靜香EAT

味噌是大人小孩都喜歡的調味料，而且料理簡單又快速，最基本的味噌湯就超好喝

之前靜香在「我愛全聯-好物老實說」社團看到有人在討論味噌，80%的人都推薦十全這個品牌

十全在全聯就買得到超方便，可以順便把要料理的食材一次備齊，不用東一家西一家湊

這次利用味噌做出多道料理，超豐盛晚餐快速上桌! 快來把超簡單的食譜學起來

因為全聯的味噌都是放冷藏，買回家記得也放冷藏比較保鮮

味噌屬釀造類製品，開封之後也要放在冰箱內才不會壞掉喔!

很多食物不適合，但味噌只要在有效期限內並正確保存，久放只會產生氧化鐵變多的情況

氧化鐵越多顏色就越深，而且口感和風味也會更加濃厚，但品質和營養都不受影響喔~

這次跟大家分享的是兩款原味味噌，其中一款是比較少見的粗粒味噌

品嚐起來兩者的風味幾乎一樣，都是本身就帶有鹹度的味噌

味噌是全素的，對於不能吃肉，甚至連蛋都不能吃的朋友，滿推薦可以用味噌補充蛋白質

十全味噌的包裝很日式，是一眼掃過絕對會留意到的搶眼

原味粗粒味噌滿大盒，滿適合家庭料理使用，煮個湯或是搭配料理挖起來就可以使用很方便

蒸熟的黃豆散在味噌之中，份量還不少，每挖一匙都像在挖寶藏一樣

粗粒味噌除了保留黃豆之外，質地相較於小包裝的味噌來說，看起來顆粒感也比較明顯

袋裝味噌一盒共有五入，單包的量就很多，比較適合小家庭或是單身族

一包可以分成2~3次使用，快速使用完畢可以避免暴露在空氣的時間過長

小包裝的味噌質地相對起來比較細緻!

兩者放在一起比較質地立刻比出高低，但我覺得味道吃起來幾乎相同

雖然本身帶有鹹度但不死鹹，我媽曾經買過一家味噌鹹到很尷尬

加多就全家鹹到喝不下，加太少又覺得香氣不夠

十全的香氣滿濃郁，而且不會太死鹹，一點點就夠味，料理起來很省

靜香利用兩款味噌做出一桌菜，晚餐就享用味噌大餐，趕快看下去

涼拌味噌黃瓜

最近天氣開始轉熱，而且越來越熱，感覺夏天的腳步逼近了

夏天除了吃冰消暑，涼拌菜也是正餐時很不錯的選擇

跟大家分享一道相當清爽脆口的涼拌料理

食材味噌、小黃瓜、鹽

步驟

黃瓜洗淨後去掉頭尾，切成好入口的條狀，懶得切也可以用拍的，把黃瓜拍扁也是一種方法

加入一匙鹽巴(不用太多) 並將黃瓜和鹽巴抓勻，接著就可以封起來放冰箱約半個小時

取出黃瓜後記得用開水洗兩遍，然後放在網子上或是夾取出來瀝乾

擠上一點味噌醬就可以準備開動囉!

味噌醬的鹹度不低，大家可以依照自己的口味調整味噌的量，吃之前也要將味噌跟黃瓜拌勻

黃瓜吃起來非常爽脆，鹹鹹香香的不僅能品嘗到黃瓜風味，還有味噌提味還不錯

味噌洋蔥肉片

這道是靜香自己滿喜歡的料理，製成快速又簡單，相當家常又下飯的料理

食材味噌、肉片、洋蔥、糖、料理米酒

步驟

將洋蔥切絲、肉切條狀或片狀

將味噌挖出，看食材的分量，如果是兩人分的量大約一大匙就夠了

味噌內加入一點點點的米酒和糖抓勻

接著放入肉片抓到均勻沾附就可以放入冰箱(約半小時)待用

洋蔥先下鍋稍微炒軟，加入一些水就可以放肉片

均勻拌炒到肉片轉白，在開小火並蓋上鍋蓋悶3分鐘就完成囉

味噌洋蔥肉片吃起來味噌鹹香提味卻不搶戲，洋蔥的甜和肉片的味道依舊出色，超級下飯

味噌杏鮑菇

這道是我從日式料理延伸來的，因為不是大家都有烤箱，所以用鍋子料理分享

不然用烤箱在擦上味噌醬，鹹香又濕潤的口感肯定超棒

食材味噌、杏鮑菇、料理米酒、糖

步驟

將杏鮑菇洗淨之後切成厚片狀，這樣口感會比較棒

在杏鮑菇上頭多劃幾刀比較好入味

將一大匙味噌、少量糖、少量料理米酒倒一起拌勻

將杏鮑菇鋪平，並倒入鍋中再加些許開水

定期將杏鮑菇翻面，讓兩面都能吸附到味噌醬的香氣

等杏鮑菇變軟就可以夾起享用

男友最喜歡這一道，厚片狀的杏鮑菇保留一點點Q脆口感，咬下能品嘗到杏鮑菇的水分和甜香

鹹鹹的味噌替杏鮑菇的風味大大提升，兩者香氣滿搭

味噌湯

味噌湯是大家都很愛湯品，煮起來簡單又快速，喜歡什麼食材就加什麼

食材味噌、豆腐、洋蔥、豬肉、雞蛋、杏鮑菇

步驟

將食材全部清洗完畢後切成自己喜歡的大小

取適量的水煮滾，然後放入洋蔥、杏鮑菇

等洋蔥的香氣滾出來之後，就可以放入豆腐、肉

將味噌拌一點水攪散，這樣倒進去比較方便

等肉變顏色就可以把味噌倒入，攪拌均勻後就可以打蛋並蓋上鍋蓋

煮個3分鐘就可以關火，等要吃再開鍋蓋，這樣蛋在裡面悶熟比較好吃

晚餐自己動手做健康又客製化，味噌很健康! 大家吃起來

希望這次分享的食譜大家會喜歡

也想買味噌回來料理的朋友可以參考一下資訊

實體通路：全聯、各大量販通路都有！

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