靜香EAT

台中新店報到，約會慶生餐廳的新選擇!! 連續兩年榮獲《網路溫度計》「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」冠軍的「明水然．樂 無菜單鐵板燒」進駐台中啦! 中台灣首店就坐落於 大魯閣新時代購物中心內。一開幕就天天爆滿，總算感受到台北網友口中 :「訂位如搶演唱會門票」的刺激感。明水然樂無菜單鐵板燒以各種高級食材為主打，活龍蝦、日本和牛、南非鮑魚等等，套餐多達14道兼具精緻跟飽足感，趕快跟著靜香的腳步搶先看~

明水然．樂地點環境

明水然樂台中大魯格新時代店 位在大魯閣新時代購物中心10樓，這邊鄰近火車站和客運站，搭車來用餐相當方便。新時代樓下就有室內停車場，對開車的朋友相當友善，約會聚餐再也不用把時間花在找車位上。

碩大的logo在電梯內就能看到，一點也不難找。更不用說還有一個超大的白色燈籠，是顧客打卡的重要地標之一。

用餐座位分兩區，一邊採光明亮另一側則是氛圍感點滿。每桌最多可以容納10個人，座位排列不會太過擁擠，能邊用餐同時欣賞主廚的鐵板料理表演。

明水然．樂食材展示

明水然樂無菜單鐵板燒的食材不固定，除了日本和牛和時令活龍蝦之外，其餘菜色會隨時令季節及不同地方特色做變化，讓每次前往都充滿期待和驚喜。

開始料理前，當天會用到的材料一一陳列在吧台，各種頂級食材和繽紛調料讓人看了都要流口水。

明水然．樂訂位、消費資訊

訂位 : 明水然樂無菜單鐵板燒訂位

明水然．樂價格、優惠

除了主餐之外，明水然樂也有提供單點的酒品，附上酒單供參考。

來分享好康給大家，只要加入樂多多app會員，不只能累積點數換餐 (其下門市通用) 加入會員立刻就能獲得主廚私房小菜，點數60天內到集團任一餐廳再次用餐，就序延60天。於臉書、IG或google留下評論，再免費招待點心。

明水然．樂餐點介紹

明水然樂不愧是深受歡迎的無菜單鐵板燒，端上桌的食材都很高級，眼睛看著都亮了。一份套餐內可以同時擁有日本和牛、時令活龍蝦、南非鮑魚、生食級干貝和文甲，也太享受。

其中龍蝦採三吃的方式呈現，包含將龍蝦膏與蛋液結合製成的芝心蛋捲、香煎龍蝦肉以及用炙燒龍蝦頭熬煮的味噌湯，鮮味從頭保留。

入會、打卡招待

近期的入會禮是炙燒烏魚子，鹹度適中的烏魚子挺鮮的，搭配微脆的蘿蔔相當清爽。

開幕期間來店就送氣泡飲，清清爽爽不會太甜。後面的漬物是免費招待而且可以一直續的小菜，包含醋漬蘿蔔和蘋果洋蔥，直接吃口味不會太重，佐餐享用更提味。

蒜蜆湯 

用大量黃金蜆加上蒜頭熬煮而成的蒜蜆湯鮮味十足，鹹度不會太高又夠濃郁，開餐之前來一碗暖暖胃超舒服。

龍蝦膏芝心蛋捲

龍蝦有三吃，以龍蝦膏結合鮮奶油和蛋液製成的蛋捲是第一吃。蝦膏蛋捲刨入帕瑪森起司營造芝心口感，而且香氣充滿層次。

蛋捲底下是淋上味噌醬的雞蛋豆腐，點綴上橘橙橙的鮭魚卵，以及有機玉米苗，第一道熱前菜就好吸睛。

龍蝦膏蛋捲的口感濕潤軟綿，搭配上滑嫩的雞蛋豆腐特別有層次，多了鮭魚卵的鮮和玉米苗的苦甜味，以此打開今天的味蕾饗宴。

北海道生食級干貝佐金莎醬

比起生干貝，將北海道生食級干貝兩面煎上色至五分熟的吃法更合我胃口。點綴上魚子醬和手工熬製的金沙醬，更能將干貝的甜味帶出來。

細緻的干貝保水度超高，裹上香濃金沙醬再搭配魚子及紅甜菜葉，入口只有「鮮」可以形容，真的好好吃。

季節時蔬

季節時蔬不定期更換，最近去吃會收穫一盤山藥杏鮑菇。山藥除了切塊享用之外，上頭質地較較稠的醬也是由山藥結合明太子製成。

煎到軟脆的山藥，和軟嫩多汁的杏鮑菇都沒有過多調味，保留食材最新鮮的香氣。旁邊綴上台中盛產的芝麻葉及細緻蘆筍，苦、甜交織讓蔬菜的甜味一覽無遺。

時令季節鮮魚

大塊的季節鮮魚除刺後煎到表面微微呈現金黃，魚肉保留肉汁完全不乾澀，而且口感是紮實中帶點Q彈口感，跟ㄧ般細緻的魚肉質地很不一樣我超喜歡。

魚塊淋上特製紫蘇梅醬再舖一片有機生菜，連同底下酥脆鍋巴可以一併拿著享用。

鍋巴的口感完全不乾，連同Q彈魚肉和酸香紫蘇梅醬好有層次。

整尾現流魚品

喜歡吃魚的朋友，選 $2400樂盛宴的套餐，就能獨享整條馬頭魚(又稱乾雕)。

馬頭魚還不小條，表面煎到金黃酥脆，魚皮卡滋卡滋又不油膩，沒有多餘調味，最能品嘗到魚肉的鮮甜。

魚肉超細緻，建議先品嘗原味，再搭配旁邊的鹽之花和金桔享用能更添層次。

日本帆立貝佐芥子和風醬

大顆的日本帆立貝舖在膳食纖維和蛋白質都很豐富的藜麥上頭，擠一點檸檬汁再享用，是清爽十足的一道冷前菜。

帆立貝軟Q不會太韌好好吃。

北海道赤海膽

這一道看起來份量不算多，但不管是口感還是風味都層次感滿滿。

以春捲皮承載蟹黃豆腐、鮭魚卵以及味道濃郁且十分鮮甜的日本北海道赤海膽，疊起來不只畫面豐富，鮮味也是層層交疊。

乾煎文甲佐柚子胡椒

捕撈後迅速去除內臟並急速冷凍的生食級花枝，切刀劃紋後煎到上色再炙燒，吃起來QQ的口感超棒。

蘸著柚香味噌醬一起品嘗，多了輕盈柚香大大將花枝的鮮甜味帶出來超加分。

鹽蒸鮑魚

清蒸大家都聽過，但鹽蒸還是第一次看到。在大顆的南非鮑魚上舖萊姆、酸豆，蓋上昆布後以大量鹽巴覆蓋，淋上迷迭香油直接悶蒸。

號稱珍珠之母的南非鮑魚品質很高，透過鹽蒸的方式讓香氣慢慢滲透到海鮮內，沒有過多水份流失，鮑魚的鮮甜味完整保留。

主廚剔除鮑魚的牙齒後，會詢問是否保留鮑魚的肝臟，想嘗鮮的朋友可以試試。南非鮑魚口感Q彈完全不會難咬，結合旁邊煎軟的蔬菜一起吃好清爽。

和牛堡奶酥波羅包

以A4、A5和牛加上豬絞肉製成的漢堡肉，壓扁後煎到兩面呈現酥脆狀態，結合生菜、醬汁一併包在菠蘿麵包內，SIZE不大的漢堡拿著享用剛剛好。

漢堡排的肉汁豐富卻不會太過油膩，結合酥香菠蘿堡味道超棒。

時令活龍蝦佐南瓜醬

龍蝦二吃深受歡迎，直接將蝦身和去殼的蝦螯煎熟，淋上以新鮮南瓜泥搭配鮮奶油製成的南瓜醬以及新鮮櫛瓜，海味十足。

加拿大的波士頓龍蝦肉質紮實鮮甜，直接吃甜度很高，裹上一點南瓜醬多了淡淡奶香味也好吃。

蝦螯不用自己手動去殼，蝦身也是輕鬆就能把蝦肉夾出來吃，太喜歡了。

芒果冰沙

進入主餐之前，服務員會送上用新鮮芒果製成的芒果冰沙，以清除口中海鮮的味道。雖說是冰沙但口感濃郁如果泥，香甜且果香豐富，請給我再來一杯。

A5和牛菲力

超大塊的A5和牛菲力先利用高溫將每一面的肉汁鎖住，靜置過後再切小塊慢煎，讓表面酥脆而中間的肉質保留最軟嫩口感。

和牛菲力是腰部附近的清爽瘦肉，運動量最少因此煎熟後咀嚼不費力。菲力的油花細膩，入口能感受和牛瘦肉的香氣及些微脂肪甘甜。

主廚介紹說，記得要從煎酥的那一面夾，以免夾取的時候讓肉汁滲透出來，那就太可惜了。

外酥內嫩的和牛菲力超多汁，咬下肉汁在口中炸開來，牛肉和脂肪的鮮甜交織，好令人驚喜。

台灣桂丁雞

桂丁雞又稱國宴雞，選用帶皮雞腿的部位，薄薄裹上一層粉再煎到金黃酥脆。

透過高溫鐵板將肉汁鎖在裡頭，並把雞皮煎到酥脆卡茲，形成外酥內嫩的層次感。

雞腿肉口感Q彈軟嫩，吃起來相當有湯汁，不用沾醬都好吃。

鐵板炒飯

明水然樂的炒飯呈現超美的金黃色，明明已經很飽，但看到炒飯還是想立刻來一碗。主廚先將大量的蛋炒成蛋酥，接著把蛋和飯拌在一起，讓每粒米飯都沾裹到蛋液，最後讓兩者完美結合。

上頭舖了櫻花蝦，拌著一起享用多了海味更好吃。裏頭的蔥花也好加分，每一口都好香。

炙燒龍蝦頭味噌湯

龍蝦三吃擺在後頭呈現，選用柴魚高湯搭配赤味噌、白味噌、加賀味噌，再放入洋蔥及龍蝦頭熬煮。味噌湯鹹度略高一些但香氣很濃郁，結合湯內的鴻喜菇及龍蝦肉超有料。

蘋果煎餅

蘋果煎餅差不多是蘋果派，酥皮表面煎到酥香，中間夾著手工熬煮的蘋果醬與鳳梨，外頭再淋上大量蜂蜜，酸甜滋味相當迷人。

有別於以往蘋果派多以油炸方式呈現，吃起來不油膩更清爽。

巧克力布朗尼

打卡送的禮物是巧克力布朗尼，巧克力香氣濃郁又不會太甜，裡面夾入果乾和堅果超有料，當成套餐的收尾一點也不空虛。

結論

明水然樂的鐵板料理一道比一道令人驚喜，不管是海鮮還是肉食都很有水準，食材夠新鮮即使沒有過多調味都超好吃，近期有約會聚餐的朋友不妨試試。

影片帶你看

此為合作分享文，但內容皆為真實感受

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明水然樂台中大魯閣店
地址 : 台中市東區復興路四段186號10樓
電話 : 04-2227-8030
營業時間 : 11:15~15:30、17:15~22:00
粉絲團 : 明水然樂台中大魯閣店

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