又讓我發現一家厲害的彰化蛋黃酥! 進馨手作是很多在地人私藏的彰化田中麵包店，之前靜香分享過這間的軟歐包，料多且口感鬆軟真的吃不膩。除了各種麵包之外，選用在地食材製作的田中餅，更是晉升人氣田中伴手禮。中秋限定的蛋黃酥、綠豆椪等糕餅，近期已陸續登場，不只平價高水準，而且10多種口味的糕餅通通都有零售，可以先買單顆回家試吃，禮盒還能自由搭配，是很客製化的中秋節禮盒。
進馨手作地點環境
進馨手作坊位在彰化縣田中鎮福安路302號，就在全聯新福店正對面。斜對面是米寶親子公園，週三、週日晚上還有田中兒童公園夜市，是田中很熱鬧的一塊。
雖然店面不大，但麻雀雖小五臟俱全，不管是古早味麵包、三明治、生日蛋糕，或是現在超夯的杜拜巧克力Q餅這裡都買得到，重點是店內產品多為蛋奶素麵包，即使家裡有人吃素，也很方便選購。
靜香初訪是在GOOGLE上看到這間評價不錯，跑來買了一條鮮奶吐司，直接被軟綿又充滿奶香的口感擄獲。二訪則是大變心，瞬間把軟歐包放到第一名，上次吃的紫米乳酪蔓越莓軟歐超讚，後來只要有網友詢問田中麵包，都秒推這間的軟式歐包給他們。
這次去，看到櫃檯上的透明冷藏櫃內不只有生日蛋糕，還擺上雙色的檸檬蛋糕，以及現正熱銷的杜拜巧克力Q餅，選擇更豐富。
看到牆上貼的生日蛋糕價目表就一併附上，五種口味多個尺寸可挑選，提前3天預訂6吋以上蛋糕還有9折的優惠。
進馨手作餐點介紹
月餅禮盒內的各式糕餅只有中秋前夕看得見，是季節限定的人氣商品。全品項都有零售，有興趣的商品可以先買一個回家吃吃看，喜歡再整盒購入，不用擔心踩大雷。聽店家介紹，目前禮盒共有6入、9入、12入、15入和20入的規格，可以單一口味也能自由搭配。
進馨手作的蛋黃酥共有兩種口味，除了經典紅豆餡，還有人氣穩穩上漲的芋頭蛋黃酥。店內的糕餅通通都是獨立包裝，拿著吃不沾手，也免擔心開盒沒有立刻吃完會受潮。
蛋黃酥 (紅豆) $50
表面撒上黑芝麻點綴的是紅豆餡蛋黃酥，烤到金黃的層層酥皮，入口不乾不油膩，仔細品嘗還能吃到陣陣奶油香。上層餅皮相當薄，就算很多層也不覺厚重，而底部的餅特別脆，大口咬下很有層次。
內層紅豆餡不會太甜而且口感細緻，跟鹹香濕潤的紅土鴨蛋黃超合拍。鹹蛋黃不到油潤起沙的程度，相比起來較為清爽但香氣絲毫不遜色，個人覺得這樣更耐吃。重點是鴨蛋黃沒有硬芯，每一口咬下都很平均。
蛋黃酥 (芋頭) $50
傳統蛋黃酥都是烏豆沙或紅豆沙，如果你跟靜香一樣熱愛芋頭，那這間的芋頭蛋黃酥你一定要試試。綿密的芋頭餡光看顏色就知道是純芋頭，沒有用紫薯充色，這種芋泥香氣更純粹。
吃多了芋泥點心就只怕太甜，進馨手作的芋泥甜度適中，襯出香氣又很耐吃，搭配上鹹香鴨蛋黃，一點都不輸給經典搭配。
芋香酥 $45
不喜歡鹹蛋黃的朋友可以選擇芋香酥，餅皮跟蛋黃酥相同，都是酥油皮，但內餡是滿滿芋泥，少了鴨蛋黃的干擾，入口是純粹芋頭香，這款也好吃。
紅豆酥 $45
跟芋香酥一樣，有些人喜歡蛋黃酥裡面的紅豆餡，但不愛那一顆黃澄澄的鴨蛋黃，因此特製了沒有鹹蛋黃的紅豆酥。紅豆酥裡面的紅豆特別保留紅豆粒，不只豆香入口鮮明，少了鴨蛋黃依舊有口感上的層次。
原本擔心少了鹹香的鴨蛋黃去降低紅豆餡的甜度會比較膩，但因為內餡甜度掌控得恰到好處，完食一顆輕輕鬆鬆。
芋頭酥 $45
進馨手作的芋頭酥使用千層酥皮做搭配，中間包進芋泥和麻糬營造入口後的多層次口感，前面對於芋泥重點著墨過，所以這邊主要是誇一下麻糬。
老實說，有麻糬的糕餅並非我的首選，因為很多麻糬都太硬或很黏牙，沒想到進馨手作選用的這款麻糬是我的菜。不僅放的量適中，而且麻糬沒有粉味，口感細緻又好咬斷，很盡責地當好配角，沒有搶掉芋泥的風采，卻又大大增添口感，相當加分。
抹茶酥 $45
抹茶酥跟芋頭酥一樣，都是使用千層酥皮。抹綠色餅皮單吃就能品嘗到淡淡茶香，配上中間的茶餡更濃郁。茶的味道蠻自然，且細細品嘗還會回甘我個人蠻喜歡。
中間的麻糬跟茶餡很搭，雖然甜度比其他口味高一些，但仍是很耐吃，沖杯熱茶做搭配相當完美。
小月餅 $45
小月餅大家喜歡嗎? 據說這款深受小朋友的喜愛。每間糕餅店的小月餅內餡不盡相同，進馨手作的小月餅是牛奶香氣的豆沙餡，甜度不會太高，隨著咀嚼透出陣陣奶香味。
小月餅口味上還不錯，但我個人仍是比較喜歡芋泥、紅豆這兩款經典內餡。
綠豆椪 $50
有人跟我一樣，從小沒特愛綠豆但獨鍾綠豆餡的香氣嗎? 特別是綠豆椪內的綠豆乾餡，比綠豆泥更對我的味。進馨手作中秋限定商品也包含綠豆椪，目前店家推出三種口味，分別是純綠豆、肉鬆和魯肉。綠豆椪還不小顆，層層堆疊的油酥皮口感很細緻，其中純綠豆是奶素可食用的中秋月餅喔。
看切面就知道內餡有多飽滿，不是厚厚餅皮填入薄薄內餡，而是幾片擀到超薄的餅皮包裹住厚實豆沙，難怪豆香這麼濃郁。
綠豆椪 (純綠豆)
原味綠豆椪內含飽滿豆沙，大口咬下是滿口綠豆香。豆沙濕潤度恰到好處，不像有些豆沙乾到難以下嚥，配著外層細緻餅皮很好入口，豆沙的甜度很大眾化，不是螞蟻人也能瞬間完食一大顆。
綠豆椪 (肉鬆)
比起純綠豆餡，我更愛加了肉鬆、滷肉在裡面的款式。綠豆椪裡面的肉鬆鹹度適中不搶戲，口感絲絲鮮明，咀嚼時帶有明顯的纖維感，不是用豆粉充數的肉鬆能比擬的。鹹甜搭配更順口，充杯熱茶再拆一塊慢慢享用，就是超棒的下午茶。
綠豆椪 (魯肉)
魯肉綠豆椪也好吃，中間的魯肉鹹香大塊，以瘦肉為主更符合多數人的口味。魯肉滷到入味且鹹度剛剛好，重點是好咬不會太硬，牙口不好的長輩也能輕鬆享用。
田中餅 10入 $450
田中素有「台灣米倉」的美稱，光看就知道田中米備受肯定。老闆將在地人自豪的農特產融入糕餅之中，讓田中米用另類的方式被大家認識。
田中餅的包裝很可愛，包裝外頭印著大大的米寶，相當有記憶點。田中餅有零售和禮盒包裝，現場都能直接買到免預購。常溫保存且價格實惠的禮盒很具優勢，聽說去年銷量不輸蛋黃酥等熱門月餅款式。
很多人看到田中餅的第一眼都以為是大甲的奶油酥餅，外型的確相似但夾餡走出自己的風格，內餡以田中米磨成的五穀粉製成，入口米穀香鮮明，我覺得有點像是米漿的香氣，蠻有特色。
夾餡的部分香濃不膩口，是大人小孩都會喜歡的口味。如果你也喜歡穀粉的香氣，這款有機會一定要試試。
檸檬蛋糕 / 草莓檸檬蛋糕 一個$35、三個$100
檸檬蛋糕有兩種口味，除了經典款還有草莓檸檬。老闆把蛋糕放在冷藏櫃內，表面的巧克力得以保留脆度，不會因為太熱而融化非常加分。巧克力的化口性很好，而蛋糕細緻綿密又濕潤，口味還不錯。
比起來，我還是更愛檸檬原味，純粹的檸檬香比起多了草莓的款式更耐吃。
海鹽羅宋 $65
喜歡羅宋麵包的朋友，幾乎都是被濃郁奶油香氣給吸引。進馨手作的羅宋也是奶香四溢，裡面甚至添加海鹽，不只放大麵包的風味，還平衡奶油帶來的厚重，相當加分。
羅宋麵包真的是越嚼越香的一款麵包，但強烈建議從袋子拿出來就立刻享用，當下的口感最棒，如果開袋多擺一下，麵包的保水度降得快，吃起來濕潤度差很多。
法國麵包 大$65 小$45
假日限定的法國麵包是不少人會專程預訂的人氣麵包，靜香去的當天，就有顧客一口氣訂了四條，果然是真愛! 進馨手作的法國麵包有兩種規格，靜香分享的這款是小條的。
老闆特別分享，說他們家的法國麵包有個好吃的小秘密，那就是買回家之後用微波爐或氣炸鍋、烤箱再加熱過，口感跟剛出爐一樣美味。我回家試了試，老闆果然沒騙我，真的比帶回家直接吃更合我胃口。
法國麵包帶回家隔天開來享用，發現麵包的水分流失不少，吃起來有點乾也有點韌，一點也不好咬。所以我切片之後，照著老闆的分享，丟到以180預熱2分鐘，再加熱1分半的氣炸鍋內，真的變得外皮酥脆而麵包心鬆綿的狀態，而且皮夠脆又不會太硬，還有豐富小麥香以及梅納反應後獨有的烤焙風味，瞬間從不好咬的狀態活過來，好令人驚喜!
全麥胚芽吐司 $40
之前分享過他家的湯種鮮奶吐司，鬆軟又充滿奶香味，真的很好吃。這次換來試試全麥胚芽吐司，表現絲毫不遜色。全麥吐司口感柔軟，隨著咀嚼麥香最為突出，是不少人的早餐首選。
最近恰逢酪梨大產，抹綠色的季節正式展開。靜香很喜歡早午餐店的酪梨醬抹吐司，自己在家簡單就能複製。把酪梨打成泥，加點切碎的水煮蛋拌一拌，也能淋一些蜂蜜增添風味，這樣的酪梨醬抹到麵包上超好吃，塗厚一點再對切就變成酪梨三明治，用包鮮膜包起來帶到公司去，隔壁同事絕對搶著試吃。
進馨手作的產品我自己蠻喜歡，不管是月餅系列還是日常麵包表現都蠻出色，如果你跟靜香一樣喜歡各種烘焙點心，有機會路過田中不妨試試。正在搜尋中秋月餅的朋友也可以瞧瞧，這間的價格不貴而且口味都很不錯，送禮特別適合!
此為合作分享文，但內容皆為真實感受
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[※店家資訊 ]
進馨手作坊
地址 : 彰化縣田中鎮福安路302號
電話 : 04-874-6888
營業時間 : 09:00~21:50
粉絲團 : 進馨手作坊
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