今天靜香要分享一家知名的燒肉店 其實之前就關注滿久的 只是一直沒有時間造訪
好笑的是 只知道吃 也沒查過店家的位置在哪邊 沒想到距離靜香的高中根本超近
但是因為躲在巷子裡面 之前一直沒有留意 終於在畢業這麼久之後來拜訪了
看店家掛了不少布條 分別寫著
"榮獲愛評網燒烤類餐廳第一名"
&
"成為「台灣真行」花博指定餐廳"等資訊"
可見實力是被肯定的
一進到店內 店員非常親切的招呼我們
店內的環境還算寬敞 用餐空間也夠明亮 沒有多餘的裝潢 挺簡約的舒適感
一共有兩層樓的用餐空間 位子數量多 但還是建議訂位 以免熱門時段向隅
雲火走的路線是時尚輕燒肉 以精致套餐形式為主
有雙人、三人套餐可挑選 包含各式肉品及海鮮
以這次吃完雙人套餐來說 沒有額外單點 吃完約8分飽 是舒服無負擔的程度
就晚餐時段來說 這樣的份量靜香覺得很剛好 這樣才能食肉不長肉
但對於嗜肉或是大食怪來說 這個份量可能稍嫌不足
店內的低消是$1200/一桌 如果點套餐就沒有低消限制
所以食量小的人可以多揪一點人來當分母 順便一起享用燒肉
店家的夾子超可愛 長得很像一頭長頸龍 看到瞬間笑出來
恐龍腳((亂取XD 的設計很方便 立起來能讓碰觸食物的頂端完全離開桌面
不用手忙腳亂找容器放夾子 也不必擔心夾子會把桌面弄髒 很具巧思的設計
中藥養生湯
這個湯是店家招待的 每一桌都會有一壺 如果喝不夠還可以再續
不單純使用中藥燉煮 而是加入香菇、海帶、昆布等具有特殊風味的食物搭配調理
澄澈的金黃色散發出耀眼的光芒 光是倒出來的瞬間就能聞到非常誘人的香氣
喝起來很清甜 不是非常重的中藥味 而是淡淡提味的香氣 怕中藥的朋友也可以嚐試看看
靜香本身就很愛喝這類的湯品 加上非常清爽不油膩 一連灌了超多碗 太喜歡
入坐時 店員替我們送上醬汁 包含特調檸檬汁 & 燒肉醬
特調檸檬汁嚐起來不會超酸 酸甜酸甜的滋味令人驚艷 用喝的靜香都可以
燒肉醬不會太過死鹹 鹹甜的風味更順口 醬香濃郁 吃完步口渴
這兩款搭配燒肉 不管是雞、豬、牛都非常搭 海鮮則是檸檬汁更對味
PRIME美牛套餐 $1880元
這款套餐包含季節時令沙拉、精緻小菜、台梗九號白飯X2、50元飲品X2、甜品X2
精選豬五花、精選豬梅花、松阪頸花豬、嫩雞腿丁
Prime嫩肩小排、Prime極上雪花牛、Prime極上無骨牛小排
海鮮拼盤 (草蝦X2、干貝X2)
餐點種類還不少 吃起來豐富度十足
店家的肉品看起來超美的 色澤鮮豔 油花分布均勻 看起來超誘人
海鮮的部分是兩條草蝦和兩顆干貝 對於喜歡海鮮的靜香來說 有點不過癮
檸檬紅茶 $50(左) & 蘋果玫瑰茶 $50(限熱飲)(右)
檸檬紅茶很好喝 一般的檸檬紅茶都沒什麼檸檬香氣
但雲火的喝起來是真的有檸檬的酸香 超喜歡
蘋果玫瑰茶很清爽 蘋果香氣很舒服 熱熱的喝更順口
兩款飲品都很適合搭配燒肉享用
精緻小菜 $60
店家的精緻小菜是韓式泡菜
這個拿來單吃或是夾肉一起享用都很適合
吃起來不會死辣 非常脆口 連怕辣的靜香都可以稍微吃一點
季節時令沙拉
沙拉共有三款醬汁可以挑選 分別是凱薩醬、胡麻醬和主廚特調醬汁
靜香選了主廚特調 當天是百香優格醬 好喜歡
生菜配色非常豐富 種類也相當多樣 包含蘿蔓、蕃茄、綜合海帶等......視覺上已經被滿足
生菜都非常新鮮脆口 海帶則是令人驚艷 因為口感很Q脆 非常特別
搭配生菜一起享用別俱風味
主廚特調的百香優格很清爽 微酸的滋味特別討人喜歡
餐前來份沙拉 墊胃也更開味
牛肉飯(前) & 台梗九號白飯(後)
套餐的白飯可以免費升級牛肉飯
牛肉的味道有點類似壽喜燒 吃起來很香但不會太鹹 超級下飯
米飯口感很Q 媲美糯米的嚼勁 靜香個人滿喜歡
精選豬五花、精選豬梅花、松阪頸花豬、嫩雞腿丁
店家使用的都是原塊肉 沒有特別醃漬過 豬肉和雞肉的部份 只簡單加上些碳烤粉
精選豬梅花
店家的梅花豬是選用臺灣豬後腿肉
梅花豬口感非常脆 還很彈牙
吃起來不油膩 完全沒有豬肉的腥味 非常順口
精選豬五花
五花肉是選用豬腹部的肉 肥瘦相間 又稱為三層肉
所以可以看到五花的紋理是橫著長 一層一層堆疊
靜香平時對於三層肉可以說是敬而遠之 因為對於脂肪太過豐富的肉品有點懼怕
但是雲火的三層肉吃起來不會太過油膩 表皮烤到微脆 是具有嚼勁的
肉品都可以拿來夾生菜和泡菜
不管是不是含油量豐富的肉 這樣的搭配都很美味唷
吃起來更清爽也較解膩 畢竟再瘦的肉吃多也是會覺得稍膩
店家的美生菜是可以免費續的 重點是很新鮮 所以可以豪邁得吃
松阪頸花豬
這個部位是松阪豬肉是豬頰連接下巴的豬頸處 肉色較白
一頭豬頸能取的量並不多 所以算是比較高單價的部位
松阪豬一直是靜香在吃燒肉時 最中意的部位
因為油脂不會太軟 分佈很均勻 肥而不膩 吃起來清爽
瘦肉的部位又不會太過乾柴
吃起來帶點脆感 深俱咀嚼感 完全是我的菜
嫩雞腿丁
使用雞後腿肉 每一塊都不小 烤的時候需要多花一點時間 但這樣吃起來才最過癮
店家的雞肉真的超好吃 靜香愛死 甚至超越對牛和豬的喜愛
口感非常軟嫩 皮烤到微酥 超級香
雖然是腿肉 但不會太過扎實 讓人很難不喜歡 大推
Prime嫩肩小排、Prime極上雪花牛、Prime極上無骨牛小排
店家的牛肉只簡單灑上芝麻 靠的都是牛肉的原始風味
小知識 → 美國農業部將美牛以油花分布情況和牛隻屠宰的年齡將牛肉分成八類
Prime（極佳級）、Choice（特選級）、Select（上選級）、Standard（標準級）
、Commercial（商業級）、Utility（實用級）、Cutter（切割級）和Canner（製罐級）
Prime等級牛肉是最高等級 取自42個月齡以下的年輕牛隻
具有豐富的大理石油花和堅實的肉質 通常以炙燒、烘烤或香煎等方式料理
約僅有不到2％的牛肉能到得到這個評級
值得注意的是 並非所有的Prime級牛肉都一樣好吃 還必須考量到部位、油花分布等因素
資料取自http://food.ltn.com.tw/article/6751
Prime極上無骨牛小排
無骨牛小排取自肋骨的部位 油花滿滿滿 最好的實用熟度是5~7分熟
無骨牛小排吃起來脂肪豐富 對靜香而言比較無法駕馭
但是口感非常軟嫩 如果搭配生菜一起享用 應該更好入口
建議是烤到油脂比較乾一點再吃 這樣更耐吃
Prime嫩肩小排
這是介於肋骨和肩之間的部位 顏色較無骨牛小排深一點
油花雖然不少 但分布很均勻 應該會比無骨牛小排清爽
肉的口感有嚼勁但不硬 脂肪雖然豐富 但是因為分佈均勻 所以考完之後不膩口
不管是單吃還是搭配生菜一起享用都很適合
Prime極上雪花牛
光聽到雪花牛就知道脂肪含量豐富 不過看起來似乎又還好
但店員有特別提醒 千萬不要一次把所有的雪花牛放到烤網上 可是會冒大火
一開始烤只夾一片 沒想到就竄出火來 像極了桌邊表演
因為脂肪含量豐富 所以口感超級細嫩
吃第一塊不覺得膩口 但後面靜香完全投降 沒有搭配生菜完全無法入口
這對靜香來說真的比較油 不過靜香周邊似乎有不少人喜歡這種口感 所以都讓給他們享用
但不得不說 真的非常好入口 油到有種入口即化的錯覺
海鮮拼盤 (草蝦X2、干貝X2)
這兩種海鮮都是靜香超喜歡的 吃完想再來一份
蝦子超級脆口 而且肉質Q彈又厚實 吃起來很鮮甜 超級喜歡
干貝烤到外層微酥 因為靜香比較喜歡有嚼勁一點的干貝
吃起來口感很細緻 而且鮮甜 可惜因為烤乾了 所以少了濕潤的口感
不過表現依舊超滿意
甜點當天提供三種讓顧客做選擇
靜香挑選了黑糖奶酪和紅豆湯
黑糖奶酪
奶酪的口感扎實 奶香濃郁不膩口 還算不錯吃
黑糖醬不會太甜 淡淡的黑糖香氣很順口
兩者搭配起來還不賴
紅豆湯(熱)
裡頭除了主角紅豆之外 還有紫米跟珍珠 配料超豐富
紅豆的口感不會太軟爛 顆粒感依舊吃的到
喝起來不會太甜 熱熱的收尾非常舒服
這次的用餐整體都滿喜歡 雖然有些肉品脂肪較豐富 不是靜香的菜 但肉質都是好的
不過整體份量偏少 吃完真的稍微空虛
但店家走精緻路線 所以份量太多就變粗飽 也是不大符合
單就品質來論的話 雲火燒肉是不錯的選擇
目前店家有些活動 包含生日或是打卡按讚都會送肉品
如果要聚餐 可以上EZ看看 靜香前陣子有看到折扣優惠 不知道現在還有沒有
聽店員說 目前還有推出平日午間個人套餐 就算臨時揪不到朋友 也可以自己來吃燒肉
雖然聽起來有點邊緣XD
雲火日式燒肉餐廳
地址:台中市西屯區太原路一段255號
電話:04-2311-0071
營業時間: 週一~週五 15:00~22:30 週六、週日11:30~22:30
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