益Yicun蔬食鹹水雞-台中西區宵夜，免百元就能吃到雞白湯鍋燒麵，鹹水雞肉Q彈不乾柴，鮮甜雞汁包裹蔬菜怎麼搭配都好吃 @ 靜香EAT

大家吃鍋燒麵最愛什麼湯頭呢? 一般吃到的多以柴魚湯底為主，常見的還有味噌、麻辣等等，靜香還是頭一次喝到雞白湯的鍋燒麵，立刻就愛上~ 西區的「益Yicun蔬食鹹水雞」提供多種新鮮蔬菜和Q彈雞肉，一路營業到深夜，是附近酒客很愛的宵夜之一，冬天還有以雞白湯為湯頭的鍋燒麵，雞湯清爽甘甜味道很棒，一冷一熱的組合超過癮。
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靜香的粉專每天都會更新好吃好玩的資訊，主要地點分布在台中、彰化、南投，外縣市去玩才會分享，但台南小吃還不少，也歡迎追蹤「美食鐵粉靜香兒」ᐊ 粉專連結

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「益Yicun蔬食鹹水雞」提供10多種蔬菜讓顧客挑選，蔬菜看起來都很新鮮翠綠，相當引人食慾。靜香等餐的時候有觀察到冷藏櫃內以青菜為主，頂多有豆包和雞冠，詢問後才知道老闆希望提供清爽健康的餐點給顧客，所以拋棄受歡迎的雞心、雞胗等等，雖然靜香也很愛吃內臟，但內臟的確對身體比較有負擔，老闆的取捨還挺勇敢。

先附上菜單，鍋燒麵是新產品，冬天是鹹水雞的淡季，推出暖暖的鍋燒麵似乎還不賴，而且鍋燒麵的湯頭是用雞架熬煮的雞白湯，真的超愛這一味，有人跟靜香一樣每次去吃丼飯，只要有附雞湯絕對喝光光的嗎? 我真的大愛雞白湯的香氣。
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鹹水雞的蔬菜大家都挑什麼呢? 靜香專門選大份量或吸湯的，像是黃瓜、蘿蔔等等，這樣吃起來比較過癮，最愛大口吃飽含湯汁的蔬菜。只見老闆快速把蔬菜切塊，並將雞肉去骨剪小段，動作很有效率。

半雞+5種蔬菜 $220
「益Yicun蔬食鹹水雞」的鹹水雞是用紙碗裝，打開就可以立刻享用相當方便。靜香帶回家倒出來讓大家瞧瞧，雖然看老闆調味的時候胡椒灑不少，但鹹水雞的口味卻很剛好，鹹甜適中而且完全不油膩，雞汁飽含雞肉香氣，結合蔬菜的甜味我超喜歡，口味清爽又不會沒味道，難怪附近的酒客都很愛這一味，如果有吃辣的朋友或口味較重，可以請老闆胡椒多灑點或加點辣，應該也很對味。

雞肉的皮很脆而肉質有咬勁但不乾柴，肉有點像土雞的口感，比較不似一般肉雞。調醬鹹甜回甘還帶有蔬菜的湯汁在裡面，蔬菜細緻新鮮，比較吸湯的種類包裹些許雞汁味道超棒，而黃瓜、甜椒等則以爽脆口感深受歡迎，脆口鮮甜一樣很美味。

鍋燒烏龍麵 $99
「益Yicun蔬食鹹水雞」的鍋燒麵湯頭跳脫一般用柴魚當湯底，改用雞骨和雞肉熬煮的雞湯，味道有點像豚骨香氣，但湯頭不油膩還能品嘗到雞湯的風味我喜歡。配料還不少，雞蛋、肉片、蝦子、花枝圈等等，蝦子很新鮮且肉質Q彈甜度高。烏龍麵沒有煮到太爛，麵條包裹著雞湯的香氣還挺好吃，如果你跟靜香一樣喜歡雞白湯，很推薦可以試試。