靜香媽不知為何 熱愛快炒 他說每道菜都超下飯 讓他胃口大開
所以只要我媽說想去外面吃飯 八九不離十都是去崇德路上一家超夯的熱炒店用餐
雖然每盤單價真的不高 但是又油又鹹 我真的不愛
而且環境有點亂 顧客又一堆人在喝酒 整個用餐氣氛超不溫馨
一點都不像家人難得聚在一起吃飯該有的FU
上次聽朋友說台南有加熱炒店環境很乾淨整齊 而且餐點很精緻又不會太重口味 很適合我
趁著到台南覓食 中午就跑去採點 看看朋友推薦的店到底有沒有符合我的標準
如果覺得不錯 下次可以帶媽媽來吃 讓他感受一下快炒店也可以很有氣氛
店內環境明亮 裝潢真的跟傳統熱炒店很不同 用餐氣氛大大提升
而且店家還有二樓的用餐空間 容客量還不小
二樓的空間少了櫃檯更寬敞 採光也非常充足 根本像是簡餐店
如果有帶小朋友來 可以請店家幫忙將椅子更換成兒童座椅
店家在牆上有寫出比較熱銷的菜色 如果有選擇性障礙 跟著點就對了
靜香從這裡面挑幾道感覺厲害的 再搭配一些自己想吃的
以三個人來說 似乎點得稍多 難怪男友不大喜歡給我劃單 常常點超過
但好險我們的食量都不小 總是能將全部吃光
先附上菜單
店家菜色的分類超可愛 用吃草的、四隻腳的和水裡游的來做區分
店家上菜速度還滿快 一道道接著上 沒多久都上齊了
如果有人喜歡吃完鹹食再享用甜點 記得請店家把甜點最後出
好像很多人跟靜香媽一樣 覺得吃熱炒就是要配飯 男友自己就吃掉兩碗 一碗是朋友的
靜香還是喜歡吃菜 對白飯興趣缺缺
頂多吃一兩口是是口感和甜度
米飯$15
店家的白飯甜度挺高 而且口感粒粒分明不會太濕潤 是好吃的白米飯
酸蘿蔔土雞湯$168
這道是朋友指定的 一開始看到不熟悉的酸蘿蔔 還擔心湯的味道會不會過酸
結果是我想太多了 根本超好喝
湯喝起來微微帶點酸香氣 相當清爽而且解辣 用來搭配一些有辣度的菜非常適合
酸蘿蔔刨成細條狀散在湯內 隨便舀都撈得到
酸蘿蔔燉到軟嫩 口感和味道都不錯 相當順口
雞肉塊肉質細緻而且不乾柴 精華釋出在湯中 與酸蘿蔔迸出火花
靜香還滿喜歡這道湯品 餐前來一碗超開胃 吃到辣時又解辣 實用度100
單撈湯出來就知道有多清爽 上頭幾乎都沒有漂浮油脂 所以真的非常耐喝
川味糖醋雞丁$78
這是開胃小點 所以份量沒有其他道這麼多
糖醋醬汁微酸甜 均勻將雞丁包裹 所以每一口都超夠味
雞丁是雞胸肉的部位切成塊狀 所以吃起來不算軟嫩 而且偏乾
但外層均勻沾果醬汁 兩者平衡之後 讓雞肉吃起來不乾澀
糖醋咕咾肉$148
雖然這道料理也是糖醋手法 但是靜香比較喜歡咕咾肉的口感
除了豬肉之外 裡面還會加入洋蔥和青椒拌炒 整個配色豐富不少
咕咾肉吃起來肉質細緻好咬 牙口不好的人也能輕鬆駕馭
蔬菜保留脆度 裡面加入鳳梨超提味 整個酸香氣更加清爽
底部的醬汁有點太多 所以吃到最後有點小膩 記得學我把所有東西夾出來瀝醬汁 比較剛好吃
好色苦瓜$128
苦瓜跟鹹蛋黃上輩子應該是很好的朋友 這輩子才會這麼合拍
靜香超喜歡鹹蛋黃的香氣 搭配很多食材一起料理都超棒
苦瓜與鹹蛋黃拌勻後 吃得道鹹蛋香和沙沙的口感
而且店家的苦瓜保留香氣和脆度但沒什麼苦味 應該連小朋友都會喜歡
奶奶家的青菜牛肉$188
看到菜名時 覺得這道料理莫名溫馨感
上桌才知道 原來是空心菜炒牛肉片 外型雖然簡單 但味道非常棒
青菜還不少 炒到相當入味 而且保留爽脆口感
牛肉大塊又入味 雖然是片狀 但是口感細緻軟嫩 完全滿足我們三個人的胃
這道料理稍微有點辣度 類似孜然或是花椒香氣 入口麻感大於辣感
雖然有辣度 但因為太耐吃 全票通過是最下飯的一道
老皮嫩肉$98
店家的菜名真的超有才 很難想像老皮嫩肉是怎樣的情況
每塊豆腐都不小 外層煎到金黃上色而且微乾 再放進特別熬製的醬汁中
表皮煎到微乾才最能吸附湯汁 鎖水度大提升
浸泡在醬汁中 豆腐吃起來更多了香氣和濕潤度
因為醬汁稍微帶點辣度 所以豆腐吃起來非常過癮又順口
讓人一塊接一塊停不下來
粱山雞$178
這道料理看起來像燉肉 但口感卻大不相同
裡面的配料相當豐富 包含黑木耳、馬鈴薯以及雞肉
調味是以中藥材為基底 所以吃起來帶點中藥香氣 味道還滿特別
吃起來稍有辣度 所以搭配白飯享用還滿適合
所有食材都非常入味 可惜口感不夠軟嫩
店家的馬鈴薯偏脆 靜香喜歡綿密一點的 而雞肉口感偏硬 比較沒那麼好咬
這道較不合我的胃口
重慶麻辣烤魚$238
店家的烤魚挺大份 非常適合多人一起享用
這道是所有魚肉料理中 辣度最高的
其中 上面的豆皮吸附滿滿辣湯 靜香只敢淺嘗一片 辣度頗高
魚肉的口感挺細緻 上側還好 下側浸在辣湯中較久 所以辣度很高
吃起來稍微有點鮮腥味 靜香不是很愛 但男友非常喜歡這一道
紅糖地瓜糍(ㄘˊ)粑(ㄅㄚ)
糍(ㄘˊ)粑(ㄅㄚ)是客家人所謂的麻糬 這道是店家唯一的餐後甜點
跟平時吃到的麻糬不同 外層有炸過 上頭還灑了些糖粉
黃橙橙的一塊 看起來還滿好吃
外層微酥 而內部吃起來比平時享用的麻糬更軟綿些
中間夾著甜香的地瓜泥 所以多了地瓜香氣做陪襯
整體吃起來不會太甜 味道和口感都很讓人喜歡
當成收尾甜點非常適合
店家的餐點大多都滿下飯 而且味道很好
有機會可以帶著家人 或是一群朋友來這邊用餐
多人才可以點多一些共同分享
來呷飯 川食堂-文平店
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