靜香EAT

宜蘭有三寶，鴨賞、金棗、三星蔥，這也是靜香拜訪宜蘭必買的好味道

前陣子收到來自五結鄉的"謝記鴨賞"，不僅可以直接享用，也能簡單料理入菜

以正統土番鴨搭配獨家香料，並在炭火上覆蓋甘蔗醃燻而成，甘甜味更加分

快來看看靜香怎麼簡單又快速變出六道料理，連懶人或零廚藝的朋友也能輕鬆上手

櫻桃鴨鴨賞肉 $150

這款鴨賞特別挑選宜蘭最知名的櫻桃鴨製成，以真空包裝保存，鮮度風味不流失

開封後直接就可以享用，但加熱之後別有一番風味，各有特色

鴨賞肉保留厚度的片狀口感特別有嚼勁，帶皮的部分口感Q韌，特別適合愛咀嚼的人品嚐

調味非常夠味每一口都超香，入口微偏鹹超下飯

鴨肉都滿瘦的，不會有太多脂肪的部分，吃起來還滿順口

櫻桃鴨鴨排 $180

鴨肉單吃就帶有濃濃辛香料的味道，其中黑胡椒的味道最明顯

這款跟櫻桃鴨鴨賞肉一樣都不會太多脂肪，不管單吃還是入菜都超對味

粉嫩的鴨肉挺濕潤，入口雖然微偏鹹，但是真的超涮嘴

傳統鴨賞肉 (鴨賞包) $120

傳統鴨賞肉的調味和櫻桃鴨差不多，但傳統鴨賞的肉質較沒那麼細緻，甜度也略遜一籌

雖然味道也是很棒很夠味，但擺在櫻桃鴨後面享用就覺得還是櫻桃鴨的更美味

這款用來料理我覺得超適合，因為比櫻桃鴨的多了些油脂，完全不需要加油就能拌炒

鴨肉捲 $250

鴨肉捲超方便也超特別，除了原味這款還有包裹金棗的看起來也很好吃

外層是烤到上色的鴨皮，裡面則是粉色細緻的鴨肉，超長一條想吃多少切多少

可以依照自己的喜好切厚度，想怎麼料理都能輕鬆變化

鴨肉捲口感相當細緻，而且保留豐富肉汁，咬下還挺juicy

鹹度比其他三款低一些，包裝上說加熱過後味道會更棒，我是覺得都不錯

煎鴨肉捲超簡單，切薄一點每面都能加熱到，味道更香，切後一點中間更保留濕潤感

稍微煎過之後香氣更出色，整個風味被帶出來，而且口感更加軟嫩

完全不需要額外再調味，因為鹹度非常夠

搭配一些大蒜味道更加分，兩者搭配起來很對味，記得不用額外加油

蒜苗鴨賞算是很經典的一道料理，這兩種食材搭配在一起，怎麼吃都對味

因為鴨賞已經是熟的，所以不用加油，直接把鴨賞和蒜苗下鍋翻炒一下就能快速起鍋

這是連不會料理的人都能快速又簡單完成的料理

蒜苗跟鴨賞翻炒過後，香氣彼此融合，蒜苗有鴨賞的鹹香，鴨賞也有蒜苗的帶勁

鴨賞蛋也超簡單，大蒜有上下段，比較綠的部分我把它切成小段，並打入兩顆蛋煎成蒜蛋

下鍋後就可以鋪上鴨賞，等一面乾就可以翻

鴨賞會均勻沾附在煎蛋上頭，輕鬆享用不掉落，搭配鴨賞入口完全不用額外調味

除了這種吃法之外，也能先把蛋煎熟再把鴨賞放上去捲起來，直接作成鴨賞蛋捲

如果有蛋餅皮更棒，作成早餐絕對不輸給燻雞或是豬肉片的口味

鴨賞飯就是我突發奇想的一道料理，說是一道料理更算是主食

米洗好後放入適量的水，鋪上鴨賞後就直接放進電鍋裡悶煮15分鐘左右

每粒米飯都均勻吸附鴨賞溶於水的鹹香調味，即使沒吃到鴨賞也能品嘗鴨賞特有的香氣

不愛吃飯也沒關係!! 那我們就來煮鴨賞粥吧~

有些家庭人不多或食量小，煮完的白飯常常都會剩下，這時候煮粥就是一個很好的方法

因為怕調味太無聊，所以切半顆洋蔥一起進去煮，粥的味道會更鮮甜

煮粥的時候記得水要稍微加多一些，而且要持續攪拌喔，因為很容易沾鍋

將洋蔥切成小丁，加完水就可以直接下洋蔥，接著再放入適量的鴨賞

等粥煮到糊的時候，就可以依照自己的洗好調味，我是加點胡椒和鹽巴

為了增加香氣和風味，再打顆蛋進去，直接攪拌到跟粥融為一體就好

最後灑點香菜、蔥花或是蒜花就完成啦，為了配色也為了提香用

粥不僅有鴨賞的鹹香氣，還有洋蔥的甜味，因為我胡椒多加一些，帶點小辣的口感

整體搭配起來味道還不錯，跟男友晚餐吃掉一整鍋

我們只花了大約20分鐘就完成這樣一桌料理，晚餐也能超省時，比走出去覓食更快速

鴨賞鹹香夠味，更去很多調味過程，美味上桌超迅速

有誰跟我一樣懶惰又沒有超強廚藝呢? 我會做的相信你們也能完成!!

謝記鴨賞

地址 : 宜蘭縣五結鄉五結路二段367號

電話 : 03-950-4628

營業時間 : 10:00~21:00

訂購官網 ：http://www.039504646.com/

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