靜香EAT

蔬食在台灣有越來越多人接受的趨勢，出發點或許不同，但是至少都能為這個地球盡一份心力

彰化員林有一家蔬食炸物 "炸蔬蔬" 展店到一中街的三輪車市集內，露天開放用餐區很舒服

多款特色手工蔬食炸物讓我開了眼界，品嘗到蔬食的另一層風貌

甚至連知名素食YouTuber夠維根的小樹也推薦

店家的餐點大多都是手工製作，所以在調味上不會太厚重，雖然是炸物但很耐吃

而且全部的產品都不加蛋，有些含奶的製品也可以更換成全素的，對於吃全素的朋友相當方便

就連油炸油也特別挑發煙點高達240的嚴選優質芥花油，選材很講究!

炸蔬蔬位在三輪車市集內，這個市集是今年年初才開始的，那邊滿多店家可以找時間拜訪一下!
這個市集很寬敞，裡面有提供座位，在涼爽的午後坐在那邊用餐超舒服

炸蔬蔬位在裡面最內側的位置，經過很難不被香氣吸引過來

Tiffany綠的色系店面不算非常大，但是感覺很舒服，跟蔬食給人的氣質很合拍

櫥窗內擺放不少炸物，黃澄澄的麵衣超誘人~ 圓滾滾胖嘟嘟的麵包看起來超好吃

要不是跟姊妹兩個人的食量不夠大，應該全部要點一輪

除了炸物之外，另一個吸引我的就是少見的素啤酒

還滿大一瓶，兩個人分享也不嫌少，重點是無酒精的喝完不怕醉

除了菜單上的品項之外，目前也推出新的菜色，來吃基底下有介紹，這個滿好吃

先附上菜單

炸蔬蔬的出餐速度不算慢，點瓶啤酒再搭配些炸物真的很適合午後時光

歐延格素啤酒 $60

啤酒我喝過滿多種，但素啤酒還是頭一次聽到跟看到

聽闆娘說就連購買都不是隨便的通路都有，有來買餐點別忘了帶一瓶走

素啤酒是無酒精的，就算跟朋友乾掉整瓶也不擔心遇到臨檢

這款啤酒喝起來帶點茶香和大麥的味道，沒有刺激的酒精感但啤酒花的風味還滿清晰

如果沒有在喝啤酒的人能感到淡淡啤酒花苦味，有在喝酒的朋友會覺得完全不苦

不管是在口感上還是味道都跟一般啤酒很像，用來搭配炸物相當適合，非常推

小餘乾 $50

闆娘說這個小點心是他們滿熱銷的品項，是很多人喜歡的下酒菜

外層是黃豆皮，裡面則是搭配紫菜，最後再灑點芝麻，薄片狀超酥脆口感一級棒!

當天我們隔壁坐著一個大姐，大姐說在素食餐廳裡面這個叫素柴魚，也太有趣

小餘乾吃起來鹹鹹香香，趁熱吃口感非常酥脆

入口能品嚐到腐皮的口感以及香氣，相當涮嘴！中間的紫菜味道也很出色

不過冷掉口感會略偏硬，記得趁熱享用

蘿蔔糕 $30

老闆說蘿蔔糕也是他們自己做的，真的每道料理都是手工菜

上桌時蘿蔔糕是切塊的，所以每一面都炸到非常酥脆

蘿蔔糕中間的部分跟平時早餐店吃到的口感不大一樣

入口比較扎實些，不是軟綿綿的，口感滿特別!

記得要趕快吃哦！不然放冷之後麵衣會覺得比較乾一點哦

豆腐丸子 $30

豆腐丸子我很喜歡，隔壁大姊看我們在吃跑去點，我就特別推薦這款給他

這個CP值很高，三顆只要$30，每個丸子都不小顆

丸子上頭的醬汁挺夠味，吃起來有點日式照燒醬的香氣

上頭搭配一些海苔絲不只大大增添風味，配色也更好看

咬下非常濕潤綿密，而且豆腐的香氣很濃郁，是很自然的味道

裡面混入一些荸薺和毛豆增加脆度和風味，整體搭配起來相當有層次感，入口味道很棒

我覺得不管是不是吃素的朋友都能吃得很開心，好適合買份邊走邊吃

來吃基 $50

這是店家的新品項，點餐時闆娘也特別推薦我們試試這個

來吃基吃起來真的很有雞肉纖維的感覺，而且吃起來不乾柴又一絲絲的，香氣也還滿不錯

咬下相當有厚度，真的很有吃鹽酥雞錯覺

外層麵衣就算放涼了依舊薄脆不油膩，口感上也不會讓人覺得乾，真的很好吃

調味鹹香但不會太重口味，搭配旁邊炸到酥香的九層塔超搭

炸蔬蔬 $50

這是店家的招牌，也是超傳統的美食

炸蔬蔬就是傳統的炸菜籤，不過卻是我頭一次吃

同行的朋友不敢相信我沒吃過，我以前甚至完全沒聽過

闆娘說他們都是當天到市場挑選新鮮蔬菜加入

裡面拌入玉米、高麗菜、芋頭等等食材再入鍋油炸，跟日式的炸蔬菜天婦羅概念不大相同

剛上桌時口感超酥脆，入口完全不會覺得油膩，綜合蔬菜的香氣還滿和諧，趁熱吃表現還不錯

其中花生的口感和味道最明顯，在口中咀嚼時，花生的味道讓人回味

喜歡酥脆麵衣感的朋友可以試試，但也建議早點吃完，才不會放冷之後口感變硬喔!

沙挖低咖（奶素）$50

這款炸餃子size還不小，跟印度的烤餅風格有點相似

外層的皮不會太厚，口感QQ的不會難咬

入口能品嚐到打拋醬汁的香氣，所以相當濕潤不會乾乾的

蔬食的打拋醬和葷的味道不大一樣，但兩種我都滿喜歡

裡面的內餡不會太油膩，咬下還滿爆漿，整體搭配起來還滿好吃！

店家希望能用食物的原型製成餐點，而非用加工食品，所以享用是沒負擔的

雖然是吃炸物，但是調味不過鹹，入口也不會太油膩，表現真的不錯

而且不會有很重的素食餐點味道，據我媽說那是西洋芹的味道

唯一建議的就是要趁早吃，畢竟炸物放冷不是軟掉就是變硬，還是剛起鍋最美味!
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《炸蔬蔬 一中店》

店址：台中市北區三民路三段148-3號（三輪車市集）(現場有公共座位)

電話：0983-827-049 / 0977-765-697

營業時間：下午16:30-22:30假日會提早（星期一公休）

FB : https://www.facebook.com/zhashushu/

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