真果食冷淬頂級純鵝油，煎煮炒炸都可以，用來拌飯拌麵也超香，蔥香口味更迷人，偷偷分享創意料理給大家! @ 靜香EAT

大家平時料理都用什麼油呢? 靜香最近的新歡是「真果食希望手作坊」的鵝油~
平時很常在家料理，油的挑選除了講究健康，也希望能增添料理風味，所以號稱「台灣最香鵝油」的「真果食冷淬頂級純鵝油」一躍成為我近期的愛! ，一共有兩種口味，不管是煎煮炒炸通通適用，此外拌飯拌麵也超對味，純鵝油香氣就很迷人，多了蔥香更加分。靜香用兩款鵝油做了一桌菜，其中還有創意米粉蛋捲，有興趣可以來參考靜香的鵝油食譜~

說到動物油脂，其實大家最先想到的應該是豬油，但提煉後的鵝油熔點低，不用像豬油必須冷凍保存更方便，而且進入人體更容易吸收不累積，此外鵝油也不會有腥味，用鵝油拌麵、下飯都很清爽無負擔。「真果食希望手作坊」的鵝油包裝很講究，是真空玻璃瓶裝，份量很適合小家庭在賞味期間內吃完。開封前可以在室溫保存，打開後則是放冷藏並盡快食用完畢喔!

真果食冷淬頂級純鵝油
「真果食希望手作坊」的鵝油包裝黃澄澄，搭配上可愛的塗鴉真的很俏皮，但裡面的內容物可是很講究的。專門挑選食用牧草的鵝製成，不只無抗生素殘留，而且三隻鵝只能做成一罐鵝油相當珍貴，因此使用冷淬水蒸技術提煉而非高溫油炸，能保留住更多營養。鵝油的發煙點在190度以上，所以煎煮炒炸通通沒問題，還不用擔心會有油垢味，很適合料理各種家常菜。

真果食冷淬頂級純鵝油標榜100%無添加，只使用大腿下兩塊脂肪最好的部位提煉，所以鵝油的色澤更輕透，加上以低鹽比例製成，能完整呈現出鵝油真實風味。大家應該留意到瓶底有些白色沉澱物，那是正常的現象喔，放心享用免擔心!

鵝油富含不飽和脂肪酸，被稱之為「最好的動物油」可以媲美大家一直以來所推崇的橄欖油。因其風味鮮明又營養，能讓料理大大增添風味，因此很多法國菜都會使用鵝油製作，在東西方都深受喜愛!

真果食冷淬頂級純鵝油相當澄澈，金黃色澤非常透亮，湊近聞完全不會有厚重油膩感，清香滋味直接拌飯就很美味。

真果食冷淬頂級純蔥香鵝油
喜歡蔥的朋友一定要試試這款，聞起來比純鵝油多了濃郁蔥香，用來搭配料理更添風味! 裡面還有不少酥脆的紅蔥酥，吃起來卡滋卡滋香噴噴，不管是米飯、麵食還是青菜，幾乎不用額外調味，淋上一點蔥香鵝油拌一拌就能掃掉一大桌。

紅蔥酥的量給不少，淋完鵝油最後在挖一勺紅蔥酥當點綴就很完美!

來分享靜香的鵝油料理，準備起來很簡單但味到絲毫不遜色喔! 讓你用輕鬆的方式攝取鵝油營養。

水蓮炒肉片
食材 : 水蓮、肉片、胡椒、米酒、鹽巴、鵝油。

步驟 : 將肉片撒上胡椒、鹽巴、鵝油抓均勻，蓋起來放到冰箱內靜置半個小時。

步驟 : 在鍋中加上一點鵝油，把肉片先炒到轉白，加入水蓮後補一些水和米酒，快速翻炒到水蓮轉熟，因為水蓮熟很快，試過味道鹹度夠就可以起鍋了!

炒高麗菜
食材 : 高麗菜、香蔥鵝油

步驟 : 先在鍋中加點鵝油，放入高麗菜炒軟，起鍋前加點香蔥鵝油和裡面的紅蔥酥，拌炒一下後加點鹽巴就可以起鍋了，最後在挖一些紅蔥酥當點綴就完成了。

米粉蛋捲
食材 : 米粉一份、雞蛋2顆、滷豆干、滷紅蘿蔔、滷肉 (這三種配料可以隨自己洗好做更換)

步驟 : 把米粉用水浸軟之後，入滾水燙10秒撈起瀝乾。

步驟 : 加鍋中刷上一層薄薄的鵝油，把米粉均勻鋪在鍋中，以中火煎到米粉定型就可以翻面，記得定型之後就可以翻才不會太乾。

步驟 : 淋上混了一點鵝油的蛋液，鵝油是增加香氣的作用，不用放太多。等另一面的米粉跟蛋液凝固之後就可以翻面，接著把準備的料鋪進去並包裹起來。

步驟 : 因為蛋挺有厚度加上裡面的料容易散，建議用刀子切料理剪刀剪開，才不會散掉喔!

黑胡椒豬排
食材 : 里肌豬肉、黑胡椒粒(粉)、鹽巴、鵝油

步驟 : 把豬排的兩面各劃幾刀，並撒上黑胡椒粒或粉、鹽巴和一些鵝油調味，放入冰箱內靜置半個小時。

步驟 : 在鍋中加一點鵝油，量不用太多，因為肉本身帶點油脂，料理過程會再釋出。

步驟 : 以中火慢煎並蓋上鍋蓋，讓熱循環把肉的內部悶熟，定期開蓋看一下靠近鍋子那面的肉，等表面稍微煎到微金黃就可以翻面，兩面都煎到這個狀態後，可以用料理剪刀剪開肉排，確認中煎熟透就可以起鍋了!

步驟 : 肉排可以直接享用或是切剪成小塊狀比較好入口!

雞絲麵
食材 : 麵條、鵝油、雞肉絲

步驟 : 把準備的麵條煮熟，不管是白麵、黃麵甚至是米粉、粄條都可以，喜歡吃飯的朋友也可以用米飯代替。

步驟 : 麵煮熟撈起後，加入香蔥鵝油拌均勻，接著挖一勺底部的紅蔥酥放中間，喜歡重口味的朋友可以自己加點日式薄鹽醬油或辣椒醬。最後把雞肉撕成條狀均勻鋪在麵條上，攪拌一下就可以開動了。

真果食冷淬頂級純鵝油推薦給大家，鵝油香蔥料理超加分，我特別喜歡這款，鵝油用法很簡單，不會料理的朋友也可以直接拿來拌，輕鬆簡單又美味。鵝油炒菜用量很省就能大大提升香氣，喜歡鵝油香氣的朋友一定要試試! 鵝油保存和鵝油好處靜香都有詳細記錄分享，如果還有不了解的人，可以到真果食希望手作坊的粉絲團做詢問喔。
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