說到台南麵線這家絕對榜上有名!「台中楊大腸蚵仔蝦仁小卷」最早是以各種浮誇海鮮麵線在IG闖出一片天,讓默默的傳統小吃開出一片新天地,之後越來越多類似的麵線店冒出來,但最讓靜香不解的是明明叫台中楊,怎麼是開在台南啦~ 害我一開始看到名字還以為在台中就能吃到XD 這家靜香吃過幾次,這次想要寫著台南兩天一夜的懶人包才終於拍攝撰文,但有人跟靜香一樣不愛太誇張的海鮮嗎? 像龍蝦、帝王蟹這種的就太誇張,至少我自己沒有點來吃的慾望,還是喜歡樸素一點的組合。
最早一次拜訪是店家準備搬家前,後來帶男友吃過離車站比較近的分店,這次才帶他到總店嘗鮮,跟舊址相比座位數似乎有點多,也比較明亮些!
先附上菜單,小時候吃麵線超便宜,25塊就有一碗,現在動輒40起跳,甚至60左右都是常態,真的越來越不小吃了,但台中楊的麵線料爆炸多,這個價格我挺願意買單,當然不會天天去吃就是了~ (2023.02看到最新資訊 : 綜合麵線、蚵仔蝦仁小卷麵線大小碗都漲$10)
蚵仔小卷麵線 小 $70
靜香有婆媽性格,所以每次吃麵線一定都選綜合,而男友就專挑喜歡的下手,台中楊的海鮮他吃過一次就很愛,這次也只選蚵仔+小卷的雙口味!
綜合麵線 小 $90
綜合麵線一次可以吃到基本的四款配料超划算,雖然單一品項的數量沒有男友那碗多,但也是整碗疊滿滿,重點是其實也都給不少,而且台中楊的海鮮真的夠新鮮,每次吃都被收服!
台中楊的鮮蚵真的滿新鮮,吃起來夠肥美,而且是沒有裹粉的,印象中小時候吃的蚵仔麵線都沒有裹粉,但現在要找不裹粉的超難,台中楊沒裹粉深得我心!
小卷圈很大塊,口感很Q沒有煮過頭變太硬很值得吃,加上鮮味十足是必點口味。
大腸滿入味而且口感略有嚼勁不會太爛,每段都滿大塊不小氣,雖然不算我吃過的滷大腸前幾名,但絕對是有香氣的,而且口感也不錯
台中楊的蝦仁是新鮮蝦子而非一般炒飯店的那種蝦人,吃起來很新鮮口感也很脆不會太軟爛,蝦仁也很好吃!
雖然配料非常出色幾近滿分,但麵線的調味反而中規中矩,麵線湯頭是柴魚、油蔥酥以及香菜的味道,香氣不差但是麵線太軟也偏碎,不過配料分數太高,整體來說CP值還是很高!
要加辣可以提早告知,小辣的辣度就很夠,辣椒鹹香滿提味,男友說加辣更好吃!
這家麵線整體來說滿值得吃,真的有推~
台南麵線延伸閱讀
台南永康麵線,從台東夯到台南,麵線和綠豆蒜都好吃,鹹甜來一組超對味
台中楊大腸蚵仔蝦仁小卷(開元路總店)
地址 : 台南市北區開元路64-8號
電話 : 0968-735-788
營業時間 : 11:00~18:30 (週六公休)
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