說到彰化蛋黃酥，除了不二坊之外，主打千層餅皮的窯幸福手工烘焙也很具有代表性。窯幸福蛋黃酥使用天然無水奶油取代烤酥油和豬油，因此金黃餅皮酥脆卡茲，卻不會有上顎殘留酥油的厚重感。而內餡香甜飽滿又不膩口，連吃習慣傳統蛋黃酥的長輩都被收服，是素食朋友也能享用的蛋奶素中秋蛋黃酥。口感蓬鬆的雲朵蛋糕以及新登場的千層牛奶酥也好熱銷，今年中秋禮盒有好多新選擇!
窯幸福手工烘焙地點環境
窯幸福手工烘焙位於彰化市安平街94號，就在金馬公園、大成國小附近。沒想到置身於安平街、茄苳路一段和永康街交叉口的樸素麵包店，竟是食尚玩家採訪過的彰化蛋黃酥名店。只見不斷出爐的麵包陸續包裝上架，來挑選麵包和下午茶的顧客更是絡繹不絕，
往裡面看，蛋黃酥更是一盤盤在架上放涼，就等裝好要立刻寄出。很難想像距離中秋節還有一段時間，蛋黃酥宅配的訂單已經不少，包裝的員工手都沒停過。
窯幸福手工烘焙每日新鮮製作
除了麵包之外，窯幸福的蛋黃酥、紅豆酥、雲朵蛋糕和千層牛奶酥也都是每天新鮮製作，後廚的員工戴著口罩、手套忙碌於各個工作檯之間。
新登場的千層牛奶餅做工繁瑣，光是餅皮跟內餡的前置作業就很多步驟，包餡前還要將千層酥皮擀開再摺疊，最後填餡、壓模、刷上金黃蛋液並在最佳溫度和時間入烤箱，純手工就是那麼耗時費力，但成品真的好好吃。
招牌蛋黃酥的千層餅皮填入一層紅豆泥和黃澄澄的紅土鴨蛋黃，包裹起來在表面刷上蛋液並送入烤箱。蛋黃酥的金黃餅皮配上飽滿內餡，難怪每一口咬下都好滿足。
窯幸福手工烘焙價目表
附上 2026窯幸福手工烘焙價目表，蛋黃酥有6入、12入、15入和20入裝可以挑選，不愛鴨蛋黃的朋友也有海鹽紅豆酥能品嘗。今年想試試其他中秋節伴手禮，還有新上市的千層牛奶酥及三種口味的雲朵蛋糕可以贈送。
窯幸福手工烘焙產品介紹
蛋黃酥 6入 $420、12入 $720 (蛋奶素)
中秋送禮怎麼能少了最經典的蛋黃酥，窯幸福蛋黃酥很有個人特色，主打使用天然無水奶油和海藻糖，提升酥脆之餘降低餅皮的厚重，就連甜度也大大減少，是一款減油減糖卻不失風味的脆皮蛋黃酥。
老闆為了打造拿著餅皮不會讓手油膩膩的清爽蛋黃酥，調整過不少配方，我只能說 老闆你成功了! 窯幸福的蛋黃酥餅皮很酥脆，但不會大量出油，拿著吃著都輕盈。
蛋黃酥每日新鮮出爐，常溫或冷藏可以保存7天、冷凍14天。不得不說，常溫狀態下的蛋黃酥就很酥脆，但照著介紹卡加熱後再享用，仍是被驚喜到。
- 氣炸鍋以180度加熱20~60秒
- 烤箱中火加熱10~30秒
加熱後稍微放涼再享用，餅皮跟出爐當天一樣酥脆。
蛋黃酥的口感很酥脆，不確定是否有調整過餅皮的配比，但覺得比我第一次吃到的餅皮更薄脆，這樣的搭配很加分。
中間的豆沙是紅豆餡，搭配海藻糖降低糖度更耐吃，一口氣掃掉半盒都沒問題。中間的紅土鴨蛋黃吃起來不會乾乾的，加熱過後釋出鴨蛋黃的油脂讓口感更濕潤，重點是鹹蛋黃獨有的香氣很足，搭配起來真的好好吃，不愧是店內人氣最高的商品。
千層牛奶酥 5入 $300 (蛋奶素)
千層牛奶酥是窯幸福手工烘焙新登場的商品，我必須說這款新品很值得入手，不只餅皮酥脆而且入口奶香濃郁，真的太涮嘴了。
重點是千層牛奶酥每塊獨立包裝，而且常溫放置可達20天，對於宅配到外縣市 或 收禮者家中人數較少都特別適合，是今年中秋送禮的新選擇。
雖然介紹卡有提及復熱能讓餅皮更酥脆，但獨立包裝盒內都有防潮劑，所以沒有再加熱口感依舊酥香有層次。
看過製成才知道，黃澄澄卻樸素的千層牛奶酥，表面下藏著多少真功夫。多層次的餅皮上頭點綴些許海鹽，所以入口能品嘗到淡淡海鹽帶來的鹹香，不只增添清爽也更能襯出奶油的香醇。
餅皮很多層但不乾不厚重，配上飽滿的牛奶餡，大口咬下奶香四溢。乍吃之下有點像大甲的奶油酥餅，但沒那麼甜且餅皮酥香有層次，重點是奶香更醇厚，咀嚼嚥下之後依舊口齒留香，免配茶也能快速掃掉兩大塊。
原味雲朵蛋糕 5入 $230 (蛋奶素)
窯幸福的雲朵蛋糕常被初訪的客人誤認成牛粒，但口感跟牛粒截然不同。外層蛋糕蓬鬆如雲朵，中間的鮮奶油更是添加適量海鹽營造鹹甜口感，冰涼狀態享用不管是大人小孩都喜歡。
雲朵蛋糕成份單純，加上中間夾了一層天然動物性鮮奶油，因此室溫放置不可超過4個小時，冷藏可保存3天、冷凍30天。但以靜香個人的口味來說，建議從冷藏拿出來的20分鐘內享用完畢，這時間內的蛋糕跟鮮奶油才是最佳狀態，推薦吃多少拿多少且一定要封好再放進冷藏。如果是買完回家也要先冰過再吃，才能感受到這款蛋糕的美好。
雲朵蛋糕一盒有五顆，綿密的蛋糕夾入厚厚一層微鹹的鮮奶油，冷藏、冷凍品嚐都ok。
柔軟的蛋糕相當蓬鬆，比傳統海綿蛋糕更有空氣感。而鮮奶油口感滑順不油膩，海鹽不只大大降低厚重感，微鹹滋味更提奶油的香醇和自然香甜。
雲朵蛋糕的口感很輕盈，而且甜度不高特別耐吃，連不嗜甜且牙口差的長輩都忍不住稱讚。
中秋將至，還在挑今年的中秋月餅嗎? 這家不妨參考看看。
此為合作分享文，但內容皆為真實感受
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[※店家資訊 ]
窯幸福手工烘焙
地址 : 彰化縣彰化市安平街94號
電話 : 0923-677-070
營業時間 : 平日13:00~20:30、週六11:00~17:00(週日公休)
官網 : https://kilnhappiness2015.com.tw/
粉絲團 : https://www.facebook.com/Kilnhappiness
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