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火鍋火鍋  靜香最愛吃火鍋
 
今天要跟大家分享一家位在國父紀念館站周邊的火鍋-"紅九九個人麻辣鍋"
 
大紅黑招牌挺顯眼  雖然躲在巷子裡面  但生意依舊不錯
 
當天跟朋友約2點用餐  結果裡面人還不少  好險有訂位
 
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一進門就被牆上的海報給吸引住眼球  原來"旅行應援團"有來拜訪過
 
之前很喜歡看這個節目介紹美食  後來改時段才沒空追
 
不然靜香都會邊看邊筆記  喜歡的就排時間衝一波
 
沒想到這次就來到他們採訪過的店家  超幸運
 
也順便來鑑賞一下他們推薦的店家到底多厲害
 
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店家的座位不算非常多  所以建議要先訂位  以免因為排隊而壞了興致
 
空間明亮  座位也不會太過擁擠  要進出都還算挺方便
 
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靜香覺得這個椅子太方便  除了可以坐還能當置物籃  不需要另外佔空間放雜物
 
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店員親切的帶我們入座  並快速的送上菜單、餐具和熱茶
 
火鍋店很少會提供茶飲  重點還是熱的  超對靜香的胃
 
茶喝起來順口  餐前喝杯熱茶讓食慾瞬間大開
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桌上的紙墊建議享用餐點的順序 : 先品湯頭 → 再涮肉片 → 後嚐蔬菜
 
這個順序跟靜香平時的用餐習慣不同  愛吃又怕胖如靜香  謹記要先吃菜再吃肉最後享用澱粉
 
但今天就來嚐試看看店家推薦的順序
 
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店家的點餐方式是一人一鍋制  可以採全單點式或是套餐
 
店家一共提供四種湯底  包含麻辣 / 和風蔬菜 / 黃金養生 / 鴛鴦鍋 單點價都是$120
 
如果是套餐  湯底不用另外加價  全都包含在其中
 
目前也推出商業午餐  時間很寬鬆  只要是週一~週五 17:00前進場  都享優惠價$388
 
當天和姊妹兩人都點了店員力推人氣套餐  就來看看到底是什麼原因能這麼高人氣!!
 
看見自己桌上的食物越來越滿  我秒懂laugh
 
 
人氣套餐有三種價格  以肉品做區分  包含$458 / $588 / $720  當天取中間值 點$588的套餐
 
選完自己想要的湯底和肉品之後  接著挑選蔬盤  包含綜合菇盤 / 綜合蔬菜拼盤  (二選一)
 
再來挑選拼盤  包含滷水拼盤 / 海鮮拼盤 / 手作火鍋料拼盤 (三選一)
 
主食有白飯 / 王子麵 / 手工拉麵 / 冬粉 (四選一)
 
最後還有甜點可以享用  整體份量真得不少
 
記得至少找一個人一起來享用  這樣才能吃到多種類餐點
 
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鴛鴦鍋 (麻辣+ 和風蔬菜)
 
自己一個人也能同時享用兩種鍋底  對於選擇性障礙的人來說真得很方便
 
既然店家主打麻辣火鍋  不來麻辣一下怎麼行
 
在點餐的時候  店員會詢問辣度  有大辣 / 中辣 / 小辣 / 微辣 / 原辣可以挑選
 
姊妹點了小辣程度  想說可能就辣炒年糕等級
 
但老實說  對吃辣不在行的靜香來說  小辣就快不行了  朋友也吃得有點勉強
 
人家給五個等級的辣度  兩個對辣不在行的人  下次還是乖乖點微辣就好  實在太高估自己XD
 
不過紅九九的麻辣鍋是純中藥熬煮  還算挺溫和  不是會讓人胃痛得那種辣
 
雖然嘴巴快不行  但是胃很乖  沒有鬧脾氣
 
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除了可以挑選辣度之外  店員也會細心的詢問是否需要加鴨血豆腐
 
像靜香的男友就討厭吃鴨血  但又愛吃麻辣鍋  所以每次鴨血都是我完食
 
不過他都吃中大辣  為了幫他清掉鴨血  常常都辣得亂七八糟angry
 
所以得出一個結論  下次點麻辣鍋就直接跟店家告知不要加鴨血wink
 
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麻辣鍋裡頭的鴨血和豆腐都滿好吃的
 
鴨血口感細緻  很嫩好入口  咬下還會噴汁
 
豆腐軟嫩卻不過爛  孔洞吸附麻辣湯  吃起來挺過癮
 
如果喜歡的話  還可以續加yes
 
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 和風蔬菜
 
用多種蔬菜水果紅棗、枸杞等燉煮而成的  湯頭很澄澈  幾乎沒有任何雜質
 
蔬果的清甜味都融入湯底之中  所以喝起來非常清爽  搭配肉食或是蔬菜都很適合 
 
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黃金養生鍋
 
養生鍋是靜香最喜歡的湯頭之一  中藥的香氣真的很誘人
 
這款養生湯喝起來超級像四神湯  瞬間想把湯底喝光
 
很清爽不泛油光  所以多喝也不怕
 
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冰釀酸梅汁 $50
 
靜香比較少接觸麻辣鍋  每次都是陪朋友去吃
 
但是有發現  麻辣鍋好像都會搭配酸梅汁一起享用  不知道是不是拿來解辣的
 
酸梅汁喝起來有一個煙燻味  靜香個人不是很愛這類的味道  不過店家的不會很重  所以還可以接受
 
撇除煙燻味  酸梅汁的味道很濃郁  喝起來不空虛  算好喝
 
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出餐的同時  店員遞上自製的調味料給我們
 
左邊是蒜苗花  右邊是和風醬
 
蒜苗量給得滿滿  裡頭有加入一些香油  再加入麻辣鍋的湯  拌勻後可以搭配著肉品一起享用  很夠味
 
和風醬口味偏鹹  以日式風味醬油的味道為主  搭配蔬菜、肉品都不錯
 
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主食挑了手工拉麵王子麵
 
王子麵吃起來跟外面沒有差異  就不多著墨
 
但店家的手工拉麵很厲害  不同於很多店家使用市售的袋裝拉麵  而是純手工拉麵
 
送上桌時已經是熟麵  所以只需要入鍋稍微燙一下就可以享用
 
搭配麻辣鍋還挺不錯  吸附滿滿湯汁  吃起來很過癮
 
麵條吃起來挺有嚼勁  口感還不錯  大勝王子麵  
 
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店家出餐的方式很省空間  把一整組的套餐都放在同一個架子上
 
完全不會占用到太多桌子的空間  用餐也不會手忙腳亂
 
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美國精選修清培根牛(套餐) $588
 
姊妹點了培根牛  肉片的顏色很鮮紅  油花非常豐富  一開始還擔心自己會受不了
 
雖然油花稍微豐富  但是吃起來不膩口  脂肪的部分簡單涮過之後  口感很Q嫩
 
瘦肉的部分也不會乾柴  整體搭配起來很剛好
 
對於牙口不好的人來說也非常好吃
 
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台灣活菌松阪豬(套餐) $588
 
松阪豬是靜香挺喜歡的一個部位  因為吃起來不會太油膩  口感又脆yes
 
雖然店家切得比較小塊一點  但是份量還不少
 
口感很Q彈  完全沒有腥味  稍微煮久一點也不會顯得硬  依舊好吃
 
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綜合蔬菜拼盤
 
店家的蔬菜盤比較特別一點  菇類和蔬菜是分開挑選的
 
對靜香吃鍋一定要搭配青菜的人來說很困擾   因為我兩種都想要  卻無法都擁有
 
但對有些不愛蔬菜或是討厭菇類的朋友來說  這樣的組合更適合他們  不用擔心不吃的菜沒地方推
 
菜盤裡面有玉米、芋頭、番茄、青江菜等......
 
不過靜香發現兩個跑錯家的孩子  裡頭竟然有木耳和杏鮑菇片!!  他們不是應該備歸在菇類嗎cheeky
 
青菜都很新鮮  加入黃金養生湯和和風蔬菜湯都能品嚐到蔬菜的清甜味
 
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綜合菇盤
 
菇拼盤裡面有香菇、精靈菇、金針菇花椰菜??!!
 
店家怎麼喜歡讓小孩回錯家  花椰應該在上一盤的綜合蔬菜才對吧  太有趣了
 
希望這樣抓小漏洞不要被店家打XD
 
菇類的口感都很脆口  只是跟蔬菜盤比起來  量比較少一點  靜香偏好上一盤
 
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滷水拼盤
 
滷水是以醬油為基底  另外加入多種香料烹煮而成的醬汁
 
把食材放入這個特調的醬之內  待食物吸收滷水的色澤和香味  就完成令人喜愛的滷味
 
店家提供的滷水拼盤包含牛筋、牛肚、大腸三樣
 
這顏色看起來就超入味  瞬間讓人想來瓶啤酒  再多夾兩樣滷味做搭配((來亂的~
 
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大腸(左上) - 吃起來不會太肥  煮完仍保持Q彈有嚼勁  不會有太重的豬屎味  讓人想吃完還想再吃
 
只是大腸沒有滷到非常入味  相較於牛筋和牛肚  味道顯得清淡
 
牛筋(右上) - 牛筋滷到超入味  而且依舊非常Q彈  是靜香最喜歡的口感
 
雖然有放入湯中再煮過  但是滷水的香氣仍保留在牛筋之中  咀嚼時仍能品嚐到滷水的風味
 
牛肚(下) - 牛肚跟牛筋的表現一樣優秀  都滷到很入味而且口感超好
 
使用蜂巢牛肚  孔洞非常豐富  所以能吸附滿滿滷水的醬汁  再煮過也衝不掉滷水的香氣  超喜歡
 
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綜合海鮮拼盤
 
海鮮拼盤包含蛤蜊、白蝦、多利魚
 
點這個  瞬間升級為海陸大餐  CP質頗高
 
蛤蜊不小顆  裡面的沙吐得很乾淨  吃起來很鮮
 
白蝦口感很脆  吃起來也算滿清甜
 
多利魚口感很嫩  肉質非常細緻  只是味道稍微比較重  不過還是喜歡
  
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綜合手作拼盤
 
這個拼盤超豐富  裡面包含魚餃、蛋餃、香菇貢丸、川丸子、竹絲蝦餃、排骨酥花枝漿
 
這些都是吃火鍋必備的火鍋料  手作的更能吃出與市面的差異
 
享用火鍋熱愛搭配火鍋料的人超適合這盤  一次滿足所有願望
  
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蛋餃 - 南門市場傳統的好味道  裡面的餡味道還不錯  蛋皮很會吸湯汁  吃起來夠濕潤  不會太鹹很耐吃
 
排骨酥 - 排骨酥是無骨的  吃起來很香  只是肉的脂肪含量豐富  所以吃多會顯膩
 
但值得稱讚的是  店家的排骨酥都是肉  不像有些火鍋店都是用排"骨"以及肥肉撐場
 
花枝漿 - 靜香最喜歡的手工餃類莫過於手工花枝漿  
 
選用旗津新鮮的花枝  切得不小塊  吃起來超過癮  而且不會太重口味
 
香菇貢丸 - 新竹的手工貢丸  很脆口  裡面有香菇的香氣 但比較沒吃到香菇的口感   味道還不錯
 
魚餃 - size不大  吃起來微偏鹹  口感QQ的很夠味
 
是使用基隆現撈食材做成的內餡  外皮很耐煮  不容易破
 
川丸子 - 外層口感微酥  裡面的荸薺口感很脆  口味不會太重  非常耐吃
 
蝦餃 - 裡面真的包了一整隻的蝦  吃起來外皮很Q彈  內餡的蝦子很脆  令人驚艷的真材實料
 
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餐後甜點是知名的黑丸嫩仙草  分別挑了嫩仙草和愛玉
 
黑丸的仙草和愛玉是使用植物  搭配最原始的搓揉和烹煮而成的
 
仙草吃起來口感滑順  帶點微微仙草特有得苦香氣  非常順口  當成餐後的甜點清涼消暑好適合
 
愛玉口感也很Q彈  吃起來淡淡的愛玉香氣  當成麻辣鍋的收尾好喜歡
  
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紅九九雖然躲在巷子裡面  但非尖峰的用餐時段  依舊能看到人潮絡繹不絕
 
店家的餐點、服務、價格都讓人覺得很可以
 
最近剛好天氣轉涼  是個適合吃鍋的日子  如果距離你不遠  不妨來嚐試一下  
 
 
紅九九個人麻辣鍋
 
地址:台北市大安區延吉街131巷7號
 
電話:02-2772-3938
 
營業時間:週一~週日11:30~00:00
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