靜香EAT

雖然今年冬天不怎麼冷， 但吃鍋和吃補都是一年四季的事，沒在分春夏秋冬

新竹女中對面的"皇品食府"是30多年的老字號，主打藥膳烏骨雞湯鍋和鱉鍋

選用多種中藥材熬煮8小時，溫補不易上火，鍋物方式更適合揪朋友一起來品嘗

食材單點價格親切，平均價格$50，想吃幾盤隨便點也不心疼

店家營業到半夜，宵夜想吃鍋不怕沒地方

店內用餐環境滿寬敞，用餐時段陸陸續續有客人拜訪，每桌至少都3個人以上

雖然裝潢很簡約，但更能顯現出30多年老店的故事和歷史

店內的餐具和醬料採自取式，全都放在櫃檯旁桌子的架上

比較特別的是漏網，用來料理一些不耐煮的食材相當好用

先附上菜單

皇品食府主打的鍋物就兩款，藥膳烏骨雞和鱉鍋，也有鴛鴦鍋組合，兩種口味都能品嘗到

靜香有特別詢問老闆，他說雞湯內加的酒並不多，單純提味用

如果喜歡酒香氣濃郁一點的朋友可以加價添加

中藥雞湯的藥膳湯底是店家耗費8個小時熬煮而成的，所以並沒有提供免費加湯，加湯$150

麵線 $30

皇品食府的麵線不像一般燉品店的麵線保留湯汁

但是入口依舊濕潤，除了藥膳湯汁的風味之外，入口還帶點麻油香，搭配起來味道很棒

上頭撒點蔥花風味更加分，重點是麵線一絲絲口感細緻，不會糊糊爛爛的超好吃

中藥烏骨雞 (半隻) $550

藥膳雞湯聞起來的味道非常重，除了藥膳香氣之外，還帶有一個仙草茶和香草的味道

但是入口香濃而不厚重，湯頭喝起來也完全不油膩，即使不搭配任何食材，單喝就很甘甜

酒味淡淡的不過重，僅提香而已

鍋中半雞份量就不少，兩三個人分享都沒問題

雞肉稍微多煮一下也完全不乾柴，肉質挺厚實，而且湯汁完全煮到雞肉之中，入口很夠味

雖然是選用烏骨雞，但肉質細緻好咬，不乾柴、不過硬，表現還不賴

店家的湯頭本身很夠味，不過還是準備了兩款特製沾醬給顧客享用

包含秘製辣醬和手工黑椒鹽，其中黑椒鹽的吃法比滿特別

手工黑椒鹽中加入一匙藥膳湯並攪拌，兩者混合起來鹹味和香氣都到位，搭配食材吃超提味

重點是跟所有食材都滿搭，鹹度不會太高，又帶有湯頭的香氣，超好吃

秘製辣醬對我來說約中辣左右，入口有濃濃中藥香，算是沒在外面吃過的風味

搭配所有食材都很提味，表現還不錯

高麗菜 $50

高麗菜是我吃鍋必點得食材之一，甜味高的高麗菜能把湯頭的風味向上推升

滿推薦可以多煮一下，吸附滿滿湯汁的菜不僅增加香氣，口感也會更加軟嫩細緻

高麗菜滿爽脆，我就愛這一味

杏鮑菇 $50

杏鮑菇多煮一下比較入味，口感Q脆保留嚼勁，濕潤度非常高，咬下能品嚐到湯頭和菇類的香氣

凍豆腐 $30

凍豆腐也是我很愛的鍋物食材，因為豆腐的孔洞大，煮完之後吸附滿滿湯汁超夠味

而且咬下會爆漿，最能展現湯頭香氣的一款食材

口感跟嫩豆腐和板豆腐那種細嫩口感完全不同，多了點粗糙感更有嚼勁

玉米小丸子 $50

店家有一系列特色的丸子是大家來一定會點的

玉米丸的size比一般丸子較小些，一口一顆讓人吃到停不下來

入口能吃到玉米粒，口感很有層次，豬肉、湯頭和玉米的甜和香氣完美結合，味道棒

養生燕丸 $50

這款丸子裡面包覆枸杞，口感不像純豬肉的丸子這麼Q彈脆口，但風味更有層次

不僅能品嚐到枸杞的香氣之外，還有枸杞籽的脆感以及豬肉的甜味，表現也不錯

腸子 $50

鴨腸口感超級脆，也是我吃鍋必點的食材之一

但因為煮太久會縮水，所以滿建議可以拿店家放在餐具那邊的小網勺裝著鴨腸入鍋燙

不會撈不到，可以在最適合的時間起鍋

鴨腸超脆，而且稍微泡一下就吸附滿滿湯汁，每一口都超夠味

花枝漿 $50

花枝漿的花枝用料大方而且SIZE挺大塊，入口口感超有嚼勁，是非常真材實料的一款花枝漿

每份花枝漿大約可以切成6顆一般丸子的大小，很適合兩三個人一起分享

鹹度不高，所以多煮一下讓花枝漿吸附湯汁，味道會更棒

花枝相當彈牙脆口很好吃!!

年底每天忙到天昏地暗嗎? 下班後趕快揪同事來補一下

營業到半夜，就是要滿足餓到睡不著的你

皇品食府

地址 : 新竹市東區中華路二段283號

電話 : 03-542-5895

營業時間 : 16:00~00:30

粉絲團 : 皇品食府