虎澤拾鍋-嘉義火鍋新開幕，媲美中部萬客食鍋的小火鍋在嘉義也吃得到，多種口味任選任搭，嘉義吃鍋好選擇－靜香EAT

來跟大家分享一家嘉義新開幕的火鍋「虎澤拾鍋」，用餐期間人潮排超長不誇張，好險我們5點就到了，還有一半的桌位等我們入座，超過6點就只能說抱歉請排隊

因為店家只提供現場候位，所以不僅要領號碼牌，而且等全部人員到期才帶位，如果進到店內後，還有朋友過來，記得叫他先去抽一張號碼牌，等排到號碼才能入座，由此可見店家的生意非常好，還要用這樣的方式盤解人潮，雖然看起來有點麻煩，但對於裡面的顧客來說，更有用餐品質

店內屬於狹長型空間，左邊的座位需要共桌，而右邊的座位會先安排給早來的客人，靜香很幸運，被安排在右邊的最後一桌，這邊比較能夠享有獨立的小空間，位置也較寬敞

店內有提供開水和紅茶，但有點隱密，藏在右邊座位的小走道內

調味料集中在店內中間的位置，除了有新鮮蔥花、辣椒、蒜泥之外，還有沙茶等等，但記得要小心盛裝，靜香前面一個弟弟挖超用力，像在拼命般，整個蔥花噴得到處都是有點浪費

先附上菜單，店內共提供和風昆布、府城壽喜燒和白羽烏骨雞三種湯底，其中和風昆布可以加價將肉加倍或升級海陸，比較特別的是，如果升級成燒酒鍋會更換成烏骨雞湯，白羽烏骨雞可以加價升級海陸或是多一顆美味的麻油炸蛋，加米酒是最美味的搭配，絕對要來一瓶，府城壽喜燒不用特別加價，肉品本來就是加倍的，所以嗜肉的朋友選這個就對了

虎澤拾鍋-嘉義火鍋新開幕，媲美中部萬客食鍋的小火鍋在嘉義也吃

麻辣鴨血$58

麻辣鴨血的辣度不會太高，連怕辣的友人都稱讚，鴨血的口感挺細緻又不失嚼勁，麻辣滷汁的味道和香氣有進到鴨血內，但不會太鹹

菜盤雖然不大，但食材擺得超滿，蔬菜都要爆出來了，有人發現嗎? 完全沒有廉價火鍋料的身影，用繽紛、健康蔬菜hold住全場，"天天五蔬果健康天天有" 是靜香奉行的準則，店家的菜盤配色豐富，營養更是均衡，重點是夠新鮮，每一種蔬菜都在最好的狀態進到肚子裡

虎澤拾鍋-嘉義火鍋新開幕，媲美中部萬客食鍋的小火鍋在嘉義也吃

靜香滿喜歡菜盤裡面這塊百頁豆腐，印著大大虎字，看起來超可愛

虎澤燒酒雞 + 麻油炸蛋 $328 +$18

白羽烏骨雞系列的鍋物都有購買麻油炸蛋的優惠，靜香體質冷，平時就是吃這一味來補身體，天冷就來一鍋

火鍋上桌前，雞肉和中藥材都已經在鍋內，但米酒是等上桌才加，米酒一倒入，濃濃酒香氣瞬間微醺，豪邁不手軟，全酒才能讓湯頭的香氣更出色

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如果平時喝高粱習慣，米酒對你們就小case，但如果像靜香平時沒在喝酒，對酒精的濃烈不感興趣，可以請店家在加完米酒後，點火把酒精燒掉，不僅可以減少酒精的刺激，也能把香氣最大化表現出來

燒過酒精的湯喝起來非常清甜，帶點酒香氣但不刺激或過於厚重，相當清澈不油膩的湯，單喝就很舒服，煮完所有食材之後風味更加分

鍋中的雞肉和蛤蜊還不少，都讓湯頭的鮮度加乘，因為雞肉使用烏骨雞，所以肉質吃起來會偏扎實，不是一咬即爛的口感，其中雞胸肉的部位比較偏乾，但其他部位的肉質還滿好咬，是嫩的

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麻油炸蛋是靜香前陣子吃萬客時才接觸的料理，但吃完瞬間愛上，是吃麻油、燒酒雞這類鍋物必配的食材，用麻油炸到酥香的表面，泡進湯裡稀附滿滿湯汁，咬下是會爆將的口感，除了麻油之外，還有蛋、湯汁的香氣，味道真的超棒，很多人都不喜歡吃乾乾的蛋，但搭著火鍋湯一起享用，卻成為最棒的組合

意麵是超級吸湯的麵種，用來搭配特殊風味的湯頭最適合，靜香喜歡不要煮太軟的意麵，所以丟進去2分鐘就撈起來，意麵吸附滿滿燒酒雞的香氣和中藥材的味道，加上軟中帶脆的口感，真的超好吃

男子漢海鮮總匯$368

原味的和風昆布有較多肉品的選擇，雖然湯頭不若其他兩款來得出色，但更能表現出食材風味，像男友就偏好原味鍋，特別是加入店家新鮮辣椒後的湯頭，幾乎都會喝掉大半

昆布湯頭喝起來非常清甜，用來煮任何食材都適合，不會遮蓋掉食物的原味

海鮮盆內滿滿新鮮海味，包含草蝦、魷魚、小花枝、蛤蜊等等...... 食材都非常新鮮，而且種類和份量挺豪邁，魷魚一整大條，煮完之後非常彈牙脆口，重點是完全沒有腥味，鯛魚塊沒有土味，吃起來口感細緻，含湯量高，越嚼越香，蛤蜊吐沙有吐乾淨，吃起來鮮味十足，肉質細緻，蝦子殼很好剝，肉質Q彈有嚼勁，而且甜度也不低，非常新鮮