厲害的台中脆皮燒肉再+1，而且還是手工古早味。有春茶館是頗具人氣的台中台菜餐廳，以各種懷舊料理為主打，並將阿嬤味私房菜復刻並端上桌，每年都有新口味讓人超期待。近期有春茶館因應高溫推出不少清爽新菜色，其中甘甜的樹子鱈魚跟椒鹽燒肉麵都很值得品嘗，超有料的粳粽冰也是飯後少不了的消暑點心，鄰近端午這一味特別受歡迎!
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有春茶館地點環境
有春茶館 位在南屯區的大進街上，鄰近公益路、大墩路，因此交通相當便利，即使不開車、騎車也很好抵達。周邊機車停車位還不少，但如果是開車前往的朋友，建議直接把車停到附近的育新停車場，不然可能要開比較遠才找得到車位。
有春茶館生意很好，連平日下午時段都滿座。舒適寬敞的用餐空間，加上多元化的餐點類型，約朋友聚餐就會想到這邊。
不只餐點，就連環境都台味十足，店內布置大量充滿喜慶的大紅色，卻又巧妙搭配暖色調的木頭材質，在現代與復古之間拿捏得恰到好處。
有春茶館菜單
附上2026有春茶館菜單。店家貼心附上10大人氣排行，第一次來不知道那些必點，跟著吃就對了。
有春茶館餐點介紹
樹子蒸鮮魚飯 $330
這道就是一推出，立刻空降人氣NO.1的手路菜。套餐內容很豐富，除了主菜之外，還有三碟家常菜、米飯、熱湯及甜品，其中白飯加10元就能升級成香噴噴的肉燥飯。這道料理的精華「樹子」就是大家熟知的破布子，不少人從小吃到大的甘甜滋味，拿來蒸魚、煮湯都好吃。醬汁的甘甜隨著蒸煮沁入魚肉之中，大大增添的風味，真的無可比擬。
樹子鮮魚的魚種會隨著季節更換，目前是選用比目魚，魚肉軟嫩卻不失彈性，以破布子、薑絲、青蔥調味，增鮮之餘也讓每一口更具層次。底下搭配的板豆腐意外加分，醬汁隨著加熱一併沁入豆腐之中，因此豆腐吃起來除了濃濃豆香，還多了些許甘醇，拌著享用特別下飯，是很適合夏天的清爽料理。
套餐內搭配的小菜也很清爽，調味不過重而且很新鮮，好喜歡當天吃到的溏心蛋，特別滑嫩好下飯。
古早味套餐 蒜香肉燥麵 + 椒鹽燒肉 $200
既酷皮脆燒肉潛艇堡之後，總算又讓我找到好吃的古早味燒肉。有春新登場的椒鹽燒肉搭配強勢回歸的蒜香肉燥麵，拌入手炒辣椒每一口都夠味。
椒鹽燒肉 單點 $200
椒鹽燒肉實在太好吃，立刻再單點一份。如果套餐內的燒肉讓你意猶未盡，單點的大份量吃得更過癮。
有春的椒鹽燒肉選用溫體豬手工製作而成，以五香粉、白胡椒等辛香料調味，將台式炸物的經典香氣完美呈現。別看這小小一塊的金黃燒肉，豬皮脆而不硬，中間脂肪層帶點Q度不會咬下大噴油，因此特別耐吃，瘦肉醃漬到入味且表面裹上一層薄麵衣，大口咬下盡是濃郁辛香。
燒肉的調味夠卻不厚重也不會太鹹，就算單吃也相當美味，特別推薦蘸點旁邊附上的辣椒，手炒辣椒特別香且辣度剛剛好。到有春用餐，絕對不要錯過這道脆皮燒肉。
蒜香肉燥麵紅極一時，不少人敲碗想再回味，這不就強勢回歸了嗎! Q彈的寬粗麵條拌著充滿蒜香的肉燥和手炒辣椒，香辣不刺激又夠味，重點是不會太油膩真的涮嘴。一口燒肉一口肉燥麵，這個組合強力推薦。
青花椒酸菜牛頰湯麵 $280
外表樸素的青花椒酸菜牛，清澈湯頭竟意外夠味。入口不只充滿青花椒的香麻及風味，還帶點清甜酸香。特選雲林大埤的酸菜入湯，溫潤發酵讓酸度剛剛好，忍不住一口接一口品嘗。
搭配上脂肪較低且富含膠質的牛頰肉，牛肉相當軟嫩，浸泡在香麻微辣的湯頭之中，連牛肉都特別夠味。
麵條與附著在上頭的溫潤湯頭一併享用，把青花椒及酸菜的風味盡收口中。
老雪菜肉絲麵 $170
經過乾煸的雪裡紅，將發酵帶來的風味盡數釋放到麵湯之中，微辣、甘甜的清甜湯頭，配上細緻肉絲和Q彈麵條，每一口都透著淡淡古早味。
有春茶館的雪裡紅夠細緻，沒有過粗的纖維相當好入口。不得不說熬煮出的湯頭清甜耐喝，比直接炒菜更好吃。
芋頭排骨酥米粉湯 $230
芋頭米粉真的是經典中的經典，多了排骨酥的香氣味道更棒! 以溫體豬皮油丁搭配手切洋蔥頭，在緩慢炸香的過程，轉換成最古早味的紅蔥油，這便是傳統湯頭的靈魂之一。結合排骨酥炸過後，入湯煮到軟綿釋出的香氣，及芋頭獨有風味，真的吃不膩。
有春的芋頭米粉調味不重，以主食材釋出的香氣為主，如果再鹹一些些且油蔥味重一點肯定更棒。但芋頭和排骨酥讓人眼睛一亮，芋頭大塊軟綿，烹煮到用抿的就能在口中化掉，而排骨酥沒有用麵衣撐厚，整塊排骨醃漬到入味，入湯之後變得軟嫩口感一級棒。
米粉被湯頭緊緊包裹，每一口都能同時品嘗到所有食材的味到，真的蠻不錯。
千張黃金蝦捲 $120
這道是靜香個人很喜歡的小點心，以千張包裹蝦漿和蝦肉炸到金黃，麵衣酥脆不刮口腔，而且油瀝得很乾絲毫沒有油膩感。中間的蝦漿很鮮，蝦肉也是大塊又Q彈，不用沾醬就好吃。
麵茶炸年糕 $110
有春的炸年糕一直廣受好評，除了外面麵衣薄脆酥香，中間的年糕也是相當軟Q不黏牙，單吃味道就很不錯，撕開沾裹上香甜麵茶粉味道更棒，不愧是萬年人氣商品。
麵茶杏仁凍冰沙 $90 、小芋圓芋香奶綠 $90、茉香珍奶 $85
這三款飲料的回購率都好高，之前分享過冷熱麵茶飲品，私心更愛熱的喝法，但麵茶冰沙打碎之後，舖上杏仁凍的搭配也不賴，重點是更適合現在的天氣。清爽的麵茶香結合口感滑溜的杏仁凍，阿嬤味十足。
而後面兩杯則是靜香最常點的，真的好喜歡有春的奶綠系列，茶香跟奶味相當平衡，而且每一款都好有料，小芋圓和珍珠口感Q彈，小芋圓還杯還能喝到細緻的芋頭碎，特別加分。
蜜糖粳粽冰 $100
端午將至加上炎熱的天氣，粳粽冰幾乎是每桌必點的人氣商品。碎冰上頭舖滿金黃粳粽、綿密芋泥以及香甜嫩仙草，最後再點綴幾顆小芋圓，看著就消暑。
粳粽的鹼香配上軟Q口感，盡是濃濃古早味。而芋泥特別綿密香濃，讓熱愛芋頭的我都想加價再來一大勺，搭配上香甜仙草，是夏日最消暑的組合。因為最近特別熱，所以粳粽冰上桌後記得盡快享用。
離開前，還可以在伴手禮專區逛逛，調味料、餅乾點心通通有喔!
2026有春茶館新菜色，不離古早味的經典台菜，讓聚餐的朋友每次來都有新選擇，把這次新推出的品項分享給大家。
此為合作分享文，但內容皆為真實感受
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| 店家資訊 |
有春茶館
地址 : 台中市南屯區大進街377號
電話 : 04-2322-1669
營業時間 : 11:30~21:00
粉絲團 : 有春茶館
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