麵線是台灣人超愛的小吃，本來都快找不到店家享用，IG竄起幾家報紅店家後又冒出好多店
但我覺得很多都是網美路線，要吃美味還是老字號吸引人
新竹香山這家麵線在網路上也小有名氣，跟姊妹去新竹玩就順路拜訪
店家內用的空間不大只有一張長桌，非常居家的用餐環境
先附上菜單
涼拌小黃瓜$40
黃瓜吃起來非常脆口而且味道很新鮮
調味微酸微辣相當開胃，重點是不會太油膩，搭配麵食一起享用很清爽
滷大腸(大)$100
滷大腸一上桌香氣逼人，除了上頭有香菜之外，底部還有豆芽菜陪襯
大腸的部份吃起來不肥膩，就算怕肥肉的人也吃得津津有味
滷到相當入味但單吃偏鹹，建議搭配麵食或夾底下豆芽菜一起入口比較剛好
蒜泥鮮蚵$100
店家的蚵都會裹上一層粉，芶芡過後口感變得Q彈
淋上一點醬油和蒜泥變得更夠味，也更能帶出鮮蚵的鮮味
每顆先蚵都很肥美，口感軟嫩不失嚼勁，重點是不會有腥味
但我自己還是喜歡沒有裹粉的鮮蚵，不然那層粉吃多覺得很厚重
店家既然冠上麻辣，可見店內的辣椒肯定不一般
這款乾辣椒乍看之下滿像辣菜脯，辣度還不低，大家斟酌食用
大腸麵線(大)$60
大腸麵線的大腸本身較有鹹度，相較其他口味會比較重口味些
張記的麵線湯頭風味很特別，跟一般吃到得很不一樣
後來才想到跟我之前去吃火鍋的味道有點雷同，是扁魚的香氣
這個味道對靜香來說有點太重，但姐妹相當熱愛
姐妹還說要是張記麻辣大腸蚵仔麵線開在他家旁邊，一定每個禮拜都報到
麵線不會太稀，麵量還滿夠，吃完挺飽足
大四喜 $80
小孩子才做選擇，所有料我在一碗都要吃到
除了有大腸、肉羹、鮮蚵還有花枝羹真的很霸氣
整體搭配起來料多豐富，最適合選擇性障礙的人享用，一次吃四種料最爽快
麵線的調味一樣是濃郁扁魚味道，而且麵量充足
店家的餐點其實都不錯，對靜香來說口味稍微偏重但還是滿好吃
如果你口味比較重又或是對店家的辣椒有興趣可以找時間拜訪一下
張記麻辣大腸蚵仔麵線
地址:新竹市香山區香北路150-2號
電話:03-540-0033
營業時間:週一~週日09:00~21:30
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