在新莊默默耕耘長達30年的「王媽媽法式溫馨酥」大家聽過嗎? 沒有實體店面全靠工作室搭配宅配運送，依舊收穫滿滿粉絲。秉持把顧客當家人的理念，食材用料全都精挑細選，一顆顆純手工製作的鳳梨酥甜而不膩，不黏牙內餡更是王媽媽獨有的比例配方。除了經典鳳梨酥和土鳳梨酥之外，還有一款搭配關西百年老店製成的綠茶粉，做出抹綠鳳梨酥，吃得到淡淡茶香特別適合當成茶點享用。
靜香很常買鳳梨酥當伴手禮，之前去男友家拜訪，或去外縣市找朋友，免不了會帶上一盒。各個縣市都有知名代表店，像是北部的佳德鳳梨酥、小潘鳳梨酥，中部的俊美鳳梨酥、微熱山丘或日出靜香都曾買過。每家鳳梨酥略有差異，但口味都還不賴，難怪排隊人潮沒停過。
今天分享的王媽媽法式溫馨酥表現不遜於前面提到的排隊名店，除了內餡是特調黃金比例之外，餅皮的部分更是令人驚艷，不僅完全不乾口，還有種入口即化的感覺。原來王媽媽改用傳統「沙布列餅乾」的配方去製作鳳梨酥塔皮，酥鬆口感相當滑順，讓長輩也能輕鬆享用。
你想過60歲要做什麼嗎? 除了工作之外應該就是退休四處玩吧! 沒想到王媽媽在60歲的時候依舊孜孜不倦，到法國探望女兒的同時，還向藍帶甜點大師討教製作法式點心的技術，並把學到的技能加以運用，延伸到最具有台灣味的鳳梨酥身上。結合法式甜點技藝的鳳梨酥搖身一變，成了手工精緻入口即化的溫馨酥，讓原本僅在親友圈內分享的點心一炮而紅。
因為講究法式工藝，所以沒有機器能替代，每顆鳳梨酥都是手工一顆顆捏製，現在要買到純手工製作的鳳梨酥可不好找。
王媽媽法式溫馨酥以鳳梨酥、土鳳梨酥和抹茶酥為主，另有兩款搭配紅土鴨蛋的鳳凰酥跟抹鳳酥。除了有單一口味的組合，也有雙、三甚至是四種口味的搭配，組合很多元。
今年恰逢王媽媽溫馨酥30周年，特別與麻吉貓和台北市立動物園推出聯名款，每賣出一盒聯名款禮盒，王媽媽這邊就會捐出3%到臺北市立動物園動物的認養專戶，用實際行動支持野生動物保育工作，是善的回饋特別有意義，趕快一起來支持。
每款鳳梨酥都以不同顏色的包裝區分口味，包裝小巧可愛不說還以為是肥皂。一整盒送禮誠意十足，如果帶到辦公室拆開一個個分送也很體面，送禮荷包不失血。
黃色包裝是經典款的鳳梨酥、綠色是抹茶酥、粉紅色代表鳳凰酥，而橘色則是土鳳梨酥，不同顏色的包裝讓禮盒看起來更繽紛，辨識口味也更加便利。
王媽媽最自豪的就是自家鳳梨酥的塔皮，不同於其他品牌，王媽媽特別選用紐西蘭安佳奶油與安佳奶粉，而且沒有摻入其他植物性的氫化油酯，因此不含反式脂肪。王媽媽說 : 他自己不敢放進嘴裡的原料，絕不會端上桌給其他人享用，這是他做料理一貫的堅持。原料選得好，再搭配上法式工藝，難怪塔皮不油膩又好入口相當涮嘴。
大家偏愛經典鳳梨酥還是土鳳梨酥? 靜香個人是土鳳梨酥派，所以這款比較合男友胃口。不同於一般市售的傳統鳳梨酥，王媽媽的鳳梨酥內餡不黏牙，甜度也掌握得剛剛好，連我都很願意再來一塊。
土鳳梨酥是我的主場，王媽媽鳳梨酥的土鳳梨酥酸度不會太高，纖維量拿捏得恰到好處，沒有過量纖維影響口感，又能吃到豐富鳳梨酸香味，搭配上好入口的塔皮，不小心就連吃兩塊。
鳳凰酥是以鳳梨酥為延伸，搭配上一顆在紅土內慢慢醃製熟成的鴨蛋黃，吃起來甜鹹交織非常涮嘴，就連不嗜甜的朋友也忍不住稱讚。
抹茶酥應該光是名字就引起不少抹茶控的興趣，這款鳳梨酥搭配上關西百年老店蒸青綠茶粉製成，從塔皮到內餡都透出淡淡抹綠。甜度與茶葉微苦卻回甘的韻味交織，滿口都是茶香在迴盪，茶控絕不能錯過這一款。
四種口味各有特色，靜香還蠻喜歡王媽媽法式鳳梨酥，如果你也愛各種中式點心，那一定要試試。
在家沖杯咖啡或熱茶，挑選幾塊溫馨酥做搭配，輕鬆就能開啟一輪午茶時光。
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