靜香EAT

東區巷弄內新開一家主打湯頭的火鍋店 "母湯火鍋"

店家提供18種湯頭，還貼心分濃淡讓顧客挑選，每款湯頭都超有特色，完全不落俗套

用餐都免費招待飲品，不止免費續杯一次，竟然有椰奶可以選超特別

如果菜盤換肉，選擇種類多而且肉量高達6oz超有誠意!

雖然母湯火鍋隱身在巷子裡，但畢竟是在東區這個一級戰區內，裝潢完全不隨便

店內座位術還不少，如果有辦活動直接包場感覺超方便

格局相當方正，用來辦活動完全無死角很適合

調味料都放在櫃檯旁邊，顧客可以自行取用

沾醬、青蔥等等種類相當豐富，但店家的湯太好喝，認真覺得不加調味料就很棒

除了多種肉品之外，店家也有提供一些活跳跳的海鮮

食材都以當天進貨為主，所以每天品項和數量不固定，晚來可能就吃不到囉

先附上菜單連結  https://reurl.cc/E7EVKK

店內用餐方式是先選湯底，店家提供18種湯頭，還分清淡、適中、濃郁三類

主食可以選擇雞蛋、冬粉或白飯、手工麵，也可以加$10升級滷肉飯或讚岐烏龍麵

不吃菜可以把菜盤換成肉品，選擇還不少，包含五花牛、梅花豬、白蝦、蛤蜊、巴沙魚等等

而且換的肉盤肉量給到6oz這麼多！我覺得誠意滿滿

菜盤裡面的菜都可以單點，每份$40

店家的飲料可以續杯一次，而且不限定品項，等於來用餐一次可以享用到兩款飲料，超棒的！

不過飲料都是涼的，最多就是去冰，可能很少人跟我一樣喜歡喝熱飲吧！

南非國寶茶是一款無咖啡因的茶，我個人還滿喜歡這個香氣

茶喝起來滿清爽，好適合搭配火鍋，特別是重口味的鍋底

椰奶喝起來還滿香，加冰塊的不算濃郁但很耐喝，甜度不高也不會太油膩，搭配火鍋還不錯

續杯的時候我也想來一杯椰奶，所以請店員幫我去冰，大推去冰比較濃一些

很少喝到副餐飲料是椰奶有驚喜到!

無花果鳳梨湯 $48

這款湯頭歸類在適中， 但我覺得喝起來也非常清爽不會太厚重

味道非常甘甜而且濃郁夠味，一點也不輸給我自己在家裡煮的果乾湯頭

這款湯頭很適合用來搭配海鮮或是肉品，不管怎麼煮都好吃

湯裡面的鳳梨單吃偏鹹，而且有個濃濃豆豉的味道，滿特別！

刺蔥馬告干貝鍋 $48

這款湯頭雖然歸類在清爽系列，但入口風味相當夠味卻不厚重

湯頭喝起來能品嚐到很明顯刺蔥跟馬告的特殊香氣

 之前在南投吃到刺蔥，味道很特別但直接愛上

湯頭本身就很具解膩的效果， 即使搭配油膩的肉也不會讓人覺得很厚重

裡面還加入不少干貝讓人覺得誠意十足，吃完口齒留香讓人很回味

菜盤看起來小小的但實際上蔬菜種類還蠻豐富

只是我那盤高麗菜有比較多黑葉，部分這點比較可惜

雖然男友的高麗菜黑葉很少，但我覺得黑掉的部分還是有點不太OK

部分蔬菜的纖維也比較粗一點，但不至於到難入口，菜盤比較中規中矩

丹麥梅花豬 （9oz) $398

豬肉每片都不會太薄，口感挺有嚼勁，入口不算很細緻，但是沒有腥味還算耐吃！

用我們點的兩款湯頭煮肉都超提味，豬肉吃起來完全不油膩超清爽

雞柳片(9oz) $378

雞柳片退冰後肉質會比較散一點，建議早點入鍋

雞肉的口感因為是片狀，沒有原塊來得厚實，但是煮完不乾柴

不用去骨真的好適合我這樣的懶人，雞柳表現中規中矩

紐西蘭牛舌（3oz） $180

好像頭一次在火鍋店吃到牛舌，一般都是在燒烤店才看得到

紐西蘭的牛舌帶有豐富油花香氣，因為薄切所以口感微脆

可能因為是紐西蘭草飼的關係，吃起來牛肉的味道比較重一點

我個人比較怕太重的牛肉味，但口感是真的不錯

餐後還有甜點

甜點三四天就會更換一次

喝起來不甜膩，冰冰涼涼滿清爽，入口帶有挺明顯的枸杞香，味道不會太厚重

當成收尾的甜品還蠻適合

跟靜香一樣吃鍋熱愛喝湯的朋友有機會可以試試店家的湯頭，真的超厲害~

不愧是以湯為母的一家店，湯頭超無敵

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母湯火鍋專門店

地址 : 台北市大安區大安路一段31巷50號

電話 : 0919-678-488

營業時間 : 17:00~01:00、週六日12:00~01:00

粉絲團 : 點我