少需要做一份甜點 如果是三人同行 至少要做兩份甜點
陪同的人需要加收$69陪玩費
為了安全考量 15歲以下的小朋友 一位至少需要一名20歲以上的大人陪同
陪同的人需要加收$69陪玩費
為了安全考量 假日不提供3歲以下兒童入場
依照步驟領取適量食材 如果想要額外裝飾 可以向店員詢問食材價格
每份蛋糕附一個包裝盒 如果自行攜帶容器可以折抵$10
告知要做的產品之後 店員會附上一份材料表、平板和碼表
材料表上詳細記錄需要的食材和器具 如果看到藍色的食材 記得到冰箱內領取
平板內有一個講解影片和詳細步驟的文字+圖檔店員建議我們先看影片 但靜香覺得 如果是初學者 可以直接看詳解 有不確定的部分再看影片
這樣可能會比較能一個步驟一個步驟跟 相對也較有效率
如果有要烤蛋糕 記得要先去預熱烤箱 看文字檔跟著調整上下火 並調整時間
領取食材之前 記得連容器一起歸零 不然食材的克重會太少喔!
迷幻莓果生乳酪蛋糕(6吋) $620 - 耗時2HR - 冷藏保存
乳酪蛋糕有很多食材需要微波 微波碗限定白色瓷碗 千萬不要把彩色塑膠碗拿進微波爐
將純糖粉與奶油倒入微波碗中 並放入微波爐加熱
照著店家指示的步驟 先按1再按2 記得拿碼表記錄微波時間
將微波後的奶油拌勻 並加入餅乾屑
餅乾屑加入後均勻攪拌 慢慢的 餅乾屑會稍稍結塊
將餅乾屑倒入幕斯圈之中 並用白色壓膜棒將餅乾屑壓平、填實
小提醒 : 記得要讓邊緣的餅乾屑稍微隆起 這樣才能將液態的乳酪包住 避免外露
花園莓果還有三色果泥 記得要向店員領取 這並沒有在冰箱內
花園莓果裡面共有2.3種莓果 份量還不少
倒入牛奶鍋 並加入砂糖和檸檬汁
將電磁爐調整到熱牛奶的溫度 開始加熱牛奶鍋內的莓果醬
因為有糖 所以非常容易燒焦 記得要一直攪拌 直到所有糖都均勻融化 而且莓果完全解凍
將莓果醬導入鋪平的餅乾屑上頭 記得稍微轉一下 讓莓果醬均勻填滿整個模子
在冷藏冰箱旁邊有一個冷凍冰箱 將半成品的塔皮放入冰箱內
接著要開始做最搶眼的魔幻乳酪層
將吉利丁塊和鮮奶放在白側瓷碗中微波 拿出後將吉利丁塊拌勻 使其均勻融化
將奶油乳酪和純糖粉倒入K.A鋼盆之中 並放上攪拌機攪拌
攪拌機記得要裝好才安全
並將與吉利丁拌勻的鮮奶還有橙酒依序並分次倒入
將三種果泥與吉利丁塊一同進入微波爐中 三種果泥可以一起微波
將果泥中的吉利丁塊拌融化後 將剛才打的乳酪平均倒入三碗果泥之中
攪拌均勻後 就成了三種超美顏色的乳酪
將莓果塔從冷凍拿出 並在上頭鋪放一層蛋糕
這是店家的小撇步 目的是讓乳酪蛋糕中間多一層輕綿蛋糕體 防止太膩口
靜香的烘焙技巧又往上提升了一步
再來就是隨性做畫的時間
將三種顏色的乳酪不規則倒入塔模之中 並且利用重疊、交錯製造出迷幻感
最後可以用店家附上的牙籤 勾畫出屬於自己的作品
店員有教我們 可以用湯匙滴一小滴乳酪 並用牙籤鉤拉 瞬間變成一個超美的愛心
靜香藝術成績真的很差 沒能畫出什麼驚人之作 但我覺得這樣已經超出我平時的水準 很滿意了
這款乳酪蛋糕做完之後要先冷藏一段時間 這樣才能使其凝固
剛好靜香當天晚上才要回台中 所以寄放在店家的冰箱裡 才不會壞掉
小提醒 : 店家很貼心 有提供蛋糕寄放服務 所以像靜香這樣的遊客也可以前往製作
但記得當天一定要取回 不然就是同放棄這個蛋糕喔!!
千萬不要讓自己的心血白白浪費了 一定要去拿回來
如果是要送朋友或是帶去外面跟大家一起分享 可以買個生日蠟燭或是插牌之類的
整個氣氛和質感更加乘
每個蛋糕都有一個美美包裝 用蛋糕盒盛裝 即便搭客運回台中 也不怕蛋糕爛掉
回家後 隔天立刻把蛋糕拿出來跟家人分享
雖然被媽媽笑說 我們的迷幻乳酪蛋糕沒有很漂亮 但真的很好吃
什麼~我明明覺得超美的阿!! 大家評評理
蛋糕的三種顏色層層疊疊交錯著 根本迷幻到爆表
中間莓果現不僅濕潤而且口感微酸微甜 整個風味相當濃郁
上層的乳酪不會太膩口 整個吃起來 我給85分
是款送禮自用兩相宜的蛋糕
靜香覺得iBake 愛焙克給得配方都很棒 蛋糕吃起來不管是口感還是甜度都很對我的味
不然通常我在台中做蛋糕 都要減糖才能稍稍符合我的口味
情人節要到了,快點動手來玩蛋糕吧
iBake 愛焙克 烘焙DIY
地址:台南市永康區東橋八街26號
電話:06-303-9323
營業時間:週一~週五12:00~20:00
週六、週日09:00~20:00
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