中山站的條通區藏著許多日式居酒屋 每一間都有各自的風格 今天這間是貓奴必訪
位在八條通的"KOKORO【心】居酒屋"販售各種日式餐點
品嚐後立刻感受到 廚師的手法跟一般居酒屋很不一樣
相當道地的日式風味 連日本人都一吃成主顧
因為闆娘非常熱愛貓咪 所以店內隨處可見貓咪的飾品和物件
從一進門的櫥窗擺設 一路到餐桌上的餐具 都能瞧見貓的身影
雖然沒有真正的貓咪坐鎮在店中比較可惜 但是也夠貓奴們來朝聖了
一進門除了滿滿貓咪擺飾的櫥窗外 另一側則是裝掛滿滿酒瓶
仔細一看才知道 原來這是客人買酒後 寄放在店內的
在靜香用餐的兩小時內 來的客人全部都是店內熟客 一進門就開始跟闆娘聊起來
只見他們入坐後 連菜單都不用翻就直接點菜 而且闆娘還會立刻將他們的酒遞上
已經熟悉到自成一套SOP
看來整間店只有我們是新客人
入口處的冰箱內擺放各式酒品 只能說日式的酒瓶各個都是藝術品
先撇除好不好喝這點 畢竟我對日本久沒有研究
但是每個瓶子從瓶身、貼紙到瓶蓋 感覺都非常講究 一般看到的酒瓶根本不能比
店內的用餐環境屬於狹長型的 一側是方桌 另一邊除了是廚房也準備了吧台區
只見很多一個人來的顧客都熟門熟路的朝自己平時坐的位置走去
完全不需要闆娘帶位 像在走廚房一樣熟悉
我們在點餐時 版娘有特別提醒
牆壁上有些菜單內沒有的特色料理 如果是第一次來可以試試上面的菜色
所以我們就從上面點了好多道 跟著內行人總不會錯
就說闆娘真的很喜歡貓咪 餐桌上的瓷盤、筷架都是貓咪
而且每個人的筷架都不同 相當可愛
台灣和日本的居酒屋有一個很不同的地方 那就是餐前小菜的部分
聽闆娘說 日本的居酒屋會在點餐後送上一份小食 所以這附近的日式居酒屋也有這個習慣
這份小食是店家固定會附上的 而且會酌收一點點錢
因為闆娘之前曾經遇過有客人對這部分不了解而產生不愉快
所以店家將原本的一人一份 改成約兩人一份 而且一份只要$50 不算貴
沿襲傳統 但又加入體貼顧客的改變 讓店內的顧客都能開心接受
闆娘說這個小食每天不一定相同 靜香當天吃到的是涼拌雞肉
雞胸肉厚實 搭配脆口蔬菜以及微酸醬汁 涼涼的吃相當開胃
烏梅汁$100
烏梅汁喝起來非常甘醇 入口濃郁順口 用來搭配任何食物都很適合
是少數喝過如此濃郁的烏梅汁 濃郁煙燻味超加分
紫蘇梅醬番茄$120
靜香最喜歡日式的漬番茄
通常都是以梅子類的酸甘物品來當成漬物醬汁原料
不僅能嚐到剝皮番茄的爆漿口感 而且酸甜醬汁沁到番茄內 滋味真是一絕
一口咬下 立刻爆出酸香的梅汁和番茄香氣 這個組合大大得我心
吃完之後很想再點一份放在餐後 吃飽飽再來一份這個 超級解膩
竹輪小黃瓜$160
這到料理靜香非常喜歡
外層竹輪的烤印像是老虎紋路 非常可愛
日式竹輪中間塞入小黃瓜 吃起來口感相當有層次 而且非常清爽
黃瓜脆口 而外層的竹輪Q又不失扎實 兩者的味道意外合拍
當成餐前沙拉享用超適合 一點也沒有負擔
秋刀魚山椒煮$180
這到餐點名稱很特別 頭一次聽到
原本以為是整條的秋刀魚 沒想到是更方便吃也更適合懶人吃的口感
將秋刀魚切成塊狀 料理後再搭配新鮮青蔥和辣椒絲
魚肉的色澤顯示醬汁完全沁到魚肉之中 非常入味
魚肉帶皮相當完整 很難想像咬下的口感竟是如此
中間的魚骨也被料理到脆化 能夠不挑刺直接享用
肉質吃起來扎實細緻 沒有太重的腥味
雖然魚肉含水量不高 但和外層泡著的醬汁一起享用 口感、風味倒是挺剛好
嫩肝$130
這是店家每日限量的餐點之一
靜香不是那麼喜歡肝臟的口感 但還是能吃上一兩口
而男友非常喜歡肝臟的口感 一看到又是限量的就馬上點
嫩肝一份共有兩大串 上頭擦的醬汁相當入味 鹹鹹香香不死鹹
嫩肝口感外嫩內軟 但不是爛爛的那種口感 所以搭配著醬汁一起享用意外順口
靜香還能吃上半串
培根番茄$140
靜香就愛吃烤番茄類的串燒 因為前面也點了一道漬番茄 被男有虧說都來吃番茄的
串燒的培根相當厚實 所以入口很有存在感 不會太空虛
吃起來稍微偏鹹 但是不乾硬 口感不差
番茄一口咬下就爆漿 跟鹹香的培根搭配起來挺解膩 很棒的組合
手作月見雞肉棒$180
上次在台南因為太飽沒有嚐到雞肉棒 今天補嚐試
所謂雞肉棒是將雞肉倒碎之後 再將雞肉泥塑成棒狀去烤 吃起來和直接吃不同
雞肉棒烤到外層微酥 非常上色好好看
旁邊黃澄澄月見怎麼玩都不會破 相當新鮮
記得可以先單吃一口再沾月見 兩種風味不大相同
單吃雞肉棒有點偏鹹 但好險口感不會太乾
雞肉香氣還挺夠 而且少了肌結需要咀嚼 所以連老人家吃起來也沒負擔
搭配月見之後口感更滑順 而且蛋香有加分效果
雞膝骨竜(ㄌㄨㄥˊ)田揚$180
雞膝骨靜香頭一次品嘗 闆娘介紹說是帶骨帶肉的軟骨
餐點份量還不少 非常適合當成下酒菜
調味不死鹹 而且軟骨外的雞肉吃起來不乾柴 肉和骨的口感都不錯
鹹香夠味 脆脆的口感個人很喜歡 滿適合多人一起分享
起司雞胸肉春捲$200
這也是店家的特色料理之一
用春捲皮將雞胸肉和起司包覆起來 再入鍋油炸
外層的春捲皮炸過之後 口感非常酥脆
中間的雞肉不僅不會太乾 而且每一口都能品嘗到濃郁起司的香氣
雖然吃起來稍微偏鹹 但因為兩個人分完一份還挺剛好 如果再多一點可能就太鹹了
日式生牛肉$320
日式料理很多生食 除了基本的生魚片 還有生牛肉、馬肉等等
靜香適前陣子才克服吃生牛肉的恐懼 以前總覺得生吃有點可怕
這道的份量還不少 3、5人一起分享都沒問題
除了外層鋪滿的生牛肉之外 中間包覆著相當新鮮的洋蔥、蔥花
店家會附上一小碗的醬汁 享用之前淋在牛肉上即可
生牛肉挺大一塊 而且還挺有厚度 不是薄到能透光的那種肉片
色澤相當鮮紅欲滴 看起來非常新鮮
仔細看會發現 牛肉外層有熟 而中間才是生的
原本以為是炙燒過的 結果闆娘說不是 所以我也不知道怎麼樣才能外熟內生!!
內側生肉的部分 吃起來口感稍有嚼勁 但不會難咬
靜香還是比較喜歡夾著蔥花和洋蔥一起搭配享用
因為這兩種蔬菜的甜度相當高 和牛肉夾著一起吃 大大增添風味
和風燉煮牛頰肉$280 (限定)
不知道菜單上頭印的限定是什麼意思 可能是指店家的限定料理吧
一鍋上來份量還不少 特別是裡面的牛肉給得多 還挺大方又實惠
除了滿滿牛肉之外 還有搭配一些蔬菜燉煮 讓湯頭更清甜
牛頰肉沒泡在湯裡面的部位比較偏深 乍看之下以為有點乾柴 但完全誤會大了
牛肉不僅大塊又多 重點是燉到相當軟嫩
即便是比較大塊一點的肉 也完全不乾硬
入口還帶點膠質的口感 微軟Q超加分
底部刨了非常細的蘿蔔絲在裡面
吃起來微脆的口感還不錯 吸附滿滿湯之相當夠味 個人滿喜歡
我們最後把湯也都倒出來喝光了 不知道的人還以為我們餓了很久
但這個精華怎麼可以浪費掉!!
湯喝起來非常甘甜 而且完全不油膩 超級美味 用這道料理收尾我超滿意
先附上菜單
居酒屋吃過很多家 但大多都是串燒、刺身等等
頭一次看到居酒屋有這麼多手路菜 果然很值得一道到品嚐
在日式居酒屋林立的條通街內 想要占有一席之地 就必須要讓人不想離開的理由
KOKORO【心】居酒屋的優勢不只是餐點好吃 而且闆娘招呼客人的態度讓人喜歡
是會想推薦朋友去拜訪的店家
KOKORO【心】居酒屋
地址:台北市中山區林森北路133巷15號1樓(八條通).
電話:02-2523-0828
營業時間:週日18:00~00:00
週一~週六18:00~02:00
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